一箱牛奶只賺一塊錢？
杭州本地乳企轉(zhuǎn)戰(zhàn)高端 牛奶賣水價(jià)時(shí)代終結(jié)？-食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
杭州本地的乳企一貫以銷售中低端牛奶為主，至于高端奶市場(chǎng)，基本被蒙牛、伊利等乳業(yè)品牌占據(jù)。不過，就在本月15日，杭州新希望雙峰推出一款低溫保鮮的高端牛奶“澳特蘭”，無(wú)獨(dú)有偶，另一家本地乳企美麗健也將在下個(gè)月推出一款高端純牛奶。
一包200毫升的液奶售價(jià)2元不到，而一瓶礦泉水的價(jià)格也要1.5元，正所謂“牛奶賣出了水的價(jià)格”。但隨著高端奶的陸續(xù)上市，杭州“牛奶賣水價(jià)”的時(shí)代會(huì)不會(huì)因此終結(jié)？
一箱牛奶只賺一塊錢
新希望雙峰的950毫升“澳特蘭”屋頂盒鮮奶6月15日上市，15元/盒的售價(jià)要比普通的屋頂盒裝鮮奶高出五六元錢。既然是高端奶，在配方上自然有其與眾不同之處。據(jù)新希望方面介紹，“澳特蘭”除了含有免疫球蛋白和α-乳白蛋白等因子，還含有牛初乳。“澳特蘭”還是一款限量版牛奶，每天僅生產(chǎn)1000盒。除了屋頂盒裝的“澳特蘭”，新希望還推出利樂磚包裝的“澳特蘭”，4元錢/盒的售價(jià)也要比同規(guī)格的普通牛奶貴1塊多。
無(wú)獨(dú)有偶，另一家杭州本地乳企美麗健也將在下個(gè)月推出一款高端純牛奶，取名“金品”，一盒250毫升，每盒售價(jià)4元錢；而一款叫作谷膳坊的高端谷物牛奶已經(jīng)在本月上市。
杭州乳企為何不約而同地推出高端奶？目前中低端奶的利潤(rùn)水平也許能說明一些問題。
“我們一箱牛奶只賺一塊錢。”美麗健乳業(yè)市場(chǎng)部經(jīng)理孫仕軍說，“一般來說，常溫奶的利潤(rùn)是最低的，毛利潤(rùn)大概只有5%，一包200毫升的常溫奶，我們大概只賺1毛錢不到，一箱牛奶共12包，這么算下來，一箱就賺了1塊錢。”
如今，一包200毫升的液奶售價(jià)可能2元不到，而一瓶礦泉水的價(jià)格也要1.5元，牛奶賣出了水的價(jià)格。正所謂“谷賤傷農(nóng)”，原奶價(jià)格的持續(xù)低迷自然會(huì)傷害奶農(nóng)、奶企的生產(chǎn)積極性。“現(xiàn)在乳業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，一款奶要在市場(chǎng)立足，需要投入大量的市場(chǎng)營(yíng)銷成本，所以乳企僅僅做中低端奶已經(jīng)沒有多少利潤(rùn)可言，所以現(xiàn)在轉(zhuǎn)戰(zhàn)高端奶市場(chǎng)，也是我們公司的一個(gè)戰(zhàn)略。”杭州新希望雙峰的營(yíng)銷副總周東偉說。
高端奶在杭州不遇冷
另一方面，價(jià)格相對(duì)較高的高端奶并沒有在杭州市場(chǎng)遇冷，盡管高端奶目前的銷量還不能和普通奶相提并論，但也已經(jīng)有了自己的忠實(shí)擁躉。
目前，杭州市場(chǎng)的高端奶品牌有蒙牛的“特侖蘇”和伊利的“金典”等品牌。拿“特侖蘇”來說，在杭州華潤(rùn)萬(wàn)家濮家店等不少超市，消費(fèi)者都是論箱買，這也意味著杭州人喝“特侖蘇”，并不是偶爾為之的事情，而是一種日常消費(fèi)。
而在世紀(jì)聯(lián)華慶春店，“特侖蘇”一天大概能賣一百多箱，這么算下來，一天的銷售額也將近10000元了。
值得一提的是，除了“特侖蘇”和“金典”，世紀(jì)聯(lián)華慶春店還有賣德國(guó)、法國(guó)等地的牛奶，十幾元/升的價(jià)格，并不乏人問津。
事實(shí)上，根據(jù)公開的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)高端牛奶的銷售額月均增長(zhǎng)目前已達(dá)到15%，可以說前景相當(dāng)不錯(cuò)。
“牛奶賣水價(jià)”時(shí)代將終結(jié)？
如今，市場(chǎng)上不斷推出高端奶，而消費(fèi)者又樂于接受，這會(huì)不會(huì)導(dǎo)致中低端奶的市場(chǎng)份額將逐漸萎縮？
“不會(huì)，”孫仕軍說，“我們?cè)谕瞥龈叨四痰耐瑫r(shí)，奶牛的養(yǎng)殖規(guī)模也擴(kuò)大了，現(xiàn)在美麗健有25000頭奶牛，以后還會(huì)不斷增多，可以滿足我們生產(chǎn)不同品種的牛奶，而且生產(chǎn)中低端奶也是必須的，我們需要用不同品種的奶來滿足不同消費(fèi)者的需求。”
“我們推出高端奶，一方面是滿足中高消費(fèi)群體的需求，一方面也是豐富產(chǎn)品線的一種方式，”周東偉說，“中低端奶有它固定的消費(fèi)群體，這部分群體的數(shù)量在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有大的變化，這也意味著乳企需要繼續(xù)向市場(chǎng)提供中低端的牛奶。”
一包200毫升的液奶售價(jià)2元不到，而一瓶礦泉水的價(jià)格也要1.5元，正所謂“牛奶賣出了水的價(jià)格”。但隨著高端奶的陸續(xù)上市，杭州“牛奶賣水價(jià)”的時(shí)代會(huì)不會(huì)因此終結(jié)？
一箱牛奶只賺一塊錢
新希望雙峰的950毫升“澳特蘭”屋頂盒鮮奶6月15日上市，15元/盒的售價(jià)要比普通的屋頂盒裝鮮奶高出五六元錢。既然是高端奶，在配方上自然有其與眾不同之處。據(jù)新希望方面介紹，“澳特蘭”除了含有免疫球蛋白和α-乳白蛋白等因子，還含有牛初乳。“澳特蘭”還是一款限量版牛奶，每天僅生產(chǎn)1000盒。除了屋頂盒裝的“澳特蘭”，新希望還推出利樂磚包裝的“澳特蘭”，4元錢/盒的售價(jià)也要比同規(guī)格的普通牛奶貴1塊多。
無(wú)獨(dú)有偶，另一家杭州本地乳企美麗健也將在下個(gè)月推出一款高端純牛奶，取名“金品”，一盒250毫升，每盒售價(jià)4元錢；而一款叫作谷膳坊的高端谷物牛奶已經(jīng)在本月上市。
杭州乳企為何不約而同地推出高端奶？目前中低端奶的利潤(rùn)水平也許能說明一些問題。
“我們一箱牛奶只賺一塊錢。”美麗健乳業(yè)市場(chǎng)部經(jīng)理孫仕軍說，“一般來說，常溫奶的利潤(rùn)是最低的，毛利潤(rùn)大概只有5%，一包200毫升的常溫奶，我們大概只賺1毛錢不到，一箱牛奶共12包，這么算下來，一箱就賺了1塊錢。”
如今，一包200毫升的液奶售價(jià)可能2元不到，而一瓶礦泉水的價(jià)格也要1.5元，牛奶賣出了水的價(jià)格。正所謂“谷賤傷農(nóng)”，原奶價(jià)格的持續(xù)低迷自然會(huì)傷害奶農(nóng)、奶企的生產(chǎn)積極性。“現(xiàn)在乳業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，一款奶要在市場(chǎng)立足，需要投入大量的市場(chǎng)營(yíng)銷成本，所以乳企僅僅做中低端奶已經(jīng)沒有多少利潤(rùn)可言，所以現(xiàn)在轉(zhuǎn)戰(zhàn)高端奶市場(chǎng)，也是我們公司的一個(gè)戰(zhàn)略。”杭州新希望雙峰的營(yíng)銷副總周東偉說。
高端奶在杭州不遇冷
另一方面，價(jià)格相對(duì)較高的高端奶并沒有在杭州市場(chǎng)遇冷，盡管高端奶目前的銷量還不能和普通奶相提并論，但也已經(jīng)有了自己的忠實(shí)擁躉。
目前，杭州市場(chǎng)的高端奶品牌有蒙牛的“特侖蘇”和伊利的“金典”等品牌。拿“特侖蘇”來說，在杭州華潤(rùn)萬(wàn)家濮家店等不少超市，消費(fèi)者都是論箱買，這也意味著杭州人喝“特侖蘇”，并不是偶爾為之的事情，而是一種日常消費(fèi)。
而在世紀(jì)聯(lián)華慶春店，“特侖蘇”一天大概能賣一百多箱，這么算下來，一天的銷售額也將近10000元了。
值得一提的是，除了“特侖蘇”和“金典”，世紀(jì)聯(lián)華慶春店還有賣德國(guó)、法國(guó)等地的牛奶，十幾元/升的價(jià)格，并不乏人問津。
事實(shí)上，根據(jù)公開的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)高端牛奶的銷售額月均增長(zhǎng)目前已達(dá)到15%，可以說前景相當(dāng)不錯(cuò)。
“牛奶賣水價(jià)”時(shí)代將終結(jié)？
如今，市場(chǎng)上不斷推出高端奶，而消費(fèi)者又樂于接受，這會(huì)不會(huì)導(dǎo)致中低端奶的市場(chǎng)份額將逐漸萎縮？
“不會(huì)，”孫仕軍說，“我們?cè)谕瞥龈叨四痰耐瑫r(shí)，奶牛的養(yǎng)殖規(guī)模也擴(kuò)大了，現(xiàn)在美麗健有25000頭奶牛，以后還會(huì)不斷增多，可以滿足我們生產(chǎn)不同品種的牛奶，而且生產(chǎn)中低端奶也是必須的，我們需要用不同品種的奶來滿足不同消費(fèi)者的需求。”
“我們推出高端奶，一方面是滿足中高消費(fèi)群體的需求，一方面也是豐富產(chǎn)品線的一種方式，”周東偉說，“中低端奶有它固定的消費(fèi)群體，這部分群體的數(shù)量在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有大的變化，這也意味著乳企需要繼續(xù)向市場(chǎng)提供中低端的牛奶。”