工信部部長李毅中今日在接受記者集體采訪時表示，“三鹿奶粉”使中國的乳制品行業受到重創，到現在沒有完全恢復。

　　3月12日，十一屆全國人大三次會議新聞中心在梅地亞中心多功能廳舉行主題為“工業結構升級和中小企業發展”的集體采訪，工業和信息化部部長李毅中出席并回答記者問題。

　　李毅中在回答“食品工業企業誠信管理體系”的相關問題時表示，食品工業涉及到人民的生活，進入百姓家庭，大家都非常關心，你剛才提的數字也是對的，它現在成為了一個很重要的行業。食品這個行業我看了一下統計表，它的工業增加值可能僅次于機械制造工業、石化工業，屬于第三、四位。在金融危機中，它并沒有萎縮，還在發展，因為不能因為金融危機人們就不吃飯了，所以還是以兩位數在增長。

　　“但是一個很重要的問題，我們必須重視食品的質量和安全，使我們最心痛的教訓就是“三鹿奶粉”事件，它曝露出我們在食品工業的發展規劃上、在產業鏈的形成上、在質量的安全和質量的監管上、在企業的自律和企業的誠信體系上存在很多問題。”李毅中說。

　　李毅中表示，中央、國務院非常重視這個問題，專門成立了食品質量安全委員會，李克強同志親自擔任主任，從組織上進行了加強。從“三鹿奶粉”以后，對乳制品、食品工業也進行了整頓，最典型的就是乳制品工業，說起來它的問題首先要和養殖業結合起來。乳制品的原料是牛奶，三聚氰氨是哪里來的？我們查了一下，在生產的過程中，沒有發現添加這些東西，主要是牛奶中含有三聚氰氨，哪里來的？一個是人為添加的。通過化驗方法測蛋白質，里面的蛋白質和氮怎樣關聯起來了？而三聚氰氨含氮比較高，讓不法分子鉆了空子，有人往其中加這個東西。同時，再往上講，和飼料有關，因此，食品工業的發展一定要和現代農業、養殖業、種植業結合起來，要把住原料關。

　　第二，在生產制作過程中，一定要督促企業建立質量保障體系和質量誠信體系，從原料入廠，生產過程的分析、定期分析、出廠分析都要嚴格地把關。當然，質量不是分析出來的，而是通過這種監控讓它嚴格地遵守工藝紀律，去搞好工藝操作，搞好食品質量維護，這是在生產過程中。在銷售環節，要做好售前、售后服務，要有產品合格的召回、銷毀制度，尤其受社會、媒體和消費者的監督方面，除了發揮社會的作用，政府的作用也是不可缺位的，這一點我們質檢總局抓得很到位、很好，已經采取了一系列的措施。

　　李毅中說，由乳制品工業擴展到食品工業，剛才你提到的誠信體系，這是根本，也是我們的行業、我們的企業自己要對消費者負責，對社會負責，講得直接一點，對你自己負責。“三鹿奶粉”使中國的乳制品行業受到重創，到現在沒有完全恢復。“三鹿奶粉”事件使三鹿奶粉這樣一個大企業徹底破產，責任人受到法律的追究，沒有誠信體系，對不起社會、對不起消費者，把自己毀掉了，把這個行業毀掉了。去年，我們乳制品方面在黑龍江、肉制品方面在河南，積極做誠信體系建設試點。在取得經驗之后，我們要在食品工業推廣，進而在工業界推廣。說到底是要用品種質量、品牌服務來贏得消費者，拉動消費，從而推動經濟的發展，保障人們的生命和健康。