來自市場最新的統計數據顯示，去年我省巴氏鮮奶銷量翻了一番。這讓巴氏鮮奶的從業人士頗為欣喜。

　　然而，相較全球的統計數據而言，這個數字依然讓人高興不起來。據悉，全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鮮奶。由于我國受廣告宣傳等的誤導，常溫奶營養價值雖遠比不上巴氏鮮奶，卻依然占據市場的大部分。

　　為此，此前省政府出臺的《關于促進福建省奶業持續健康發展的意見》，明確提出，“要積極引導和培養鮮奶消費習慣”。

　　開學了，家長們應如何為正處于生長發育階段的孩子選擇牛奶呢？究竟什么奶才是營養、新鮮、安全的好奶呢？

　　國際消費趨勢→巴氏鮮奶是主流

　　“全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鮮奶。”從乳品消費數據對比來看，全球200余個國家，大部分巴氏鮮奶消費量占到90%以上。

　　而在我國，常溫奶占了80%以上，與國際消費主流形成巨大反差。近七八年的時間，由于國內乳業的競爭加劇，部分企業在利益驅使下，為占領全國市場，將目標鎖定在無需就近奶源、無需冷藏保鮮、可以長時間儲存的常溫奶，也就是通常標注的“純牛奶”。

　　而消費者在大規模宣傳的誘使下，在“純牛奶”、“鮮牛奶”營養成分不明的情況下，逐步放棄了消費巴氏鮮奶，轉而選擇更易于保存的常溫奶。這一誤區成就了中國乳業巨頭的“行銷全國”，卻浪費了消費者為營養而付出的奶錢。

　　為引導消費者走出喝奶誤區，與國際接軌喝鮮奶，2007年12月，國家質檢總局和農業部聯合下發《關于加強液態奶標識標注管理的通知》，明確了鮮牛奶和純牛奶的概念；去年10月國家最新的《乳品安全標準》出臺，強化了對“巴氏鮮奶”和“常溫奶”在標識上的區分，推動鮮奶強勢回歸市民餐桌。

　　鮮奶營養、新鮮、安全→孩子成長的理想選擇

　　那么，巴氏鮮奶與常溫奶究竟有什么區別呢？

　　中國乳業界泰斗、東北農業大學教授駱承庠告訴記者，巴氏鮮奶對奶源要求高，必須采用新鮮無污染的就近奶源，牛奶從擠出到生產必須在２４小時內完成，全程冷藏，保質期4-7天，更新鮮安全；而常溫奶對奶源要求低，還可以用奶粉還原，保質期6至8個月，俗稱“罐頭牛奶”。

　　不僅如此，在營養的完整性上，常溫奶更是遠遠也比不上巴氏鮮奶。

　　重慶天基權量子醫學研究院首席專家杜群軍稱，食物供養我們兩大類營養，一類是能量物質類，即蛋白、脂肪、糖等，一類是命脈素類，包括活性生物物質、礦物質、維生素三種。活性生物物質包括多種免疫球蛋白、各種細胞因子和生長素等，除鮮奶外世上所有食物不含有。

　　常溫奶保存期長，卻是以犧牲營養為代價的，而且其失去的是珍貴的命脈素。

　　為何這么說呢？駱承庠表示，巴氏鮮奶以75～85℃的低溫對牛奶進行殺菌，在保證牛奶飲用安全的同時，完整保留牛奶中的營養和活性物質；而常溫奶在135～150℃的超高溫下進行殺菌，既殺死了致病菌也殺死了有益菌，已完全沒有活性物質，牛奶本身的營養受到極大破壞。如維生素類，常溫奶不僅在加工時受到嚴重破壞，在幾個月的長保質期內還將繼續損失。

　　可見，鮮奶的營養價值是常溫奶遠遠也無法企及的。乳業專家指出，營養、新鮮、安全的鮮奶是孩子成長的最佳選擇，尤其是鮮奶中的活性物質對孩子的生長發育十分有益。

　　此前省政府出臺《關于促進福建省奶業持續健康發展的意見》也明確指出，為了孩子的營養健康，“要積極引導和培養鮮奶消費習慣”。

　　來自福建最大的鮮奶生產企業――長富乳業的消息，在奶業事件中，長富從未檢出三聚氰胺，長富鮮奶以過硬的品質受到市場熱捧，去年銷量實現翻番。為答謝消費者，關愛孩子健康成長，長富于2月26日至3月31日開展 “巴氏鮮牛奶 助跑新學期”鮮奶宣傳月活動，在此期間訂三個月將獲贈同品15份。消費者撥打114就可訂長富鮮奶。