憨態(tài)可掬的娟珊牛所產(chǎn)的奶，素有英國(guó)皇室貴族奶的美譽(yù)，是奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的亮點(diǎn)之一

重慶光大集團(tuán)總裁吳一奕女士

　　“大食代，大發(fā)展”系列報(bào)道之——

　　如今，它是目前國(guó)內(nèi)罕有的“公司+規(guī)模牧場(chǎng)”奶源模式乳企；與蒙牛、伊利和光明等國(guó)字號(hào)乳企一樣，它獲得了GAP一級(jí)（歐盟標(biāo)準(zhǔn)）認(rèn)證（重慶首家）；它位于江北魚嘴的現(xiàn)代化牧場(chǎng)已成為重慶市民周末休閑娛樂的好去處。作為發(fā)展僅有兩年的城市型乳企，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)和它的產(chǎn)品一樣，令人感到“新鮮”。

　　然而我們也看到：在時(shí)下商超奶制品區(qū)林立的促銷堆頭中，很難見其身影；與其他口味繁多的品牌相比，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)品類單一；與其他乳企產(chǎn)能飛躍式地發(fā)展相比，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的進(jìn)展遲緩。作為重慶本土具代表性的乳企之一，如此的“不合群”、“不搭調(diào)”，又不能不令人產(chǎn)生諸多的疑惑。記者為此走進(jìn)重慶光大集團(tuán)，專訪了集團(tuán)總裁吳一奕女士——

　　疑惑一

　　供不應(yīng)求到何時(shí)？

　　吳一奕：貨源緊張是奶牛夢(mèng)工場(chǎng)現(xiàn)在也是今后長(zhǎng)期無法回避的現(xiàn)實(shí)問題。

　　“產(chǎn)品做精、市場(chǎng)做透才是我們所追求的。”對(duì)于因產(chǎn)能的局限性而帶來的供需矛盾，吳一奕很坦然：自建牧場(chǎng)需要耗費(fèi)巨大的人力與物力且周期長(zhǎng)，包括夢(mèng)工場(chǎng)在巴南區(qū)新建的5000頭規(guī)?，F(xiàn)代化牧場(chǎng)投產(chǎn)后，也僅能緩解主城區(qū)的市場(chǎng)供給，因此供不應(yīng)求的現(xiàn)象是奶牛夢(mèng)工場(chǎng)現(xiàn)在也是今后長(zhǎng)期無法回避的現(xiàn)實(shí)問題。“在奶源滿足不了乳品企業(yè)生產(chǎn)的時(shí)候，只有努力培育第一生產(chǎn)車間，即：奶源基地。盲目擴(kuò)張，四處建廠爭(zhēng)奪市場(chǎng)，不僅品質(zhì)無法保障，同時(shí)也是資源的浪費(fèi)。”

　　疑惑二

　　品類單一為哪般？

　　吳一奕：“液態(tài)奶的創(chuàng)新不僅僅在于口味上。”

　　眼下縱觀液態(tài)奶市場(chǎng)，光酸奶一項(xiàng)，口味就有數(shù)十款之多。面對(duì)品類繁多、概念花哨的液態(tài)奶市場(chǎng)，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)在新口味的開發(fā)上何以“自甘落后”?

　　吳一奕表示，作為大自然給予的天然飲品，牛奶應(yīng)回歸食物的本質(zhì)，人工的痕跡越少越好，畢竟新鮮的、原味的牛奶才是最香醇的。記者了解到，目前在歐美乳制品消費(fèi)大國(guó)，液態(tài)奶品類非常單一，其中原味的低溫巴氏奶占了液態(tài)奶90%以上的市場(chǎng)份額，只有奶酪制品花樣百出。

　　疑惑三

　　奶牛夢(mèng)工場(chǎng)是否要漲價(jià)？

　　吳一奕：“近期暫不考慮漲價(jià)。”

　　近期乳業(yè)市場(chǎng)迅速回暖，原料奶卻一直供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)乳企紛紛漲價(jià)，本地乳企天友也于近期十余個(gè)產(chǎn)品提價(jià)。吳總介紹，奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的原料奶均來自自有牧場(chǎng)，因此不會(huì)受原料奶提價(jià)的影響。同時(shí)公司將從提升內(nèi)部管理上開源節(jié)流、挖潛降耗，降低運(yùn)行成本。此外，公司通過“邊建牧場(chǎng)、邊造工廠、邊做市場(chǎng)”的“三邊”政策，差異化地發(fā)展有效抵御了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　疑惑四

　　奶牛夢(mèng)工場(chǎng)是否將拓展外地市場(chǎng)？

　　吳一奕：“立足本土精耕細(xì)作，不盲目做大。”

　　夢(mèng)工場(chǎng)產(chǎn)品面市已有兩個(gè)年頭，包括今年年底竣工的巴南區(qū)現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，目前已擁有4個(gè)自有牧場(chǎng)，建立了100多家專營(yíng)店，產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。但這一切僅僅是開了個(gè)頭，無論是現(xiàn)在還是將來，我們將持之以恒地在重慶本土市場(chǎng)精耕細(xì)作。重慶的乳業(yè)資源落后，但卻蘊(yùn)含了巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)我們而言，這個(gè)舞臺(tái)足夠大了！記者 黃宗海

 

　　》》采訪手記

　　“我們要拒絕市場(chǎng)！”

　　冬日的暖陽(yáng)透過30層高樓的落地窗，斜斜地投射在觀音橋中心一座寫字樓上的光大集團(tuán)辦公室，遠(yuǎn)處薄霧迷蒙，地面人群如蟻。

　　年輕美貌的吳總款款走進(jìn)陽(yáng)光里，一切都變得鮮亮起來。

　　吳一奕，一個(gè)在重慶生活多年的上海女子，一顰一笑，一舉一動(dòng)，骨子里散發(fā)出大上海的優(yōu)雅，但她的干脆利落，快人快語(yǔ)，分明又是一個(gè)潑辣的重慶妹兒。

　　吳總的時(shí)尚，不僅僅表現(xiàn)在她時(shí)髦而優(yōu)雅的外表，更在于她對(duì)于牛奶事業(yè)的理念：“我們的牛奶，只要標(biāo)明是‘牛奶’，那就是100%的牛奶！”她說，也許奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的口味最單調(diào)，但卻最有味。

　　面對(duì)目前紛繁而張力十足的市場(chǎng)，面對(duì)奶牛夢(mèng)工場(chǎng)正面臨的發(fā)展機(jī)遇，吳總沒有絲毫迷失，而是頗為理性：“奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的成功得益于天時(shí)地利人和，得益于重慶市民的包容。我們不會(huì)盲目擴(kuò)張，我們目前的市場(chǎng)就在主城。今年的策略就是精耕細(xì)作，做小做強(qiáng)，把奶牛夢(mèng)工場(chǎng)的特色做大做強(qiáng)！”

　　“夢(mèng)工場(chǎng)是有多少奶源就做多少銷售，作為一個(gè)有道德的責(zé)任企業(yè)，我們要拒絕市場(chǎng)！”面對(duì)記者的追問，吳總始終保持著清醒。

　　或許，謙虛、精明與理性，才是吳一奕作為奶牛夢(mèng)工場(chǎng)掌門人的最大時(shí)尚與優(yōu)雅。