啤酒等很多飲料容易變質，其中一個“罪魁禍首”是飲料中所含的核黃素（又稱維生素B2）。德國研究人員日前利用分子印跡技術合成一種特殊聚合物，可以高效去除飲料中的核黃素，延長飲料的保鮮期。

　　德國多特蒙德工業大學3日發表公告說，該校利用核黃素四乙酸酯模板分子成功合成了一種分子印跡聚合物，它可以去除飲料中87%的核黃素，而目前常用的聚合物只能去除47%的核黃素。分子印跡技術是制備對特定分子具有特異識別能力的高分子聚合物的一種技術。

　　研究人員說，這項新技術已經在啤酒、多種維生素果汁等飲料的保鮮實驗中取得顯著效果。該研究成果發表在英國專業期刊《化學技術》上。