清涼飲料可能會(huì)讓人變笨
再過幾天就要進(jìn)入大暑了,天氣日益酷熱起來,各種飲料也就更加暢銷了。說到喝甜飲料過多的壞處,一般都是擔(dān)心能量過多,促進(jìn)肥胖;或者是擔(dān)心糖分會(huì)消耗人體當(dāng)中的B族維生素,引起體內(nèi)維生素不足,從而降低體能,令人疲倦。
不過,人們有沒有想過,甜美的清涼飲料還可能會(huì)使人變笨呢?這個(gè)說法還真不是杞人憂天,因?yàn)橐呀?jīng)有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)提示,清涼飲料當(dāng)中的果糖有這種作用。
美國(guó)喬治亞州的神經(jīng)科學(xué)家把大鼠分為兩組,一組飼喂高果糖飼料,另一組飼喂含同樣能量的玉米淀粉飼料。然后,科學(xué)家們對(duì)大鼠進(jìn)行訓(xùn)練,把它們放進(jìn)水池,讓它們?cè)诟鞣N提示下,學(xué)會(huì)找到水池中的一個(gè)水下平臺(tái)。兩組大鼠都很快學(xué)會(huì)找到那個(gè)平臺(tái),然后停在那里休息。這說明,它們具有很好的學(xué)習(xí)能力。
過兩天之后,研究者把水下平臺(tái)撤掉,但各種提示不變,看看大鼠們現(xiàn)在是否還記得那個(gè)地方。結(jié)果發(fā)現(xiàn),喂玉米淀粉那一組的老鼠還記得平臺(tái)的位置,它們總是向那里游去。而喂果糖那一組老鼠好像根本不記得那里有個(gè)平臺(tái)的事情。
研究者分析說,這可能是因?yàn)楦吖谴笫蟠嬖谝葝u素抵抗的緣故。此前已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn),在胰島素抵抗的倉鼠當(dāng)中,大腦的海馬區(qū)域功能受到了損害,而這個(gè)海馬區(qū)域正好是負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶的部位。那么,如果經(jīng)常攝入會(huì)降低胰島素敏感度的食物,比如高果糖食物,就有可能會(huì)損害動(dòng)物的學(xué)習(xí)記憶功能。
在食品當(dāng)中,果糖的主要來源就是清涼飲料,因?yàn)樗鼈兺酶吖咸烟菨{來調(diào)味。由于果糖在低溫下甜度會(huì)增加,它會(huì)給人以清涼愉悅的美感。在水果當(dāng)中,富含果糖的品種是西瓜和葡萄,其中果糖和葡萄糖大概是1:1的比例。人們?nèi)粘J秤玫?a style="FONT-SIZE: 14px; COLOR: #33f" target="_blank">蔗糖,在消化之后也會(huì)變成1:1的果糖和葡萄糖。大量攝入這種比例的糖會(huì)給大腦的學(xué)習(xí)功能帶來什么影響呢?研究者表示,還要繼續(xù)研究下去。
很多人以為,果糖不會(huì)明顯升高血糖,是一種優(yōu)點(diǎn),甚至推薦糖尿病人吃富含果糖的食物。這是一種已經(jīng)過時(shí)的觀念。近年來的研究證明,果糖的麻煩很多。它不受胰島素水平的影響,繞開了食欲控制的機(jī)制,不能帶來明顯的飽感,很容易讓人吃得過量。盡管不升高血糖,卻會(huì)進(jìn)入肝臟直接合成脂肪。如果攝入過多果糖的話,可能會(huì)引起胰島素敏感性下降,并促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。
所以,那些冰過之后喝起來很爽的清涼飲料,千萬不要一瓶又一瓶地放心享用。因?yàn)椋蛟S就在你的暢飲之中,大腦的記憶力正在悄悄地下降。
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