站在貨架前，蒙牛、伊利、光明、三元、得益、天山雪、新希望琴牌、迎春樂……諸多牛奶品牌讓你挑選的時(shí)候，你是否有過這樣的感覺：青島本地牛奶咋那么不起眼呢？

    濟(jì)南人有他們鐘情的佳寶，淄博人有為之驕傲的得益 ，青島一枝獨(dú)大的牛奶品牌是什么？50年前，琴牌是老青島的驕傲，如今，它已經(jīng)成為牛奶川軍的一個(gè)子品牌。而開開家成了上海光明的貼牌生產(chǎn)商，自有品牌幾乎全線退市。只有迎春樂還在堅(jiān)守著最后的陣地。

    有萊西這樣的北方優(yōu)質(zhì)奶源生產(chǎn)地，有位居山東第一的人均牛奶消費(fèi)量，然而，青島人不得不面對(duì)這樣一個(gè)尷尬的現(xiàn)實(shí)：新希望乳業(yè)品牌正在整合，琴牌是否能保留下來尚未可知；民營企業(yè)迎春樂正在兩條腿走路，它能否擔(dān)當(dāng)起青島乳業(yè)的旗手？甚至在業(yè)內(nèi)都有了這樣的疑問：在國內(nèi)外乳業(yè)巨頭的蠶食下，咱的青島地產(chǎn)奶還能喝多久？

    擺在青島乳企面前的疑問，也是督促乳企反思和進(jìn)取的動(dòng)力。6月1日是兒童節(jié),也是一年一度的“國際牛奶日”。這一天，市奶業(yè)協(xié)會(huì)將組織新希望琴牌和迎春樂等乳企走上街頭，目的只有一個(gè)——吆喝喝鮮奶。而這，是青島乳企走上自強(qiáng)邁出的第一步。

    在濟(jì)南，當(dāng)?shù)仄放萍褜氄紦?jù)市場份額的80%左右，濟(jì)南人喝佳寶，讓蒙牛和伊利難有作為；在淄博，得益以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)掌握著當(dāng)?shù)厝说牟妥馈Ｇ鄭u，為何就沒有一個(gè)叫得響的當(dāng)?shù)仄放疲扛螞r，相比濟(jì)南和淄博，青島的先天條件并不遜色。

    ■成因分析

    本土企業(yè)哪步棋走錯(cuò)了

    “賣掉琴牌是個(gè)遺憾”

    “說到底，這還是一個(gè)體制的問題。”青島迎春樂乳業(yè)(集團(tuán))有限公司總裁潘瑞春說，琴牌是老國企，開開家和迎春樂都是民營企業(yè)，琴牌是做牛奶時(shí)間最長的，最具備發(fā)展壯大的條件。“我認(rèn)為把它賣掉是個(gè)遺憾。”他說，這等于賣掉了青島的奶業(yè)，乳業(yè)新軍要重新成長，獲得琴牌的市場口碑和影響力，需要一個(gè)相當(dāng)漫長的過程。而越來越激烈的市場競爭，已經(jīng)不允許后來者有這個(gè)成長過程。

    市畜牧獸醫(yī)局的劉先生也有同感，與畜牧業(yè)打交道多年，他為青島乳業(yè)的滯后發(fā)展扼腕興嘆。他認(rèn)為，體制上的缺陷，還包括市場定位、產(chǎn)品營銷等一系列問題。在面對(duì)外來競爭時(shí)，最有應(yīng)對(duì)優(yōu)勢(shì)的琴牌沒有發(fā)揮出應(yīng)有的優(yōu)勢(shì)，“當(dāng)時(shí)的琴牌總想著吃老本，產(chǎn)品上不去，連忠實(shí)的老青島都不買賬了”。他說，濟(jì)南的佳寶和淄博的得益起點(diǎn)都沒有老琴牌高，也沒有老琴牌起步早，但如今都成了地方老大，它們都是靠著發(fā)展巴氏奶的優(yōu)勢(shì)站穩(wěn)腳跟的。而做巴氏奶，正是地方乳企大有可為之處。令人惋惜的是，對(duì)市場的把握不準(zhǔn)，加上作繭自縛的頑固思維，使得青島的乳企整體錯(cuò)失了發(fā)展機(jī)遇。

    青島乳企一直沒做大

    “在蒙牛、伊利來爭奪市場的時(shí)候，我們的地方乳企沒有警醒，市場一步步拱手讓人。”宗緒貴也認(rèn)為，青島的消費(fèi)習(xí)慣本來是好的，但近些年被誤導(dǎo)了。常溫奶保質(zhì)期長，儲(chǔ)藏方便，雖然營養(yǎng)價(jià)值比巴氏奶差了很多，但常溫奶有口感優(yōu)勢(shì)——濃香，而巴氏奶是淡香。牛奶香了就好，受部分大乳業(yè)品牌的宣傳影響，很多市民放棄了原來堅(jiān)持的巴氏奶改喝常溫奶，尤其是在最近十幾年，在國內(nèi)一線大品牌的市場沖擊下，本地乳企的發(fā)展速度放緩，市場份額逐年流失。

    “早在德占時(shí)期青島人就開始喝奶了，可以說有全中國最好的喝奶習(xí)慣，這也是琴牌當(dāng)年能在青島乃至山東叫響的原因所在。”宗緒貴說，青島乳業(yè)本應(yīng)該是在國內(nèi)城市中做得最好的，但發(fā)展環(huán)境、人為因素等一系列原因，讓青島駛出了中國乳業(yè)發(fā)展的快車道。

    記者從市農(nóng)委和市畜牧獸醫(yī)局了解到，過去的近30年，全國乳品市場增長了300多倍，青島乳企的規(guī)模卻一直沒有做大。一個(gè)得到證實(shí)的數(shù)據(jù)是，新希望琴牌和迎春樂的設(shè)計(jì)加工能力都在200噸/天左右，然而，受制于種種因素，新希望琴牌和迎春樂的實(shí)際加工能力為50噸/天左右，即使是量能最大的時(shí)候也沒有超過80噸/天。青島迎春樂乳業(yè)(集團(tuán))有限公司董事長郭克從曾向記者透露，因?yàn)楫a(chǎn)能閑置，迎春樂5年前就投資建設(shè)的廠房至今未能投入使用。

    培育地方龍頭仍有戲

    青島乳業(yè)品牌的缺失，在業(yè)界是一個(gè)痛。“我們必須培育自己的龍頭企業(yè)。”宗緒貴說，無論是青島的生產(chǎn)能力還是消費(fèi)能力，都需要一個(gè)品牌企業(yè)。依靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)小企業(yè)發(fā)展，從而提升青島奶業(yè)的整體競爭力，才能不斷做大青島乳業(yè)。青島有這樣的機(jī)遇嗎？大多數(shù)業(yè)界人士對(duì)此表示樂觀。

    “乳業(yè)是青島畜牧產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在扶持乳業(yè)上，政府出臺(tái)了不少政策，今后也會(huì)不遺余力。”市畜牧獸醫(yī)局局長孫德勝表示，比如實(shí)施了能繁母牛補(bǔ)貼、奶牛試點(diǎn)保險(xiǎn)、收奶站發(fā)放鮮奶收購補(bǔ)助等，扶持乳業(yè)市場復(fù)蘇和健康發(fā)展。2008年10月，還出臺(tái)了鼓勵(lì)乳企擴(kuò)大乳制品銷售的措施，按乳企銷售收入的5‰給企業(yè)發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)，這對(duì)幫助本地乳企渡過難關(guān)起到了積極作用。

    據(jù)青島市統(tǒng)計(jì)局的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，青島年人均牛奶消費(fèi)量三年前就達(dá)到了27公斤左右，目前應(yīng)該在30公斤左右，在山東省位居第一位，但即使如此，牛奶的消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到釋放。“關(guān)鍵還是要引導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣。”宗緒貴說，眼下青島市奶業(yè)協(xié)會(huì)正在通過各種措施來復(fù)蘇奶業(yè)，引導(dǎo)市民多喝鮮奶。

    ■尷尬現(xiàn)實(shí)