這里是湖北荊門市團林鎮的一個牛市交易行。買賣雙方交易的這些水牛，當地人都是用來賣肉。但這個叫丁功建的人，卻要用來產奶。為了讓水牛產奶，丁功建賠上了全部家當，并一度陷入絕境。

丁功建從18歲就開始在鎮上做肉牛屠宰生意，這一干就是18年。后來，做這一行的人越來越多，競爭激烈起來。

丁功建：“過去一頭牛購進來的話，屠宰以后賣出去，大概要賺個四五百塊錢，現在動不動，要是運氣不那么好的話，搞不好就要虧本了。”

就在丁功建想改行時，2007年3月，他在荊門晚報上看到一則介紹廣西奶水牛養殖的消息，丁功建很感興趣，專門去了趟廣西考察。那里的場景，徹底讓丁功建震撼了。

丁功建：“當時就是1000多頭了，這個山上全部都是那個奶水牛，在外面棲息，當時情景非常壯觀，這個工人都在那里特別忙，后來又看到拉牛奶的，運送牛奶的運輸車，進進出出的特別多。”

丁功建在廣西一呆就是五天時間，他也詳細地打聽到了加工后的水牛奶價格。

丁功建：“當時它一公斤水牛奶，大概的價格，我問了一下是24元錢，一公斤是24元。”

廣西水牛奶的高價讓丁功建興奮不已。他盤算著，一天一頭奶水牛產10斤奶，按一斤四元來算，拋去成本10元，能賺30元。如果1天掙2千元，只需養60頭牛。更讓他興奮的是，他發現了廣西奶水牛的一個秘密。

丁功建：“聽說我們是湖北過去的，他就說，我們這個牛就是從你們湖北弄過來的。”

荊門是水稻主產區，當地有十幾萬頭水牛的存量，機械化以后，農戶都把耕田的水牛當肉牛賣，廣西人卻買回去產奶。

一回到荊門，丁功建就和家人商量，要拿出10年的積蓄120萬元，全部用來投資發展奶水牛。短短一個月，丁功建就蓋起2個大牛舍，他還從杭州買回一套20多萬的水牛奶加工設備。按照他的設想，要達到200頭牛的規模。產奶牛，懷孕牛，代孕牛各占三分之一。

丁功建：“100頭牛，最少可以達到30頭牛產奶，200頭牛的話就有60頭牛產奶，要是這60頭牛同時產奶的話，就可以啟動我們的這一套設備。”

然而，丁功建到市場上卻發現根本買不到懷孕的母牛，農戶們都舍不得賣。市場上大多是農戶不能耕田淘汰下來賣肉的牛，這樣的牛年齡偏大，產奶率很低。而如果要買小牛犢，等到3歲才能性成熟，配種懷孕要1年，想產奶也要等4年。丁功建只好選擇年齡在3歲到7歲的中青年后備母牛，這樣他只用等一年就能產奶。

丁功建：“看一個買一個，見一個買一個，可以說價都不跟別人還多少。記者：一天大概能買多少頭牛回來？丁功建：一天我們最多的可以買到17、18頭，這么最多的。”

然而，從2007年下半年開始，水牛的價格從當初的一頭5000元一路上漲到7000元，這讓丁功建有點吃不消了。再加上蓋牛舍和進設備花費近60萬，當丁功建買到第109頭牛的時候，120萬元就全部花光了。

妻子陳金晶：“我說實話，這牛就沒有吃的了，就不行了，當時買牛的話，錢就已經沒有了，肯定牛喂的話，現在沒有效益的話，牛還是要吃，還有人工，要給他開支。”

對于丁功建來說，別說要買齊200頭牛，現在要等到這109頭牛一年后產奶，飼養就需要36萬。丁功建夫妻倆到處去借錢，村里人見他們就躲，害怕借出去就有去無回。

丁功建的母親姚有珍：有一點看笑話的。少數人，這個人不是一樣的，眼光不是一樣的。

荊門市團林鎮村民鄭奎：說風涼話的人肯定有，現在這都要冒風險的。

經歷了無數次的無功而返，丁功建終于從一個做建筑的朋友那里借來10萬元救急。

丁功建的朋友徐國雄：“當時我們的關系確實很好，我覺得這個是一個新興的行業，值得支持他發展一下。”記者：“你不怕他賠了，還不了你的錢？”徐國雄：“這沒考慮。”

雖然借來了10萬元，但維持這109頭牛，一天的飼養投入就需要1000元。10萬元最多能堅持三個月，根本等不到牛產奶的那一天。無奈之下，丁功建決定找銀行貸款，他想把房子，牛舍和109頭牛全部抵押出去。

丁功建：“農行和信用社，這些單位，相關的領導來了，說我們這邊購不成貸款的條件。”

原來，活物和牛舍房屋都不能作為抵押條件進行貸款。借款無望，貸款失敗，讓丁功建再也想不出任何招數。這109頭牛，能不能撐到一年后產出奶。丁功建心里沒有底了。

丁功建：“翻來覆去地睡不著，想著要怎么辦，要怎么堅持，怎么才能夠做下去。眼淚都是偷偷地流的，別人看不見的，但是也沒讓它流出來。”

如果就此打住，把奶水牛當成肉牛賣掉，至少可以保本。而如果放棄，自己堅持了一年多的夢想將化為泡影，丁功建非常猶豫。

正當丁功建苦苦支撐的時候，一群人來到他的養牛場考察。原來，荊門市畜牧局也正在大力推廣奶水牛，打算在團林鎮建立一個養殖示范基地，他們看中了丁功建的養殖場，給他送來了40萬元的政策補貼。荊門市掇刀區政府也出面擔保，為丁功建貸款50萬元。

90萬元的資金，丁功建除了維持這109頭牛一年的開支和日常運營，還可以繼續購置一些牛。然而丁功建卻不決定再買牛了，他換了一個花法。

丁功建通過和畜牧局打交道，了解到早在70年代，荊門市畜牧局對全市的水牛做過品種改良，把當地水牛跟印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里水牛和意大利水牛進行雜交，雜交牛主要是為了改變水牛的體型，便于干活。然而誰也沒想到，廣西人卻買回去產奶，還稱雜交牛為奶水牛。

丁功建還了解到，光團林鎮及周邊的幾個鎮現有的奶水牛存欄量就有5000多頭，他希望能夠借助農戶的力量來擴大自己的規模。2008年3月，丁功建注冊成立了奶水牛養殖專業合作社。

丁功建：“這個規模要是不跟上的話，一直就會處于這種現狀，所以當時我們就，我就想到了一個方法，也就是帶動我們周圍的，當地的老百姓。”

在團林鎮畜牧中心的幫助下，丁功建請獸醫站給每家農戶發了一封信，鼓勵農戶加入合作社。在母牛產下小牛以后，母牛和小牛都免費寄養到丁功建的養殖場，四個月小牛斷奶以后，農戶牽回小牛。母牛再繼續喂養產奶6個月，10個月產奶期結束后，母牛歸還農戶，同時，丁功建付給農戶1000元的報酬。

記者：“寄養一頭牛，你能夠賺到的毛利是多少？丁功建：8到10個月，也就是8000到1萬，扣除這個每一個月的300元錢的飼養成本，10個月扣除3000元錢，8000減3000元也就是5000元錢左右。”

一頭牛在產奶期寄養過來，丁功建能夠賺到的毛利是5000元。通過直接租用農戶產奶期的牛，丁功建的養殖周期從一年變成馬上就能見效益。然而，信發出去了一個星期，沒有一個農戶來寄養。

原來，當地村民就只用雜交牛耕田，并不知道雜交牛就是奶水牛，也不信擠出的奶還能賣錢。

記者：“農戶把這個奶怎么辦呢？”

鄭奎：“那都是小牛吃了。”

記者：“吃不完怎么辦？”

鄭奎：“吃不完就留在它肚子里了，這一頓吃了，下一頓再吃。”

荊門市團林鎮畜牧中心主任何清平：“有的奶甚至拿去喂豬了。為什么不賣呢？當時沒有人能接受這個東西。”

丁德宏收到信時，感覺這種寄養方式，自己能多收入1000元，有一點動心。不過，他擔心牛寄養到丁功建那里受虐待。

丁功建：“就是這種心理，他就是怕我們虐待他的牛，沒讓給他的牛吃好，給他的牛喂差了。”

丁功建摸清了丁德宏的心理，立即要跟他簽協議，若牛寄養時有生病或死亡，照原價賠償。丁德宏的母牛和小牛寄養一個星期后，丁德宏去看自家的牛，感覺擔心完全是多余的。

村民丁德宏：“膘肥體壯，比我們自己喂的牛要長得好一些，油光滑亮的。”

2009年3月12日荊門市奶水牛養殖合作社
記者：“拿了多少錢？”賀常林：“拿了1000元錢。”記者：“拿了1000元錢，為什么要給你1000元錢？”賀常林：“原來定了合同，寄養在這里，時間到了就給我錢。”

他叫賀常林，這次是來領上次寄養牛的錢。當時他收到信的時候，他家的牛臨產還有一個月，他找到丁功建要仔細算算這筆帳是否劃算。

荊門市團林鎮村民賀常林：“拿著那封信再到這里咨詢，他給我們把道理講清楚，我們覺得劃算，才來。”

記者：“您覺得怎么劃算？”賀常林：“我們在這里寄養一年，我不用喂牛還給我1000元錢。”

丁功建：“2008年就有5戶，像他們這樣的農戶下了小牛以后，跟他們一樣，牽到我們這里來寄養。”

到2008年12月，共有185戶村民跟丁功建簽訂了養殖協議。第二批185個農戶也于2009年3月份加入進來。

荊門市畜牧獸醫局局長彭敬寶：“丁功建的話，他已經經過一兩年的實踐，在這方面，基本上通過合作社這種形式，網絡了一批個體養殖戶。”

記者：“農戶的水牛，目前你利用上的有多少頭？”

丁功建：“利用上的現在已經有700頭了，超過了700頭。”

現在，丁功建跟370家農戶簽訂了協議，產下小牛后就寄養過來。算上丁自己的109頭奶水牛，丁功建已經發展了800多頭奶水牛的規模，遠遠超過了當初預想的200頭奶水牛。而這一切，僅用了一年的時間。

荊門市團林鎮村民陳賢清：“他在我們鎮上是一塊牌，不管是生意，不管是他的精神，都是了不起。”

現在，丁功建的養殖場每天的產奶量是100多斤，盈利在500元。

丁功建：“現在我們的這個牛奶，每天早上就配送出去了。配送到城區有些大型的廠礦食堂里面，供應職工的早餐奶。”

再過兩個月，丁功建的養殖場每天的產奶量能達到500斤以上，他每天就能夠盈利3000元。他所期待的夢想，也終于迎來春天。