峰會上令人關(guān)注的是新希望、三元、完達(dá)山等城市型乳業(yè)公司組建的巴氏奶聯(lián)盟（中國巴氏奶（鮮奶）聯(lián)盟，現(xiàn)在有20多家成員，成員企業(yè)合作廣告推廣，共同影響行業(yè)政策制定，規(guī)范成員行為）。二線乳業(yè)的抱團(tuán)事實(shí)上是看到了三聚氰胺后的發(fā)展機(jī)會，這些以“城市型乳業(yè)”為代表的聯(lián)盟也形成了對“基地型乳業(yè)”的對抗。

    鮮奶的呼喊

    這是一場事關(guān)未來中國乳業(yè)話語權(quán)的爭奪。

    “現(xiàn)在市場上常溫奶銷量還占主流，但我們有決心把鮮奶市場做上去。”李成云振振有詞地說，“我們以聯(lián)盟的方式將共同推廣巴氏奶（鮮奶），目前參與到中國巴氏奶聯(lián)盟的企業(yè)已經(jīng)有20多家。”此前，伊利為代表的基地型乳業(yè)以常溫奶為武器強(qiáng)勢滲透進(jìn)巴氏奶聯(lián)盟的腹地。

    三聚氰胺事件后，國內(nèi)乳品市場劇變，常溫奶在大多主要城市銷售下滑30％左右，而巴氏奶銷售卻逆市上升。

    這是因為許多巴氏奶聯(lián)盟成員在三聚氰胺事件中獨(dú)善其身。三聚氰胺事件后，這些城市乳業(yè)有自己的奶源基地，生產(chǎn)加工基地緊鄰城市。巴氏奶是市場利器。

    表示要“爭演主角”的幾家城市型乳企公布的數(shù)據(jù)顯示，新希望乳業(yè)銷售同比上漲了26.5％，濟(jì)南佳寶增長了30％，福建長富乳業(yè)增長了60％。

    “以前我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中常溫奶占60％，巴氏奶占40％，現(xiàn)在完全倒過來了。”濟(jì)南佳寶乳業(yè)總裁李勝偉透露。

    但“在常溫奶的利潤率仍高于巴氏奶的情況下，短時間內(nèi)常溫奶仍然會占據(jù)大部分市場；現(xiàn)在的狀況則是巴氏奶賺了吆喝，常溫奶賺了利潤。”乳業(yè)專家江小波分析說，大多數(shù)城市型乳業(yè)即生產(chǎn)巴氏奶也生產(chǎn)常溫奶，兩者在乳業(yè)危機(jī)中銷量彼消此長。

    福建長富乳業(yè)副董事長蔡永康說，“巴氏奶受地域限制，往往容易形成單兵作戰(zhàn)而陷入被常溫奶重重包圍的局面，要實(shí)現(xiàn)乳業(yè)市場洗牌就得形成合力。”

    合縱連橫

    市場人士認(rèn)為，這些地方乳品企業(yè)要趁機(jī)扭轉(zhuǎn)局勢，成為下一波乳業(yè)增長的受益者，首先就是要在所在地形成絕對優(yōu)勢，伺機(jī)擴(kuò)張進(jìn)新城市。

    “整合地方品牌是成為新希望乳業(yè)今年工作的一個重心，以新希望作為母品牌，下設(shè)5個區(qū)域性品牌。”李成云表示。

    “在危機(jī)中擴(kuò)張，新希望比任何時候都講究戰(zhàn)術(shù)。”新希望集團(tuán)財務(wù)總監(jiān)嚴(yán)虎對記者表示：新希望制定的擴(kuò)張策略分五個步驟，首先是在同行業(yè)中采取強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合；其次聯(lián)合有錢但不懂這個行業(yè)之人合作發(fā)展；第三是并購；第四是租賃一些有條件的企業(yè)及資源；最后迫不得已才實(shí)行自建。“以達(dá)到輕資產(chǎn)運(yùn)作，提高資金使用效率。”

    剛剛完成企業(yè)整合和奶源基礎(chǔ)建設(shè)的新希望乳業(yè)迅速調(diào)整了自己的戰(zhàn)略，決定快速擴(kuò)張，并在2008年秋季和2009年春季糖酒會上相繼投入“重兵”，拉攏乳品經(jīng)銷商。

    湖南的乳品經(jīng)銷商韓焱炳在2009年春季糖酒會上的目標(biāo)顯然直接得多，“如果有知名廠家支持，我們甚至可以一起建奶場和渠道，成為共同體。”不過廠家看中的只是經(jīng)銷商的資金和渠道，即使要合作他們將缺乏“話語權(quán)”。

    整合困局

    在乳業(yè)困局一波未平一波又起的大環(huán)境下，城市型乳企試圖掀起第三次乳業(yè)革命的反攻能給行業(yè)注入多大的信心，目前還不得而知。

    AC尼爾森的調(diào)查顯示，目前在中國乳業(yè)市場，百姓的消費(fèi)指數(shù)依然低迷。

    “教育消費(fèi)者，投入巨資建立強(qiáng)大的鮮奶分銷體系還是在原有基礎(chǔ)上去分羹常溫奶的市場，我們內(nèi)部還是顯得搖擺不定。”四川一家乳企負(fù)責(zé)人秦勇的擔(dān)憂反映了大多地方型乳企的心態(tài)。

    江小波說，目前鮮奶企業(yè)最重要的是加快城市奶屋建設(shè)，但每個奶屋的建設(shè)成本約在10萬元左右，相比之前常溫奶主要依靠的商超渠道來說成本大為增加，在鮮奶（巴氏奶）市場尚未成熟的情況下，市場整合的短板尤為明顯。

    此外，乳業(yè)的整合一直是個大難題。“與整合飼料廠和山東六合等精彩案例相比，新希望整合旗下各地的乳業(yè)勢力花了6年的時間，目前成效還尚難判斷。”四川智冠品牌研究機(jī)構(gòu)總經(jīng)理宋波認(rèn)為，去年之前新希望乳業(yè)最高層人事更迭頻繁，無論是“子弟兵”還是“空降兵”都進(jìn)行過嘗試，其分布于全國的十幾家工廠也基本處于各自為戰(zhàn)狀態(tài)，并沒有形成全國品牌和市場的合力。

    小資料

    常溫奶，用135℃～152℃的超高溫將牛奶中的細(xì)菌殺死，保質(zhì)期較長的牛奶。一般可保質(zhì)1月以上。代表企業(yè)是蒙牛、伊利為代表的“基地型乳業(yè)”。

    巴氏奶，用巴氏滅菌法在62℃～75℃條件下殺滅牛奶中有害細(xì)菌的加工牛奶。保質(zhì)期較短只有數(shù)日。代表企業(yè)是光明、三元、新希望等“城市型乳業(yè)”。