什么叫現(xiàn)榨果汁

    “現(xiàn)榨果汁伴侶”生產(chǎn)商——武漢怡漿食品有限公司總經(jīng)理江毅說，目前國家尚未出臺(tái)相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該公司率先在現(xiàn)榨果汁同行中制定了《現(xiàn)榨果蔬、五谷雜糧汁的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并經(jīng)武漢市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處批準(zhǔn)。

    該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)榨果蔬、五谷雜糧汁作出了明確定義，是以新鮮水果、蔬菜或五谷雜糧為原料，經(jīng)過挑選、清洗消毒、漂洗、瀝干或者烘烤炒制、整理、機(jī)械榨汁而成的不經(jīng)任何殺菌處理，供就餐顧客飲用的非定型包裝飲料。因工藝需要，可以適當(dāng)添加符合國家標(biāo)準(zhǔn)的、相對(duì)應(yīng)的瓶裝飲用水及濃縮果汁濃漿等輔料，但在現(xiàn)場(chǎng)榨汁操作中，不得直接添加色素、香精香料、防腐劑等添加劑。

    添加伴侶要不要明示

    添加了果汁伴侶等相關(guān)添加劑的果汁飲品，在銷售時(shí)是否需要向消費(fèi)者明確告知加入的添加劑究竟是什么？

    對(duì)此問題，武漢怡漿食品公司總經(jīng)理江毅說，消費(fèi)者的知情權(quán)也要分級(jí)別，并非企業(yè)所有的信息都需要向消費(fèi)者明示。他介紹，該公司在江城部分酒店果汁吧采用了透明式的操作臺(tái)，消費(fèi)者可以看到添加的現(xiàn)榨果汁伴侶等產(chǎn)品。

    純榨果汁好不好

    純果汁一定比現(xiàn)榨果汁好么？武漢怡漿食品有限公司人士稱，純水果壓榨而成的果汁，只是飲品制作的工藝之一，只能達(dá)到部分營養(yǎng)需求，并且是一種食材浪費(fèi)極大的操作工藝。“某些水果純榨果汁，你喝了我可保證你會(huì)進(jìn)醫(yī)院。”江毅說，比如檸檬汁等酸度較高的果汁，不加入水和糖分調(diào)和，其高酸度會(huì)對(duì)胃粘膜、腸道帶來危害；而蘆薈等保健型植物不加入水分和糖分稀釋，大量飲用會(huì)造成食物中毒；五谷雜糧這些食材，不經(jīng)過處理和調(diào)配，制作和飲用會(huì)十分繁瑣，那種純糧用鍋熬煮的辦法只能做出米糊和粥，根本無法商業(yè)化。

    現(xiàn)榨果汁是否安全

    該人士稱，他們的現(xiàn)榨飲品很安全，添加國家批準(zhǔn)的食品添加劑，按照國家標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍、使用量添加，對(duì)消費(fèi)者的健康是沒有影響的，是安全的。只有超量使用、或者將違禁物質(zhì)當(dāng)作食品添加劑，才會(huì)損害人體健康。而且，該公司生產(chǎn)的現(xiàn)榨果汁伴侶系列產(chǎn)品使用的添加劑均在國家GB2760標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。