你喝的水，有源嗎？
但在商業(yè)化的時代，面對市場上形形色色的飲用水，我們該如何選擇一種安全、健康的飲用水呢？專家建議，人們要喝天然好水，而好水的首要條件便是要有優(yōu)質(zhì)的水源。
天然、無添加的飲用水成為飲用水安全健康的新趨勢。
好水要有好水源
要生產(chǎn)出一瓶優(yōu)質(zhì)、符合健康需求的瓶裝飲用水，設(shè)計精良的工藝流程、不斷精進的品質(zhì)體系固然重要，但水源質(zhì)量的好壞，早就從根本上決定了飲用水的質(zhì)量好壞。
目前市場上的瓶裝水原水大致分為兩類：天然水源和城市自來水。其中優(yōu)質(zhì)天然水源生產(chǎn)的飲用水擁有自來水加工水難以具有的顯著優(yōu)勢：
首先，以天然優(yōu)質(zhì)水源生產(chǎn)的飲用水含有全面而均衡的礦物元素，種類豐富，含量合理，利于人體的吸收和利用。目前自來水加工灌裝的瓶裝水很難達到這種理性狀態(tài)。
世界衛(wèi)生組織編撰的《飲用水水質(zhì)準則》明確提到，飲用水中的礦物元素是人體獲取礦物質(zhì)的必然途徑之一，即不管飲食結(jié)構(gòu)多么豐富，人體所需礦物質(zhì)始終有相當比例來源于飲用水。人體所需攝取的礦物元素有20種左右，其中有10多種可通過飲用水攝取。
因此來說，只有含有多樣礦物元素的飲用水才能起到這個作用，目前來看，瓶裝水中只有天然水源加工的瓶裝水才具備這個特性，而用自來水加工的瓶裝水，不論添加何種食品添加劑或者礦化液，都很難具備全面而均衡的礦物元素。
其次，優(yōu)質(zhì)的天然水源往往呈弱堿性，國內(nèi)外的大量權(quán)威文獻表明，天然弱堿性是健康水的關(guān)鍵性指標之一，弱堿性的飲用水可以降低諸如心血管疾病在內(nèi)的多種疾病的發(fā)病率。
解決飲用水的質(zhì)量問題，首先是解決水源的質(zhì)量問題，優(yōu)質(zhì)水源是奠定飲用水優(yōu)秀品牌的基石。不過可惜的是，目前大部分知名瓶裝水品牌都以自來水為原水加工，只有農(nóng)夫山泉在內(nèi)的少數(shù)品牌在追求以天然水源為依托的品質(zhì)建設(shè)。
農(nóng)夫山泉目前有四大天然水源地：浙江千島湖、吉林長白山、湖北丹江口和廣東萬綠湖，數(shù)十年來始終堅持水源地建廠、水源地灌裝的產(chǎn)品策略，把水源地和PH值7.3的信息清晰地標注在每一瓶農(nóng)夫山泉包裝上，以還消費者知情權(quán)。這種坦然的信息標識也只有具備優(yōu)質(zhì)天然水源優(yōu)勢的企業(yè)才能做到。
2005年底，河源萬綠湖生產(chǎn)基地正式投入試產(chǎn)，成為中國天然水第一品牌農(nóng)夫山泉的第四大水源基地。為確保水質(zhì)穩(wěn)定，農(nóng)夫山泉從水面下60米深處、具有50年水齡的不交換水體取水，采用納濾技術(shù)，只經(jīng)過最小限度的物理處理，去除原水中極少的雜質(zhì)。
萬綠湖生產(chǎn)基地總投資10億元人民幣，在實施二期工程后，在河源基地將最終裝備7條生產(chǎn)線，屆時，年產(chǎn)能將達到70萬～80萬噸，年產(chǎn)值達15億元左右。這種天然水源與加工方式雖然大大增加了成本，但比起人工添加礦物質(zhì)的一些瓶裝水來說，農(nóng)夫山泉擁有的是品質(zhì)上的超越。
用萬綠湖水生產(chǎn)的農(nóng)夫山泉，含有均衡而多樣的礦物元素，水質(zhì)呈弱堿性，水分子活力強，且具有較為合理的硬度。是適合人體飲用的健康飲用水。
“無源人工水”的健康隱患
由于天然優(yōu)質(zhì)水源越來越少，人們開始對自來水進行人工凈化，于是便有了純凈水和礦物質(zhì)水。如果你以為水與水之間的差別不大，那就錯了。來源的不同和加工的差異會讓水的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生極大的變化。
比如，天然水取自優(yōu)質(zhì)天然水源，僅經(jīng)過必要的加工，因此水里含有均衡的礦物質(zhì)，水質(zhì)呈弱堿性，適合人體長期飲用，并且這些礦物質(zhì)與微量元素都是通過漫長的溶解、誘導(dǎo)過程，從植物、礦石中獲得的，其過程的復(fù)雜，絕非目前的人工技術(shù)可以再造。
純凈水試圖模擬的是天然水源的清潔無污，可惜“矯枉過正”，因為純凈水的制造工藝是以自來水為水源，采用蒸餾、去離子或者離子交換、反滲透等手段，去除自來水中的有害物質(zhì)，但同時，卻將有益的礦物元素也一并去除了。
礦物質(zhì)水試圖模擬的是天然水源的礦物質(zhì)狀態(tài)，但這又是一次不盡成功的嘗試。因為礦物質(zhì)水往往是在純凈水的基礎(chǔ)上添加2到3種的添加劑，如氯化鉀和硫酸鎂，這樣單調(diào)的礦物質(zhì)種類和含量遠遠達不到健康飲用水的“均衡狀態(tài)”，由此可知，礦物質(zhì)水中所含的礦物元素，無論是種類還是含量，都與人體所需的20種礦物質(zhì)和微量元素相差較大，遠遠不能滿足人體所需，無法達到補充礦物質(zhì)的效果。此外，由于缺乏長期的、嚴謹?shù)恼撟C性實驗，在水中任意添加硫酸鎂、氯化鉀等添加劑的安全性也值得商榷。
專家支招
如何選擇“有源水”
由于水無色透明的特殊性，我們很難通過觀察飲用水本身來判斷一瓶水是天然水還是人工水。因此瓶標上的水源信息就成了首要的判斷標準——如果瓶裝水是天然優(yōu)質(zhì)水源加工灌裝，生產(chǎn)商一般都會在瓶貼上標明水源地；相反，如果瓶貼上沒有標明水源產(chǎn)地，這瓶水就很有可能是城市自來水加工的、改變了水的天然狀態(tài)的自來水加工水。
國外很多飲用水品牌都會在瓶貼上標注水的來源，如果是來自天然水源，就標明“水源地”，如果是自來水加工而成的，則要求標明“市政用水”。這是對消費者知情權(quán)起碼的尊重。
但國內(nèi)有關(guān)法規(guī)對瓶裝水水源的標注基本沒有要求，只有農(nóng)夫山泉等少數(shù)幾個飲用天然水或飲用礦泉水品牌會明明白白地標注水的來源。所以，買水之前，要注意看一下自己手上拿的這瓶水，來自什么水源，是否添加了人工礦物質(zhì)。