長期飲用奶精調(diào)配出的奶茶會(huì)對身體帶來損害

    奶茶味香好喝，深受福州眾多消費(fèi)者的喜愛，然而，很多人卻不知道長期飲用奶精調(diào)配出的奶茶會(huì)對身體帶來損害。

    昨日，有讀者向本報(bào)爆料，福州一些奶茶店銷售的奶茶是使用奶精調(diào)配而成的。

    福建醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授王文祥指出，奶精中富含氫化植物油，長期食用含有氫化植物油的食品會(huì)引發(fā)冠心病、糖尿病、腦中風(fēng)等疾病。

    從一個(gè)容器內(nèi)舀三四勺乳白色粉狀物，倒入手搖容器中，再加入茶水、冰糖水、冰塊，合上蓋子，用勁來回?fù)u晃，1分多鐘，一杯奶茶就制作完成。“這些乳白色粉狀物就是奶精。”東街一家奶茶店店員說。

    福建師大學(xué)生街一位奶茶連鎖店負(fù)責(zé)人鄭先生透露，加盟時(shí)，業(yè)內(nèi)人士就告訴他用奶精調(diào)奶茶，而奶精在農(nóng)貿(mào)市場也隨處可見。他介紹，市場上，較好的奶精售價(jià)約25元，較差的約11元。

    “很少有店用牛奶或奶粉調(diào)奶茶，用奶精早已不是秘密。”學(xué)生街另一家奶茶店店主張先生說，手搖奶茶價(jià)格一般4-6元，700毫升一杯，加兩三勺奶精，成本才9角，而如果用牛奶或奶粉來調(diào)，一杯成本要近3元，沒什么賺頭。

    張先生介紹，他的店在生意好時(shí)，一天能賣出200多杯奶茶。

    福建醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授王文祥介紹道，奶精富含氫化植物油，氫化植物油（反式脂肪酸）是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物，長期食用會(huì)引發(fā)冠心病、糖尿病、腦中風(fēng)等心血管疾病。

    他說，如果食品包裝袋上的食品成分中寫有起酥油、人造奶油、人造黃油、植脂末等物質(zhì)，就代表該食品含有氫化植物油。

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    鑒于反式脂肪酸對人體健康的危害，丹麥?zhǔn)鞘澜缟系谝粋€(gè)限制食品中反式脂肪酸含量的國家，法律規(guī)定從2004年1月1日起油脂中反式脂肪酸含量不得超過2%；美國在2004年8月發(fā)表的飲食指南中，發(fā)出了日均反式脂肪酸攝入量應(yīng)在攝取總熱量的1%以下的勸告。

    2006年，美國和歐盟等國家也都相繼出臺(tái)了新的食品標(biāo)簽規(guī)定：美國和巴西等國要求在傳統(tǒng)食品和膳食補(bǔ)充品的營養(yǎng)標(biāo)簽中，標(biāo)注出反式脂肪酸（TFAS）的含量，以便提醒潛在的心血管疾病患者提高警惕，進(jìn)而降低國內(nèi)心血管疾病發(fā)生率。