廣東鮮奶納入常規日檢 本地奶源將采用歐盟標準
廣東本地乳企的奶源收購模式則是:鮮奶從奶牛場直接送到乳企手中,中間沒有奶站。
本地乳企或者擁有自有、合資的牧場；或者擁有固定的合作多年的牧場,彼此知根知底,從而能直接掌控奶源質量。
昨日,本報報道了《廣東鮮奶未檢出三聚氰胺》后,引起讀者廣泛關注,一些讀者提出:在近期國家質檢部門陸續公布的乳制品、液態奶、奶源基地等相關檢測,廣東本地奶源、使用本地奶源制造的乳制品均在“紅榜”之列。為何廣東奶源、本地奶源產乳品能“過關”,成為“安全地帶”?
爭入香港采用歐盟標準
奶牛養殖的規模化、標準化是保證廣東奶源安全的主因之一。
記者從省農業廳了解到,目前廣東的奶牛養殖規模化程度較高。存欄200頭以上的奶牛養殖場(區)有62家(個),其存欄數占全省奶牛存欄總量的71%,規模化程度位居全國前列。
與此同時,本地乳企采用歐盟標準、國際標準。廣東奶業協會有關負責人介紹,本地奶源、本地產乳品安全是由于廣東乳企多年來一直是采用歐盟標準、國際標準,而這個內因則由于“供港”。
20多年前,廣東就承擔供港鮮奶的任務,當時供港鮮奶的收購價高達6000元/噸,而內地鮮奶收購價僅2000元/噸。為了更多進入香港市場,廣東尤其是深圳、廣州乳企、牧場都爭著采用歐盟或國際標準來要求自己。
從牧場直送不設奶站
廣東本地乳企的奶源收購模式則是:鮮奶從奶牛場直接送到乳企手中,中間沒有“奶站”。本地乳企或者Q擁有自有、合資的牧場；或擁有固定的合作多年的牧場,彼此知根知底,從而能直接掌控奶源質量。
由于規模化程度高,大部分奶牛養殖場都自配有擠奶設備并實行訂單生產,由牛奶加工企業利用專用保鮮運輸車輛直接到場收購原料奶,所以奶站數量少,全省僅有4個奶站(佛山市、惠州市各2個)。
“一般情況下,奶站是最容易出問題的環節。”廣東省奶業協會秘書長陳三有介紹說,在分散養殖的情況下,牛奶加工企業往往需要依靠奶站收購牛奶,然后再賣給加工企業,由于奶站靠奶農與牛奶加工企業之間的價格差生存,一些不法奶站為賺取更多的利潤,會在收購的牛奶中加水和三聚氰胺。“我省只有4個奶站,并且這些奶站均是由牛奶加工企業設立,不是靠賺取奶農與牛奶加工企業之間的價格差生存,因此,在牛奶中摻假的可能性不高。”廣東省奶業協會秘書長陳三有說。
奶粉原料均來自省外
此前,在奶粉抽查中,發現有4家廣東乳企生產的嬰幼兒奶粉含三聚氰胺,為何廣東液態奶可保證質量,而奶粉卻不能保證呢?
業內人士指出,廣東根本沒有一家用本地原料奶生產奶粉的企業,廣東市場上的奶粉或高溫消毒的奶制品多來自外地或者進口。
據廣東乳業資深人士王丁棉介紹,本地新鮮奶源一來收購價格高,目前本地鮮奶收購價為3000-4000元/噸,為國內鮮奶收購最高價。二來供不應求,乳企都不會用它做奶粉,而是選擇在外省生產奶粉或用進口奶源做奶粉。
鏈接雙皮奶姜撞奶可以“放心食”
廣東省奶業協會解釋,廣東特色食品雙皮奶、姜撞奶是安全的,因為他們的原料是水牛奶。
另據透露,發生“三聚氰胺”事件后,目前,廣東省已將牛奶納入了農產品的日檢范圍,將如同蔬菜、禽畜產品一樣,每一批次在進入市場前都要接受檢驗,“是批批檢,而非質檢部門的抽檢”。
據悉,本地乳企的產品線主要是生產酸奶、巴氏滅菌奶以及常溫奶(UST)等液態奶,其中采用本地新鮮牛奶做原材料制造的酸奶、巴氏滅菌奶等所占比例高達80%。這也保證了本地乳企所產乳品的質量安全。日前,廣東奶業協會也透露,在市民日常消費的三大牛奶產品中,由本地奶源供應生產的鮮牛奶最安全,市民可放心飲用。
走馬養殖場
“公司+牧場”模式確保奶質安全
為了摸清廣東乳企的奶源情況。記者走訪了燕塘乳業和廣州風行牛奶公司的生產基地和牧場,調查兩家本地乳品企業的奶源生產情況。
在廣州風行位于南沙的一個牧場基地,工人對奶牛乳房進行消毒后,使用機械擠奶,奶液直接通過冷卻管道流入密封的低溫儲奶罐中。
技師對原奶進行第一次檢驗。合格后原奶被裝上冷藏車運往工廠。工人對原奶進行第二次檢驗將其至于冷藏系統。在加工使用前,工人對原奶進行第三次檢驗。經過加工后的巴氏滅菌乳成品(鮮奶)包裝裝箱后被冷藏車送往各地經銷點。
這是采用“公司+牧場”模式的大部分廣東乳企鮮奶生產過程的一個縮影。據悉,廣州本地三大乳企廣州風行、燕塘和香滿樓基本都是采用這種奶源模式。這種“公司+牧場”的模式有什么好處呢?
“這個牧場就是我們自己的,從牧場經理到擠奶工人都是我們自己的人,整個養殖和奶源收集過程都在牧場完成,不存在監管真空的問題。”廣州風行總經理助理林少寶對風行的監管過程非常自信。
據燕塘乳業市場部經理盧建峰介紹,燕塘在增城、從化、花都、清遠、河源等山區也有16個控股或參股的圈養式牧場。牧場有嚴格的防疫和管理制度,對飼料、環境和用藥都有嚴格的要求。
林少寶解釋,“最為重要的是,每個牧場的奶牛群非常固定,奶的質量也很穩定。一般來說,同一牧場的奶在蛋白含量、密度等指標的波動區間很小,一旦數據出現異常,我們馬上就會進行究查。”
走馬市場
本地奶搶手銷量增三成
在國家質檢部門最新公布的液態奶檢測結果顯示,香滿樓、風行、晨光等本地乳企的產品全部“安檢過關”,與之伴隨而來的是,本地產乳品現在成為市場的搶手貨。記者昨日獲悉,包括風行、燕塘、香滿樓等品牌最近平均銷量增三成。華潤萬家、百佳等大型賣場也紛紛加大與本地乳企的合作,進貨量顯增。而部分跨國、大型食品企業也紛紛轉用“本地奶”。