巴氏奶恢復(fù)鮮牛奶正身

　　爭(zhēng)執(zhí)3年之久的“禁鮮令”終于劃上句號(hào)，巴氏殺菌奶從此得以恢復(fù)“鮮牛奶”的正身。日前，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)志管理的通知》(下稱(chēng)《通知》)規(guī)定：明年起，以生鮮牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴士殺菌乳標(biāo)“鮮牛奶/乳”。

　　這意味著，消費(fèi)者有望在明年初在市面上見(jiàn)到重新標(biāo)“鮮”的包裝。

　　巴氏奶應(yīng)標(biāo)“鮮牛奶/乳”

　　按照《通知》的要求，明年1月1日起，用復(fù)原乳作原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，要標(biāo)注“復(fù)原乳”，并如實(shí)標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例；以生鮮牛乳為原料、經(jīng)巴氏殺菌處理的巴士殺菌乳標(biāo)“鮮牛奶/乳”；以生鮮牛乳為原料、不添加輔料、經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，則標(biāo)“純牛奶/乳”。

　　同時(shí)《通知》表明，對(duì)于部分原標(biāo)簽存有庫(kù)存的企業(yè)，企業(yè)經(jīng)過(guò)申報(bào)核準(zhǔn)后，可適當(dāng)延長(zhǎng)原標(biāo)簽的使用期限，原標(biāo)簽使用截止日期為2008年10月31日。

　　“鮮”包裝明年初可上市

　　“企業(yè)的包裝材料訂單一般以季度來(lái)定，燕塘?xí)人鸭F(xiàn)在企業(yè)包材的庫(kù)存情況，讓市場(chǎng)消化掉這部分的剩余再推出新的包裝。”昨日，燕塘乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示。

　　而記者從另一家巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)香滿(mǎn)樓也了解到，目前其正在盤(pán)點(diǎn)舊包裝的庫(kù)存。香滿(mǎn)樓副總經(jīng)理周冬青表示，香滿(mǎn)樓包材的訂單已下到12月中旬，消耗掉庫(kù)存后，香滿(mǎn)樓會(huì)找專(zhuān)人設(shè)計(jì)重新標(biāo)“鮮”的包裝，估計(jì)明年1~2月，香滿(mǎn)樓會(huì)推出新的包裝。

　　昨日，記者走訪廣州部分大型超市了解到，業(yè)界所關(guān)注的“禁鮮令”并沒(méi)有在消費(fèi)者中引起多大的關(guān)注。大部分受訪市民均表示沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“禁鮮令”，也不知道巴氏奶和常溫奶在營(yíng)養(yǎng)等方面究竟有什么區(qū)別。

　　市民陳小姐向記者表示，市面上乳飲品的種類(lèi)和名稱(chēng)繁多，國(guó)家要求企業(yè)標(biāo)明是鮮牛奶還是純牛奶，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是件好事，可讓消費(fèi)者做到明白消費(fèi)。

　　業(yè)界展望

　　“禁鮮令時(shí)代”結(jié)束 巴氏奶市場(chǎng)有望回暖

　　“這使?fàn)幷摬恍菀炎?年之久的"禁鮮令"最終劃上一個(gè)句號(hào)！”對(duì)于《通知》的下發(fā)，廣州市奶協(xié)理事長(zhǎng)王丁棉如此表示。

　　據(jù)了解，此前圍繞“禁鮮令”的爭(zhēng)論，引發(fā)了中國(guó)兩個(gè)奶業(yè)協(xié)會(huì)之間、巴氏奶陣營(yíng)與常溫奶陣營(yíng)之間、代表奶農(nóng)利益一方的農(nóng)業(yè)部與代表常溫奶利益一方的國(guó)標(biāo)委之間多層級(jí)多元性的爭(zhēng)論，甚至多個(gè)地方出現(xiàn)奶農(nóng)殺牛倒奶的現(xiàn)象。

　　由于“禁鮮令”規(guī)定巴氏奶不能標(biāo)鮮奶，只能標(biāo)“純牛奶”，從而使巴氏奶失去了與UHT常溫奶競(jìng)爭(zhēng)最為有力的武器，市場(chǎng)空間受到一定積壓。

　　王丁棉告訴記者，在國(guó)際市場(chǎng)巴氏奶是消費(fèi)主流，而國(guó)內(nèi)巴氏奶比例卻只占17%左右，與常溫奶的市場(chǎng)份額大概是3∶7。而且在“禁鮮令”出臺(tái)這幾年來(lái)，其增長(zhǎng)幅度僅為3%~5%，大大低于其他奶品的增長(zhǎng)幅度。

　　“按照以往的情況，香滿(mǎn)樓每年的增長(zhǎng)幅度均在15%~20%左右，但這幾年，因?yàn)榘褪夏坛霈F(xiàn)的各種不穩(wěn)定因素，香滿(mǎn)樓這三年的增長(zhǎng)幅度僅在6%~8%之間。”周冬青告訴記者。因此，此次下發(fā)的《通知》對(duì)巴氏奶企業(yè)無(wú)疑是個(gè)利好的消息。

　　但王丁棉也坦言：“目前，政府部門(mén)對(duì)巴氏奶的宣傳力度不足，而且消費(fèi)者多年來(lái)已接受了常溫奶的口感和方便性，因此要表現(xiàn)出其他奶制品一樣的高發(fā)展指標(biāo)，在短時(shí)間是不可能實(shí)現(xiàn)的。”