乳制品中添加的益生菌究竟有沒有功效？3月25日，《益生菌被指“夸大宣傳功效”》引起大眾強烈關注。對于消費者提出的“益生菌真的可以提高腸道免疫力、潤腸通便、排毒美容”的疑問，長期從事急危重癥研究的全國中醫急癥基地、廣東省中醫院急診科丁邦晗副教授表示，益生菌在臨床中應用廣泛，具有一定治療功效，尤其是對于腸道功能紊亂的人群。

    而因在產品中創新添加各種益生菌而備受關注的光明乳業，其研發中心相關人士也在近日向記者出示了來自光明乳業以及國內外相關機構的大量權威研究報告，證實人體每日攝入1億個以上益生菌對人體健康有益。

    益生菌比普通菌有益健康

    根據2003年歐洲食品與飼料菌種協會對益生菌所下的定義，益生菌（probiotics）是指當攝入充足的數量后，能對宿主產生一種或多種有功能性健康益處的微生物。益生菌主要包括：乳桿菌屬、雙歧桿菌屬、丙酸菌、芽孢桿菌、埃希氏菌屬、酵母等。

    廣州光明乳品研究所所長張勁羽在接受記者采訪時表示，益生菌是一種食用足夠數量后有益人體健康的活菌，成為益生菌的乳酸菌必須符合幾個條件：人體來源，擁有可考證的安全和耐受紀錄；能耐受胃酸和膽汁，活著到達腸道；能改善腸道功能，糾正各種腸道異常癥；能在消化道內生長繁殖。

    張勁羽指出，益生菌與普通乳酸菌是有區別的，種類包括：嗜酸乳桿菌（Acidophilus），簡稱A菌；雙歧桿菌（Bifidum），簡稱B菌；干酪乳桿菌（Casei），簡稱C菌；鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus GG），簡稱LGG。這幾種益生菌經過實驗論證，具有特定的健康促進作用，特點在于耐酸性強，能活著到達腸道。

    而普通乳酸菌包括有保加利亞乳桿菌（L.bulgaricus），簡稱L；菌嗜熱鏈球菌（S.thermophilus），簡稱S菌。普通乳酸菌的作用在于使牛奶發酵成為酸牛奶，對酸牛奶的口味和結構作出貢獻。但經過消化道（胃、腸道）時，由于受胃酸、膽汁的影響，其存活率大大降低，大部分已經死亡。“所以益生菌比基礎菌有更高的存活率。”張勁羽表示。

    攝入1億個益生菌才具功效

    “益生菌每日攝入量至少要達到1億個。”張勁羽指出，國外的一些研究者強調，益生菌至少1000萬個/毫升和1億個/毫升是一個理想的水平，這一水平被一些文獻稱為“最低療效量”，即消費者每天應有最低1億菌落數的攝入量。而一些益生菌添加較發達的國家，則專門制定了對攝入有效量的規定。日本的發酵奶和乳酸細菌飲料協會規定新鮮乳制品須含有最低含1000萬個雙歧桿菌。美國的NYA協會規定至少含有1億個/毫升的乳酸活菌才能使用NYA的“活菌”標識。

    “人體每日攝入至少1億個活性益生菌才真正有功效。”張勁羽表示，目前我國對益生菌添加的標準還較低，《酸牛奶國家標準》里規定，產品只要達到100萬個/毫升就是活性乳酸菌飲品。

    益生菌在臨床中應用廣泛

    丁邦晗副教授接受記者采訪表示，益生菌對恢復腸道正常菌群有幫助，可在一定程度上增加食欲，減少有害腸道細菌內毒素的釋放。

    丁邦晗指出，益生菌在臨床藥理學上稱為”微生態調節劑”或”腸道菌群失調調節劑”，包括有雙歧桿菌系列制劑、乳酸菌制劑、地衣芽胞桿菌制劑等。其中，雙歧桿菌臨床應用于老年人及嬰幼兒、少年的消化不良、便秘、腸炎、腹瀉等的治療，各種原因所致的腸菌群失調及由此引起的二重感染的防治，內毒素升高所致的疾病如慢性肝炎、肝硬化等的輔助治療；乳酸菌制劑能調節腸道微生態平衡抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌；地衣芽胞桿菌制劑對腸道內有益健康的厭氧菌的生長系列有促進作用，對白色念珠菌等致病菌有拮抗作用，維持人體內腸道微生態平衡。

    多數病原微生物屬于需氧菌或兼性厭氧菌，當腸道內微生態體系失調時，局部氧分子濃度升高時，有利于病原微生物的生長和繁殖。此時給患者服用耗氧的益生菌，可降低局部氧分子濃度，抑制病原菌的生長，恢復腸道微生態平衡，從而達到防治疾病的目的。

    光明益生菌添加量國內最高

    目前，市場上添加了益生菌的乳酸制品種類繁多，有光明健能優乳酪（添加了AB100活性益生菌）、光明暢優優酪乳酸牛奶（添加了B+100益生菌）、光明e+益生菌酸奶（添加了e+益生菌）、伊利LGG益生菌酸牛奶（添加了LGG益生菌）、蒙牛LABS益生菌酸牛奶（添加了雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌）、卡士鮮酪乳（添加了雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等）。而在所有添加了益生菌的產品當中，只有光明的產品每100克達到了10的10次方菌落數以上，并且在商品上標注含量。根據顯示的益生菌實驗報告，健能AB100活性益生菌能提高人體非特異性免疫反應，提高免疫球蛋白含量。

    日本對健康兒童進行每天攝入10億雙歧桿菌臨床試驗：每天飲用1杯（100g）健能，持續20天，免疫球蛋白增加將近1倍，從而提高人體抵抗力。B+100益生菌可以經受胃酸和膽汁的消化，直達腸道，活性強，流失率低，可促進腸道蠕動，改善便秘，與腸道有益菌相結合，抑制有害菌生長，減少毒素分泌。而e+益生菌則可以增強消化功能，促進營養吸收，保持腸道通暢。