西安奶源市場在短短3個月內8次漲價。記者從市場上了解到，元月5日左右，蒙牛、伊利、銀橋、光明等純牛奶零售價都較以前有了不同程度的上漲。蒙牛純牛奶從1.3元漲到了1.5元、1.6元不等；伊利純牛奶也從之前的1.2元漲到1.35元、1.4元；銀橋純牛奶從1.1元一袋調整到現在的1.5元。

 
市場純牛奶零售價目前漲幅在15％~36％之間。

奶價上漲，絕非局限于西安一地，但高達15％~36％的漲幅，卻不多見。近段時間以來，各地奶價上漲似乎成了集體性動作，差別不在于有沒有漲，而在于漲多少。奶價上揚，傳遞到消費者身上，便是生存壓力加重。誠如報道稱，靠退休金生活的張老太以往全家三口人一天最少保證3袋牛奶，乳品漲價后意味著全家每月多開支18元錢，所以她決定家人以豆漿代替牛奶，僅保證孫子每天一袋奶。

民以食為天，奶價上漲的背后必然是民生多艱。西安奶價上漲，有幾個細節耐人尋味。

其一、中間商的推波助瀾。正如業內人士所稱，在奶農和生產商之間，很早就形成了一個中間商市場，這些中間商從奶農那里收購原奶，然后倒賣給生產商。牛奶漲價的關鍵原因是原奶漲價。原奶漲價，除了市場報復性上漲外，中間商起到推波助瀾的作用。應該說，新一輪奶價上揚洶洶，放在CPI漲幅迅猛的大環境下審視，并無不妥，因為這是整體物價上揚的一環。我們還注意到，飼料成本有所上漲，奶農壓力增大，這是奶價上揚的客觀因素。但中間商的興風作浪，卻擾亂了健康的乳品市場。

必須提及的是，作為鏈條初端的奶農并非是此輪奶價的真正贏家。而類似現象幾乎已成了一種規律，在農產品供給鏈條上，最廉價的總是初始產品，得到更多利益的往往是中間環節，最終埋單的則是消費群體。此次牛奶漲價，奶源爭奪戰中，獲益最大的是中間商。

其二、“奶霸”大行其道。據報道，一些在陜西本沒有奶源基地的外地企業，利用抬高收購價格和付款方式等手段搶購奶源，一般乳品企業對奶站或中間商的奶款一個月一結，他們就給現錢。你的收購價1公斤是2.8元，他就給3.1元，如果你的收購價3.1元，他就再抬高一些，目前最高收購價抬高到3.6元。幾經哄搶，不少本土企業的奶源基地建設幾乎化為烏有。

無利不起早，但商亦有道。哄抬物價，囤積居奇，以從中牟利，這已不是單純的競爭行為了，相關部門應積極介入。國家發改委曾多次下文，要求各級價格主管部門開展市場價格檢查，重點規范食用品價格，整治價格秩序，嚴懲經營者哄抬物價、價格欺詐等各種擾亂市場價格秩序的行為，堅決打擊各種亂漲價的行為，以保持物價基本穩定。

只有創建良好的市場秩序，才能保證乳品市場的健康發展；只有打擊乳品市場的非法行為，才能維護公眾的食用安全。面對牛奶市場的亂象，相關部門應該果斷出手。