隨著農村產業結構的進一步調整，特種種植、特種養殖業以成為人們的新寵。五彩辣椒、珍珠柿子、鴕鳥、黑羽綠殼蛋雞等新品種不斷涌現。近幾年，養豬、養雞不那么好賺錢了，于是有些農民便打起了養奶牛的主意。他們最想知道的是，奶牛飼養能否出現“牛市”？

 
從拎奶瓶子的老人說起

每天早晨，多數晨練的老人手里都拎著個奶瓶子，他們或到小賣店領取事先預訂好的牛奶，或從奶農那里購買剛擠出來的鮮奶。據測算，我市居民人均年牛奶消費量已達到14公斤。鮮奶消費群體已從老人、兒童擴展到青壯年，而且喝鮮奶已不再是城里人的專利，一碗牛奶、幾塊早餐餅已成了不少農家常見的早餐。

據權威機構最新統計：目前世界人均年牛奶消費量為106公斤，即使是乳品市場尚處發育階段的亞洲，年人均乳制品消費量也達40公斤，而我國還不足7公斤。雖然沈陽市人均年消費乳制品比全國平均數高了一倍，但與世界平均水平相比，還有很大差距。近年來，雖然沈陽市郊養奶牛的農戶越來越多，但總體上講規模不大，技術也不先進，使得不少制奶企業處于缺奶，等奶的狀態。

奶牛飼養正沐浴朝陽

從上面的分析看，牛奶供應量有限是我市、我省乃至全國奶業的現狀。而我市所處的中溫帶大陸性季風氣候有利于奶牛的生長和產乳。因此，在沈陽發展奶牛飼養業，將是一項朝陽產業。

目前我市不少鄉鎮村也認識到了這一點，紛紛在奶牛飼養上加大投資。康平縣的退耕還林還草、發展半農半牧縣搞的有聲有色；新城子區道義鎮也定下了飼養5000頭奶牛的目標。那么，飼養奶牛的收益怎樣呢？我們還是聽聽道義鎮道義一村養牛大戶張秋良的分析吧。“目前，市場上牛奶的價格是每公斤1.60-1.80元，按每頭牛每天最低產奶20公斤奶計算，每天可獲毛利30多元，扣除飼料和人工等成本，每天利潤應該在15到20元之間。按每頭每年可產10個月奶，全年收入能達到4000元以上。”張秋良目前飼養了26頭奶牛，年收入在10萬元左右。

據新城子區區長何素華介紹：目前，該區正積極幫助農民協調貸款，鼓勵其大力發展奶牛飼養業。農業銀行也出臺了相應措施，如果有公務員身份的人給農民擔保，農行將給予農民足額的貸款，用于發展奶牛飼養。該區道義鎮道義一村現已養奶牛600多頭，估計年底將發展到1000頭。

飼養奶牛應注意幾個問題

雖然隨著人們對牛奶需求量的迅速增長，奶牛生產的形式將會越來越好，但如果把奶牛飼養作為投資方向，必須要注意幾個問題。

首先，選購奶牛時要重質量，輕價格。如果有兩頭牛，甲牛年產奶4000公斤，價格4000元；乙牛年產奶6000公斤，價格6000元，買那頭牛更合算呢？當然是乙牛。因為，按目前牛奶市價計算，乙牛每年多創的利潤遠不止2000元，更何況奶牛利用年限有8-10年之久，且高產牛的后代往往比低產牛優良的多！為確保所購奶牛的質量，最好到大型規范化奶牛場購買。因為那里有規范的繁育體系，母牛及牛犢質量要好一些。

其次，要以市場為向導，適度發展規模。養奶牛的效益主要是通過牛奶銷售來實現的，牛奶市場是決定奶牛生產規模的主要因素。這就要求投資者認真研究奶牛市場的供求關系及發展潛力，且忌盲目跟風，盲目上馬，也不應急于求成，一味求大。

新城子區新城子鄉一位農民的飼養經驗值得借鑒。他從1997年春天開始養奶牛，當時，他觀察到雖然當地經濟發展較好，但還沒有飼養奶牛的。他認為這時發展奶牛飼養時機較好，但又沒有把握。于是，先出資1.5萬元從青島購回兩頭奶牛試養，一頭為泌乳牛，一頭為育成牛。果然，一切發展順利，牛奶銷售順暢。第二年不僅收回了投資，兩頭牛還分別產下一犢。目前，他已有產奶牛3頭、后備牛2頭，獲得了良好的經濟效益。同樣是養兩頭牛，這種組合也是比較恰當的，泌乳牛不僅可補償育成牛的飼養費用，更重要的是這種組合為以后擴大生產規模，打下了基礎。

總之，奶牛飼養是一項朝陽產業，面臨獲得高額利潤的機遇，也具有一定的風險，但只要掌握奶牛飼養的規律，總結經驗，穩步發展，開拓市場，就會有較好的回報！