“酸奶里怎么忽然冒出這么多細(xì)菌？”面對(duì)玄乎的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，一向愛(ài)喝酸奶的張女士困惑了。

 
帶著張女士的困惑，記者昨日走訪(fǎng)了位于武漢市黃鸝路的一家中百超市，該超市乳制品專(zhuān)柜集中了友芝友、蒙牛、光明、伊利等國(guó)內(nèi)知名的酸奶品牌。

P-Bio益生菌、Lnulin益生源、LABS益生菌群、BB冠菌、保加利亞乳桿菌、AB100益生菌、活性雙歧桿菌……粗略統(tǒng)計(jì)，各大品牌在酸奶配料中添加的細(xì)菌多達(dá)20種。

不僅細(xì)菌名字形形色色，所強(qiáng)調(diào)的保健功能也五花八門(mén)。如“加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收”、“調(diào)節(jié)您的腸胃”、“增加腸內(nèi)有益菌群”，有的甚至標(biāo)明這是“為中國(guó)人量身定做的活性益生菌群”。

為吸引消費(fèi)者眼球，部分品牌還開(kāi)始比拼細(xì)菌數(shù)量。在奶瓶醒目位置，一家品牌特別標(biāo)明“每千克含100億個(gè)獨(dú)特的B＋100活性益生菌”。

酸奶中這些讓普通消費(fèi)者看不懂的菌種到底是什么？對(duì)人體有沒(méi)有副作用？小小奶瓶果真能擔(dān)負(fù)這么多特殊的保健功能？

“細(xì)菌”難倒?fàn)I養(yǎng)學(xué)家

“P-Bio益生菌、Lnulin益生源、LABS益生菌群、BB冠菌，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)！”采訪(fǎng)中，省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)易國(guó)勤、武漢大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共營(yíng)養(yǎng)系博導(dǎo)羅瓊均表示，不清楚這些字母所代表的意思。

易國(guó)勤介紹，益生菌是指有益于人類(lèi)生命和健康的一類(lèi)腸道生理細(xì)菌，但細(xì)菌相當(dāng)復(fù)雜。國(guó)家已明確規(guī)定了可以用于保健食品的益生菌菌種，它們分別是雙歧桿菌、德氏乳桿菌、保加利亞亞種、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌及其亞種、嗜熱鏈球菌、羅伊氏乳桿菌，其他隨意添加在食品中的細(xì)菌都不在國(guó)家規(guī)定范圍之列。

羅瓊解釋?zhuān)崮淌怯没钚匀樗岚l(fā)酵菌把乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸。不管是何種酸奶，其共同的特點(diǎn)都是含有乳酸菌，乳酸菌在人體腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。但廠(chǎng)家在酸奶宣傳中標(biāo)明的細(xì)菌概念太多，連她也弄不明白了。“消費(fèi)者以為100億個(gè)活性益生菌多得不得了，其實(shí)不然。”易國(guó)勤說(shuō)，人體腸道中既有益生菌，也有一些致病菌，它們相互制約、發(fā)生作用。一般來(lái)說(shuō)，肯定是益生菌越多越好，但人體中的細(xì)菌數(shù)量多得不可計(jì)數(shù)，100億個(gè)不算多。“雖說(shuō)益生菌有益于健康，但也沒(méi)有必要宣傳得這么玄乎，有吹噓嫌疑。”正在超市選購(gòu)酸奶的陸謹(jǐn)女士坦言。