白酒行業正在刮骨療傷，以此應對限制“三公”的消費影響和產能過剩的制約。在中國酒業協會白酒分會秘書長宋書玉看來，中國的白酒行業要想在2015年獲得轉機必須付出更多的努力。從2014年底開始，許多酒企便開始調整思路，努力地開發新產品、開拓新市場、提供新服務，嘗試不同的方式進行轉型。

　　據記者了解，不少白酒企業通過推出小酒、開發新的品系，以及不斷下沉產品價位等方法，以期獲得新的增長點。更多的企業則采取定制、特制的方式吸引新的消費者，比如瀘州老窖與酒類電商酒仙網合作生產了一款專門針對互聯網用戶的產品，并取得了一定的成功。這種方式也被許多酒企模仿。就在2014年的12月31日，茅臺集團也推出了百年世博的系列特制高端酒品，價格達到一套百瓶百萬元人民幣。

　　據季克良介紹，茅臺集團對于這款特制酒傾注了大量心血，集團上下非常重視對該款酒的營銷。這也將代表茅臺集團2015年的一個大的方向：更加重視特制酒。“很早以前就有這樣的定制酒，現在這樣的特制酒范圍更寬廣。我們的目的很清楚，為了適合各種階層消費者的需要。而且這種特制方式不是臨時的，可能今后都會這樣做。”季克良說。

　　顯然在目前整個白酒行業不景氣的背景下，茅臺集團也在設法拓展更為廣闊的產品。據季克良介紹，實際上，在改革開放以前，茅臺集團的特制酒和特許酒更多是用于重大的外交場合，比如說1972年美國尼克松訪華等，茅臺集團就用存放時間比較長的茅臺集團酒專門為他特制了酒，當時被稱為尼克松酒。改革開放以后茅臺的特制酒為國家的重大盛典特制，比如說香港回歸酒，澳門回歸酒，還有2008年的北京奧運會酒和上海世博會酒。而這次為了紀念百年世博會，“茅臺更史無前例地動用了茅臺鎮廠之寶，作為九九歸一的酒王。”

　　酒類營銷專家鐵犁認為，茅臺發力超高端市場可以加強超高端產品運作，確保品牌形象。還可以通過多個途徑確保銷售收入增長。據悉，除了茅臺，汾酒、五糧液等酒企都開始了轉型調整之路。比如，五糧液在著力打造五糧液、六和液、五糧春、五糧醇、綿柔“尖莊”等五大戰略品牌的同時，做出了一系列的深化調整。

　　汾酒、洋河等酒企更是在人事方面進行了較大的變動，以應對愈加嚴峻的酒業形勢。據了解，整個2014年，汾酒集團都在消化庫存方面進行努力，經歷了一年多的去庫存化，汾酒集團終于取得了可喜的成績，企業的業績也逐漸好轉。