東方網7月23日消息：據《新聞晨報》報道，近日，央視曝肯德基、真功夫冰塊菌落總數超馬桶水引發市民嘩然，肯德基、真功夫昨日均在微博發布官方回應。市食安辦副主任、市食品藥品監管局副局長顧振華昨天接受記者采訪時表示，上海食品監督部門定期抽查滬上餐廳等單位的現制冰，暫未發現致病菌情況。與此同時，上海也在考慮將現制冰的制作標準率先納入地方食品標準的擬訂之中。

　　昨天凌晨肯德基回應，已關注北京崇文門餐廳冰塊的報道，并對出現這樣的情況表示歉意。此外，品管部門已到該餐廳了解情況，并監督餐廳立即按照標準嚴格清潔和消毒制冰機和相關設備；麥當勞則回應稱已在第一時間開展營運自查，包括冰塊的相關設備及操作規范；真功夫同樣表示，已督促該餐廳對制冰設備按照標準進行再次清潔和消毒，并對此事作進一步調查與了解。

　　專家指出，餐飲店店員在冰塊消毒、冷凍等環節的操作疏忽都可能導致菌落總數超標，增加消費者患腹瀉、痢疾等消化道疾病的概率。而據央視檢測，三份樣本中，大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌等均符合國家標準。

　　“餐廳里的現制現售冰，一般是用自來水經過過濾冷凍成的。”顧振華表示，目前，對于現制現售的冰并沒有專門的標準，國家只有工業制冰標準、條例。盡管如此，上海監管部門一直對餐廳中現制現售冰進行檢查，按照去年10月1日起正式施行《上海市餐飲服務食品現制現售許可管理試行辦法》中的相關規定進行監督，發現個別有微量微生物檢出，但是從沒有發現致病菌的情況。