VQA(TheVintnersQualityAlliance)加拿大葡萄酒品質聯盟縮寫，VQA標準是加拿大最重要的葡萄酒質量標準，消費者可以根據葡萄的原產地鑒別葡萄酒質量的高低。

　　VQA葡萄酒必須是全部用加拿大產的葡萄釀造，必須按照VQA的標準生產并經過專家組的品嘗決定是否有資格打上VQA標志。VQA明確規定了哪些地理區域可以種植葡萄，葡萄酒應該如何釀造，有VQA認證標志的產品可以使用那些葡萄品種等問題。VQA相當于歐洲的葡萄酒名稱系統，如法國的AOC（原產地名號控制）。2000年在安大略頒布的VQA法案使VQA由一個自愿的標準組織變成一個強制的法律體系。

　　按ＶＱＡ冰酒標準：要利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造，采摘和壓榨溫度不能超過－8℃，采摘時間必須在上午10點之前，葡萄汁白利糖度必須在35度以上，殘留糖必須達到125克／升，發酵罐測得的壓榨汁白利糖度不得低于32度。使得冰酒的產量極為稀少。因為低溫把葡萄凍成固體，使手工采摘壓榨的難度大大增加，濃縮葡萄汁的產量只有正常產量的五分之一。而且由于物以稀為貴，冰酒一般瓶裝量都是375ｃｃ，比紅酒瓶裝少很多，可價格卻比一般紅酒高出許多，每瓶375毫升裝冰酒在安大略的平均價是45美元。遇上頂極的冰酒就更是天價了。一般的安大略的冰酒大多由雷司令和維達爾釀造，最多也就用瓊瑤漿Ｇｅｗｕｒｚｔｒａｍｉｎｅｒ）或品麗珠。

　　現在僅安大略就有超過45家的葡萄酒廠生產冰酒，1999年的冰酒產量就超過30萬升，現在當然更多了。加拿大冰酒的60％以上都出口到亞洲，中國當然也能時時見到她的芳蹤了。但是冰酒的保存期最長只有7年，但因產量少，市面上其實很少見到年分久遠的冰酒。

　　冰酒的生產和釀造一度曾是加拿大葡萄酒界保守的最為嚴格的秘密。加拿大的第一支冰酒是ＢＣ省的沃特·海恩勒（ＷａlｔｅｒＨａｉｎｌｅ）葡萄酒廠1973年生產的雷司令冰酒。而安大略首次生產冰酒則在1983年。當時，尼亞加拉地區的兩家葡萄酒廠———希勒布蘭德莊園酒廠（ＨｉｌｌｅｂｒａｎｄＥｓｔａｔｅｓ）和因內斯基林酒廠嘗試生產冰酒。因內斯基林酒廠的釀酒師卡爾·凱瑟（ＫａｒｌＫａｉｓｅｒ），試驗性地在葡萄樹上留下幾排維達爾（Ｖｉｄａｌ）葡萄，不幸的是，當他一周后返回時，葡萄已被鳥兒偷食一空！這樣，希勒布蘭德就成了幸運兒———安大略的冰酒開拓先鋒。從這一年開始，他們每年都釀造冰酒，而且這一地區的其它葡萄酒廠也陸續加入了冰酒的生產行列。