探索酒企理性傳播與實際商業(yè)需求之間的有機(jī)平衡，深入剖析酒業(yè)公共政策、加強(qiáng)酒飲安全及酒類行業(yè)社會責(zé)任等內(nèi)容，正為越來越多的酒業(yè)業(yè)內(nèi)人士所關(guān)注。2009中國國際酒業(yè)博覽會的重要活動之一——國際酒業(yè)高峰論壇暨酒飲安全與公共政策研討會于7月4日在北京舉辦。

　　在本次研討中，主辦方中國釀酒工業(yè)協(xié)會、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局等機(jī)構(gòu)代表、中國疾病預(yù)防控制中心等科研院所的專家與保樂力加、紅星等酒企代表一起，就上述業(yè)內(nèi)關(guān)注的議題進(jìn)行了深入探討。

　　誠信是酒企的“金娃娃”

　　改革開放以來,我國酒業(yè)快速發(fā)展,年平均增長率在10%以上。在金融危機(jī)的大背景下，近期我國酒業(yè)整體經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢仍保持良好。從工業(yè)和信息化部不久前通報的釀酒行業(yè)產(chǎn)銷情況來看，今年1—4月，釀酒行業(yè)累計完成工業(yè)總產(chǎn)值1104.3億元，同比增長14.4%；1—4月，釀酒行業(yè)總體銷售狀況良好，累計完成工業(yè)銷售產(chǎn)值1221.7億元，同比增長12.8%。

　　中國酒類市場旺盛的需求也吸引了世界范圍內(nèi)多個知名酒類品牌前來逐鹿，致使這一市場競爭異常激烈。其中，以保樂力加為代表的國際烈酒品牌近年來在中國的銷售上升幅度均超過了20%；在葡萄酒方面，2007年波爾多葡萄酒對中國的出口量較上一年增加了82％，美國、澳大利亞等國葡萄酒在中國市場的增長速度也相當(dāng)驚人。如何加快國內(nèi)酒類品牌的培育，已成為我國酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　加快國內(nèi)酒類品牌的培育，誠信是包括酒企在內(nèi)的所有食品生產(chǎn)企業(yè)的“金娃娃”，國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長吳清海在會上所做的“酒飲相關(guān)政策及酒品質(zhì)量安全”的議題中如是表示。他介紹，誠信是酒企的共同責(zé)任，也是底線。生產(chǎn)經(jīng)營者千萬不要忽視消費(fèi)者的意見和建議。目前，一些企業(yè)在面對消費(fèi)者的投訴時，采取的是回避態(tài)度，這是不可取的。在市場互動過程中，誠信是首要的，應(yīng)認(rèn)真對待。

　　吳清海表示，酒企要承擔(dān)起酒品安全的社會責(zé)任，酒類產(chǎn)品的安全是靠生產(chǎn)者一整套嚴(yán)密的科學(xué)程序來保障的。全行業(yè)應(yīng)重視產(chǎn)品檢驗環(huán)節(jié)，而不要認(rèn)為為檢驗而投入的費(fèi)用是負(fù)擔(dān)，也不要將實驗室與生產(chǎn)分離。

　　科技創(chuàng)新可進(jìn)一步提升酒品安全

　　中國食品發(fā)酵研究所王德良主任表示，科技創(chuàng)新能進(jìn)一步穩(wěn)定和提升酒類產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。對于白酒、啤酒及葡萄酒等主要酒類產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性分析表明，原輔料質(zhì)量與安全的保障是酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提。

　　王德良介紹，白酒的質(zhì)量安全與其釀造的第一階段，即原料階段密不可分。從目前來看，各大酒廠均設(shè)有原料分析室和HACCP體系，借助液相、氣相色譜儀等精密儀器的檢測，可有效保障原料的質(zhì)量安全。而對于啤酒來說，保障其質(zhì)量應(yīng)重視原輔料實驗室條件的建設(shè)。例如，燕京啤酒、青島啤酒等大型啤酒企業(yè)就十分重視原輔料的安全程度。對于啤酒釀造過程中潛在的質(zhì)量因素，如混濁、沉淀，用空瓶檢測機(jī)、標(biāo)簽檢測機(jī)及輸瓶控制系統(tǒng)等科技手段來加以防控，效果顯著。對于葡萄酒而言，影響其質(zhì)量的主要原因之一是原料，這包括需要了解葡萄原料是否有藥殘等問題，可通過加大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的有機(jī)認(rèn)證等方式來解決。

　　推廣理性飲酒理念成名企共識

　　在全球經(jīng)濟(jì)一體化的今天，崇尚和諧發(fā)展、提倡企業(yè)社會責(zé)任已成為全球企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主流，更是酒類行業(yè)健康成長的大勢所趨。保樂力加亞洲公共事務(wù)與法律事務(wù)副總裁沙萬里在大會上介紹了集團(tuán)與中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究所合作進(jìn)行的為期兩年的“酒精對青少年及孕婦的影響”的研究項目。該研究將通過“酒精對青少年及孕婦影響”的相關(guān)科研活動，反映中國目前青少年和孕婦飲酒現(xiàn)狀。這一合作項目旨在讓公眾意識到酒精對青少年及孕婦這一特殊群體的影響，由此更加深入地推進(jìn)“理性飲酒”教育在中國的開展。

　　有關(guān)統(tǒng)計資料表明，我國是全球出生缺陷最嚴(yán)重的國家之一，該項目將幫助理論研究提升社會對“酒精對孕婦影響”這一問題的日益關(guān)注。沙萬里透露，該項目的中期研究成果將會于今年晚些時候公布。

　　中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王延才表示，酒類行業(yè)的進(jìn)一步成長離不開社會的可持續(xù)發(fā)展，保樂力加回饋社會的不懈努力，不僅為廣大酒企做出了表率，同時也為與會各方探索酒企理性傳播與實際商業(yè)需求之間的有機(jī)平衡，提供了寶貴的借鑒。