傳統節日，各種各樣的粽子又成為餐飲業的熱點，粽子的包裝自然也成了人們關注的熱門話題。近年來，精美豪華包裝造成大量資源浪費，嚴重污染環境的危害成為人們的共識，極力呼吁遏制過度包裝的聲浪日高。那末，作為傳統佳節的時令美食—今年的粽子該如何包裝呢？

         去年，中秋月餅在國家政策，措施的引導下，過度包裝和搭售現象得到明顯控制，天價月餅基本杜絕，價格趨于合理。但端陽粽子卻漸露奢華苗頭。包裝升級，價格上漲，有些甚至推出了買粽子贈送葡萄酒等禮品的活動。曾有媒體報道稱，某市一家酒店推出禮盒裝的１０只粽子，每盒售價１８８元，隨同贈送鹽水鴨一只，澳大利亞葡萄酒一瓶。雖然在形式上變搭配為贈送，但實際上人們可以看出，這還是往年月餅常用的過度包裝和搭配包裝。

        月餅包裝被強制“瘦身”后，按說粽子及其他食品包裝應有所借鑒，可一些企業卻依然熱衷于搞過度包裝和搭配包裝，究其原因，當然是受利益驅動。近年來，隨著傳統民族文化的自然回歸，具有豐富文化內涵的傳統節日—端午節再度受到國民的重視，粽子作為端午節的象征也隨之成為禮品行列的重要一族。既然是禮品，就得講究包裝，何況端午節也只有粽子這一種節令食品，而且年復一年，在形式和口味上并無多大變化，商家們為了借助這一時令美食獲取更大利潤，也只能在包裝上做文章了。然而，面對市場上花樣翻新的“貴族粽子”，消費者并不領情，絕大多數人還是鐘情于“平民粽子”。他們認為，粽子吃的是口味，而不是包裝，千萬不要走月餅的老路。傳統節日市場消費者的主角還是平民百姓，因此粽子包裝應走大眾消費之路，一廂情愿的奢華過度包裝只會離市場越來越遠。

        業內專家指出，無論從保護消費者的角度，還是從可持續發展的角度，有關部門已經注意到包括粽子在內的過度包裝現象，并做出了強制性規定，再加上人們環保意識的不斷增強，那些造成資源浪費和環境污染的奢華過度包裝的市場將會越來越小，而衛生安全、方便實用、簡約適度的大眾化包裝將會更加受到人們的歡迎。

        據了解，中國商業聯合會先后已經公布了粽子生產的一系列標準，其中包括國家粽子行業標準。標準規定要求，粽子生產企業要將各類型粽子的感觀指標清晰地列表說明。標準按照生產工藝、保鮮方法和口味等將粽子分類，并明確規定水、糯米、醬油、食鹽、白沙糖等等１７類粽子的原輔材料國家標準。同時，標準還嚴格確定了酸價、過氧化值、砷、鉛、黃油霉素和食品添加劑管理化衛生指標，以及新鮮和速凍粽子的微生物指標。此外，標準對不同粽子的包裝方法、標志和產品標簽以及儲存方法也做了明確規定，要求標明粽子的主要原料、儲存方法、生產廠家地址等，除粽子外沒有另外包裝的應在每個容器的顯著位置貼上產品標簽。規定未包裝的速凍粽子等產品不得銷售，并嚴禁拆包零賣。這些標準規定都將對今年的粽子市場起到一定的規范作用。