2009年四季度，我國乳制品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、就業(yè)和投資等指標(biāo)均加速回升，行業(yè)回暖力度之強(qiáng)、復(fù)蘇時(shí)間之短，超出了年初的預(yù)期。目前，乳制品行業(yè)已基本處于正常發(fā)展的狀態(tài)。在宏觀基本面預(yù)期向好、產(chǎn)業(yè)政策措施逐步落實(shí)、消費(fèi)者信心恢復(fù)，以及國內(nèi)市場需求加快回升等因素的影響下，預(yù)計(jì)2010年上半年，乳制品行業(yè)持續(xù)向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)不會(huì)改變。

    行業(yè)運(yùn)行正常平穩(wěn)

    中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報(bào)告顯示，2009年四季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為96.7點(diǎn)，比上季度上升0.5點(diǎn)；中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為100.0點(diǎn)，比上季度上升20點(diǎn)，達(dá)到“綠燈區(qū)”的中間線。

    中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋昆岡分析說，自2009年以來，乳制品行業(yè)發(fā)展形勢(shì)逐步好轉(zhuǎn)，至2009年三季度，乳制品行業(yè)已經(jīng)走出自三聚氰胺事件發(fā)生以來最艱難的時(shí)刻。從各項(xiàng)指標(biāo)監(jiān)測的結(jié)果看，乳制品行業(yè)在2009年底已經(jīng)基本處于正常發(fā)展的狀態(tài)。

    據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2009年10月份以來，我國乳制品行業(yè)的產(chǎn)量和產(chǎn)值與上年同期相比均增長40％以上。從市場銷售看，2009年四季度，我國乳制品行業(yè)的銷售率達(dá)96％左右，與2009年三季度相比穩(wěn)中有升。

    宋昆岡說，三聚氰胺事件發(fā)生以后，乳制品行業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量建設(shè)，把主要精力放在貫徹落實(shí)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，加快推進(jìn)奶源基地建設(shè)和強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量保障體系建設(shè)上，加之企業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)的調(diào)整，乳制品企業(yè)生產(chǎn)步伐有所放緩。而隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的鞏固提升，以及乳制品市場的回暖，消費(fèi)需求增加，乳制品企業(yè)在保證質(zhì)量安全的前提下，紛紛加快生產(chǎn)，而此前積蓄的產(chǎn)能也進(jìn)一步釋放，由此推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)步回升。

    從進(jìn)出口情況看，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2009年1至12月，我國乳制品出口3.68萬噸，與上年同期相比下降69.51％，但進(jìn)口增長70.24％。宋昆岡分析說，隨著國內(nèi)乳制品消費(fèi)市場的進(jìn)一步回暖，市場空間會(huì)進(jìn)一步加大，但國內(nèi)市場有供應(yīng)缺口，這為我國乳制品企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利的市場環(huán)境。不過，乳制品企業(yè)仍然需要審慎地進(jìn)行產(chǎn)品的市場定位，要全面分析市場形勢(shì)，不能盲目擴(kuò)大產(chǎn)能。

    發(fā)展質(zhì)量進(jìn)一步提升

    三聚氰胺事件發(fā)生以后，經(jīng)過一年多以來的行業(yè)整頓和企業(yè)自身的努力，乳制品行業(yè)發(fā)展朝著更加科學(xué)規(guī)范的方向邁進(jìn)。

    “從目前看，乳制品行業(yè)恢復(fù)正常發(fā)展，并不僅僅是在生產(chǎn)、銷售等指標(biāo)上的增長，更重要的是在發(fā)展質(zhì)量上有了進(jìn)一步的提升。”宋昆岡說。

    宋昆岡分析說，宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，相關(guān)行業(yè)政策措施的有效落實(shí)，三聚氰胺事件帶來的負(fù)面影響的逐漸弱化，企業(yè)家和消費(fèi)者信心增加，這是乳制品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)的重要原因。而乳制品企業(yè)加強(qiáng)從奶源基地、原料奶質(zhì)量、加工到營銷渠道建設(shè)等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和控制，也進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)整體水平的穩(wěn)步提升和科學(xué)發(fā)展。

    從奶牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)看，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的牧場建設(shè)加快推進(jìn)。乳制品企業(yè)紛紛加大奶源基地建設(shè)力度，拉動(dòng)了行業(yè)投資較快增長，為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。一些牧場進(jìn)一步加大奶牛飼養(yǎng)和機(jī)械化擠奶的科技投入，在進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，努力從源頭上進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，提升原料奶的質(zhì)量。

    在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，乳制品企業(yè)加快了產(chǎn)品創(chuàng)新步伐，進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極根據(jù)市場需求研發(fā)具有自身特色的差異化產(chǎn)品，通過差異化競爭提升產(chǎn)品的市場競爭力，進(jìn)一步提升市場份額。

    在營銷渠道建設(shè)方面，隨著消費(fèi)者信心的進(jìn)一步恢復(fù)，以及乳制品企業(yè)自身增長動(dòng)力的進(jìn)一步增強(qiáng)，乳制品企業(yè)積極開展市場布局和渠道建設(shè)，通過創(chuàng)新營銷方式，努力提升市場份額，進(jìn)一步促進(jìn)了行業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益的好轉(zhuǎn)。

    行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)向好

    宋昆岡表示，預(yù)計(jì)2010年上半年，乳制品行業(yè)國際和國內(nèi)兩個(gè)市場的供求將繼續(xù)處于平衡狀態(tài)，因此乳制品行業(yè)保持正常運(yùn)行的發(fā)展形勢(shì)不會(huì)改變。不過，在行業(yè)運(yùn)行整體向好的形勢(shì)下，乳制品行業(yè)仍然應(yīng)該著重抓好幾項(xiàng)工作。

    一是應(yīng)在原料奶的供應(yīng)上進(jìn)一步做好有關(guān)工作。從目前看，2010年上半年，我國原料奶的供求關(guān)系將會(huì)出現(xiàn)偏緊的局面，因此，應(yīng)該盡早準(zhǔn)備，努力做好原料奶的質(zhì)量管理和收購秩序監(jiān)管，進(jìn)一步穩(wěn)定價(jià)格，保證原料奶的質(zhì)量安全，使產(chǎn)業(yè)鏈的上游環(huán)節(jié)平穩(wěn)發(fā)展。

    二是應(yīng)全面推進(jìn)乳制品企業(yè)的誠信體系建設(shè)，進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)者信心的恢復(fù)。乳制品企業(yè)的誠信體系建設(shè)應(yīng)該著重從人力資源能力、發(fā)展保障能力、原料控制能力、產(chǎn)品質(zhì)量保障能力、社會(huì)信用等因素全面進(jìn)行強(qiáng)化。目前，乳制品行業(yè)的誠信體系建設(shè)試點(diǎn)工作已經(jīng)在黑龍江啟動(dòng)，相關(guān)指標(biāo)完善以后將在全行業(yè)進(jìn)一步推廣。

    三是應(yīng)該做好國內(nèi)市場的協(xié)調(diào)，避免行業(yè)出現(xiàn)供求失調(diào)、行業(yè)大起大落的局面，確保行業(yè)運(yùn)行更加平穩(wěn)。

    四是應(yīng)進(jìn)一步全面貫徹落實(shí)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，抑制和防范重復(fù)建設(shè)，避免資源浪費(fèi)和惡性競爭，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更為有利的環(huán)境。