2010年中國快餐業將逆勢而上
在中國快餐市場上，中式快餐占據了主導地位，大約有80%左右的份額，而擁有麥當勞、肯德基兩大巨頭的西式快餐始終在20%左右徘徊，中式快餐市場是一個容量龐大的市場，而且隨著中國城市化水平的迅速發展，人們生活習慣的改變，外出就餐更趨經常化和理性化，這個市場的成長將表現出更加驚人的增長速度。
據中國烹飪協會公布的中國餐飲百強報告顯示：2005年快餐企業14家，營業額183.60億元，占百強企業營業額的35.24%，與上年相比，企業數有所降低、所占比例基本持平，依然保持了較高的增長水平；到2008年快餐企業在餐飲百強企業中銷售額排在各業態首位，達到324.60億元，占百強企業銷售額的31.85％。
快餐投資情況
在我國中式快餐大部分處于初期階段，少數部分進入品牌引導期。中式快餐的投資額—般不超過100萬元／店，10萬元以內可以開三五十平方米的小吃店；投資額在30萬-50萬元之間的單店是中式快餐連鎖店的主力，面積約在100平方米左右；有一定規模，影響較大的品牌比較重視企業的形象，單店投資額往往在50萬-100萬元之間，其面積約在200-400平方米之間。
快餐發展環境
我國快餐業的發展和社會需求與發達國家相比仍存在一定差異，主要表現為中式快餐品種開發緩慢、科技含量不高、生產技術落后、產業化和組織化程度低等、國人生活習慣仍然是家中用餐等因素造成的。 伴隨著我國經濟高速發展，快餐業社會環境和自身條件日益成熟，這些因素將得到很大改變。生活在城市的人們由于緊張的工作和越來越長的沿途時間，很少有人有空閑、有情趣去花大量時間做飯。同時，為了提高生活質量和更好地享受生命中的每一天，他們寧愿把時間花在消遣、娛樂和學習上。為了維持正常的生理消耗需要他們不得不到附近的快餐店就餐，而占有絕對地理優勢的將是無處不在的中式快餐企業。 另外，隨著我國人口素質的不斷提高，典型的三口小家庭和越來越多的單身貴族的形成，家庭人口較少，就餐地點和就餐方式的可選擇性就較大，因而選擇在外就餐的可能性就越大。而原先在居民小區、大單位或公司旁占據絕對優越地勢的普通小飯館在中式快餐店就近方便、寬敞明亮、干凈衛生、便宜實惠、服務快速、熱情友好、產品味道好和質量穩定等諸多優勢面前必將很難有生存空間，必將逐漸被中式快餐所取代。 其次，生活節奏的加快以及上下班距離的拉大將導致國人 “懶于做飯”或“沒時間做飯”。
隨著科學技術得以新月異，研究的深入，適用的中式快餐生產設備也將得以開發、生產、裝備（如和面機、制餡機、餃子機、豆漿機、恒溫煎炸爐、萬能蒸烤箱等設備有的已裝備中式快餐廚房），從而從根本上解決中式快餐生產規模化、標準化等問題。其次，通過深入的研究，改革傳統食譜的操作方式和規范程序，量化生產過程中原材料的投入與產出將勢在必行，以利于從真正意義上將中式快餐傳統的手工操作轉變為機器操作，為中式快餐的批量化，標準化生產做準備。
2010年是中式快餐發展的春天，經濟危機的影響給快餐業帶來了大批的客戶資源，但是，中式快餐要在品種、花樣、營養化、標準化等方面加以改進。注重品牌化發展，中式快餐要在快餐發展之初著手打造屬于自己的品牌，如聞名全國的深圳面點王、江蘇麗華、大娘水餃以及北京馬蘭拉面等有名中式快餐皆為典范。