走進(jìn)廣東燕京的包裝車(chē)間，能發(fā)現(xiàn)這里有一條生產(chǎn)線在高速運(yùn)作，成排的瓶裝啤酒整齊地順著方向移動(dòng)，從玻璃瓶消毒、灌裝、封蓋、貼標(biāo)簽、裝箱、進(jìn)倉(cāng)庫(kù)等全部由機(jī)械完成，工人們只需要在旁輔助、抽檢。

    “像這樣的生產(chǎn)線，我們公司有6條，其中5條是瓶裝線，另一條是易拉罐線，全是自動(dòng)化。”廣東燕京啤酒相關(guān)人士說(shuō)，“這些生產(chǎn)線每小時(shí)可以包裝好幾萬(wàn)瓶瓶裝啤酒，效率是人工無(wú)法比擬的，節(jié)省了很多人力”。

    據(jù)介紹，公司成立至今，在生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)上，共經(jīng)歷了7項(xiàng)改良。

    2006年，公司開(kāi)始打造100%純生生產(chǎn)線，使用先進(jìn)的過(guò)濾設(shè)備、清酒閥陣及控制系統(tǒng)、C IP清洗及低溫膜過(guò)濾，既保證了過(guò)濾過(guò)程無(wú)菌、無(wú)氧化，也實(shí)現(xiàn)了清酒灌進(jìn)、出酒的自動(dòng)控制，為消費(fèi)者持續(xù)穩(wěn)定地提供最新鮮的產(chǎn)品創(chuàng)造，奠定了基礎(chǔ)。“為了去除啤酒中多酚類(lèi)物質(zhì)，解決多酚含量過(guò)高給啤酒帶來(lái)的苦澀，2008年，我們又用上了PV PP過(guò)濾機(jī)。”廣東燕京啤酒相關(guān)人士說(shuō)，不僅如此，2015年，公司更是斥資1400多萬(wàn)引入了二氧化碳提純?cè)O(shè)備，通過(guò)國(guó)外先進(jìn)的提純?cè)俜屑夹g(shù)，將二氧化碳純度由99.98%提升至99.998%，通過(guò)二氧化碳的提純技術(shù)，更好地減少每一瓶啤酒與氧氣的接觸，保證了啤酒的新鮮口感。

    這些技術(shù)改良，使得廣東燕京啤酒公司充滿(mǎn)著現(xiàn)代化的朝氣，現(xiàn)已成為全中國(guó)首屈一指的10 0 %生產(chǎn)非熟啤的企業(yè)。

    燕京集團(tuán)連年被評(píng)為全國(guó)500家最佳經(jīng)濟(jì)效益工業(yè)企業(yè)、中國(guó)行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)啤酒大王等稱(chēng)號(hào)。同時(shí)，燕京啤酒被指定為人民大會(huì)堂國(guó)宴特供酒、中國(guó)名牌產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

    燕京啤酒的這些榮譽(yù)是如何來(lái)的呢？“作為啤酒企業(yè)，最重要的就是要為消費(fèi)者提供安全、健康、綠色和高質(zhì)量的產(chǎn)品，帶給廣大消費(fèi)者美的享受。”廣東燕京啤酒相關(guān)人士表示，為了打造消費(fèi)者“安全放心的產(chǎn)品”，燕京啤酒秉承以先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)精品啤酒的理念，始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位。

    燕京公司自成立以來(lái)，在原材料選擇上，始終堅(jiān)守不添加的原則，遵循最純正的啤酒釀造方法，所有的啤酒釀造均只采用大米、麥芽、酒花這些原材料，并對(duì)原材料有著嚴(yán)格的進(jìn)廠檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，采用進(jìn)口澳麥、優(yōu)質(zhì)國(guó)麥、新鮮大米、優(yōu)質(zhì)小麥的組合，不斷調(diào)整組合比例，釀出麥香濃郁、清爽可口、質(zhì)量上乘的鮮啤酒。而酒花選擇歐洲捷克被譽(yù)為全球頂級(jí)的薩茲香型酒花、老牌啤酒帝國(guó)德國(guó)進(jìn)口馬格努門(mén)顆粒酒花、泰特昂和國(guó)產(chǎn)的頂級(jí)香花札一顆粒酒花的組合，保證酒體穩(wěn)定性、新鮮性，賦予鮮啤酒獨(dú)特的醇厚苦味和香味特征。

    “如果在釀酒過(guò)程中，使用玉米淀粉和糖漿，這樣雖然會(huì)減少成本，但會(huì)降低啤酒的品質(zhì)，影響口感。”廣東燕京質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人說(shuō)，燕京追求的是傳統(tǒng)的原料生產(chǎn)，絕對(duì)不會(huì)添加淀粉、糖漿這些材料犧牲產(chǎn)品質(zhì)量，追求經(jīng)濟(jì)利益，即便玉米淀粉、糖漿與大米、麥芽相比，單價(jià)便宜近500元/噸，甚至更多。

    據(jù)廣東燕京相關(guān)人士介紹，若啤酒釀造過(guò)程中添加玉米淀粉，那么在加工的過(guò)程中會(huì)對(duì)其進(jìn)行酸處理、去除掉蛋白質(zhì)、脫胚(去除掉脂肪)等工序，其中酸處理會(huì)給最終的成品酒帶來(lái)偏酸的口感；同時(shí)，玉米淀粉在加工的過(guò)程中雖然會(huì)進(jìn)行脫胚處理，但實(shí)際玉米淀粉中仍然含有一定量脂肪，這些脂肪含量會(huì)給啤酒泡沫帶來(lái)毀滅性的破壞，同時(shí)是不可逆轉(zhuǎn)的；而糖漿是以糖類(lèi)物質(zhì)為主要成分的，使用淀粉質(zhì)原料經(jīng)過(guò)酶法糖化加工而成，幾乎不含任何蛋白質(zhì)和脂肪，相比麥芽(大麥發(fā)芽制成)、大米而言口感將大打折扣。

    廣東燕京通過(guò)堅(jiān)持不添加，以及對(duì)原材料質(zhì)量層層把關(guān)，從源頭就已經(jīng)確保了每瓶燕京啤酒都具有新鮮、純凈、不上頭的口感特征。

    一瓶啤酒的生產(chǎn)，有糖化和發(fā)酵兩道最核心的工序，從原料到成品最佳歷時(shí)為20-25天，這兩道工序關(guān)乎著啤酒品質(zhì)的高低。

    “啤酒生產(chǎn)中麥芽和大米糖化后麥汁的組成成分和顏色直接影響成品啤酒的質(zhì)量和風(fēng)味，必須有好的糖化工藝才能釀出好酒。”廣東燕京啤酒公司表示，該公司采用的是低溫度下料浸漬，這樣有利于麥芽酶活性，改善麥汁成分，此外采用較高的糖化溫度，這樣有利于淀粉酶的作用，生成多量 低 分 子 糊 精 及 少 量 麥 芽糖，獲得最佳的麥汁的組成成分，從而使酒體豐滿(mǎn)，口味醇厚，“我們還采用了兩次添加酒花工藝，煮沸開(kāi)始時(shí)添加馬格努門(mén)顆粒酒花有利于麥汁穩(wěn)定，煮沸快要結(jié)束時(shí)添加薩茲、泰特昂、札一顆粒酒花，最終的產(chǎn)品香味、苦味獨(dú)到。”

    而在發(fā)酵工藝上，燕京帝道純生使用的是燕京集團(tuán)燕京酵母，采用二次添加酵母工藝，即分開(kāi)在兩鍋麥汁上添加酵母，這樣的添加方式有利于風(fēng)味物質(zhì)的控制，能夠減少啤酒上頭物質(zhì)的產(chǎn)生，從而減輕喝酒后的上頭感。據(jù)了解，在對(duì)抗“啤酒上頭”方面，廣東燕京啤酒更是有自己的法寶，其中，《一種低乙醛啤酒及其制備方法》獲得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利的認(rèn)可。另外，在發(fā)酵酒齡上必須滿(mǎn)足發(fā)酵22天以上才能濾酒的要求，保證了啤酒的口感飽滿(mǎn)順口。

    “正是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的完美苛求，對(duì)品質(zhì)提升的不斷追求，讓燕京啤酒在短短30年跨越了世界啤酒巨頭百年發(fā)展歷史，進(jìn)入世界啤酒行業(yè)的前列，鑄就了中國(guó)創(chuàng)造的輝煌業(yè)績(jī)。”有業(yè)內(nèi)人士指出，目前五大啤酒集團(tuán)中，燕京啤酒是完全具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的，沒(méi)有外資參股的國(guó)有控股的民族品牌。

    在堅(jiān)持科技創(chuàng)新推動(dòng)品質(zhì)發(fā)展的同時(shí)，燕京啤酒還注重加強(qiáng)內(nèi)部管理，從而確保產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。燕京啤酒在新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì)、售后服務(wù)等方面建立了較完善的控制體系，每一瓶燕京啤酒的出廠，都要經(jīng)歷6道大工序、上百種小項(xiàng)目的檢測(cè)。此外，燕京啤酒還建立了包括采購(gòu)、庫(kù)存、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)管理和控制于一體的管理系統(tǒng)，不斷提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平和風(fēng)險(xiǎn)防范能力，在原材料采購(gòu)上制定了比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，從而確保了產(chǎn)品的卓越品質(zhì)。

    為了緊跟“互聯(lián)網(wǎng)+”的步伐，去年10月8日，廣東燕京啤酒舉辦了“互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新暨1 0·8兄弟節(jié)”發(fā)布會(huì)，開(kāi)啟了互聯(lián)網(wǎng)+快消品的數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型與升級(jí)的全新時(shí)代。采用“一瓶一碼一個(gè)人”的技術(shù)突破，為行業(yè)帶來(lái)了巨大的創(chuàng)新。

    通過(guò)小小的瓶蓋二維碼，廣東燕京啤酒賦予每瓶啤酒唯一的身份證明，可以追溯到每一瓶啤酒的生產(chǎn)車(chē)間、生產(chǎn)線、生產(chǎn)日期等，確保啤酒本身的質(zhì)量安全性，讓消費(fèi)者喝到放心的安全產(chǎn)品。通過(guò)產(chǎn)品二維碼建立的微信平臺(tái)，消費(fèi)者可以隨時(shí)知曉品牌和產(chǎn)品的最新動(dòng)態(tài)，可以依興趣參與到產(chǎn)品的研發(fā)、定價(jià)、銷(xiāo)售、售后服務(wù)監(jiān)督等環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者既是消費(fèi)者又是生產(chǎn)者，既是消費(fèi)者又是質(zhì)量監(jiān)督員。通過(guò)這個(gè)二維碼，廣東燕京啤酒做到了史無(wú)前例地與消費(fèi)者零距離實(shí)時(shí)溝通。

    廣東燕京專(zhuān)注于釀造啤酒，遵循自然，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)追求極致的經(jīng)營(yíng)理念，都是“工匠精神”的具體體現(xiàn)。魯迅先生說(shuō)過(guò)，“只有民族的才是世界的”，作為民族企業(yè)，都應(yīng)堅(jiān)守民族情懷，傳承中華匠心，支持民族工業(yè)的發(fā)展，而這些，燕京啤酒一直在努力。