百威啤酒風味位居亞太第一，在百威英博，全球生產百威啤酒的工廠，每個月都需要將各自工廠的酒樣寄送到美國總部圣易路斯，由國際品酒師通過盲品來給每個樣酒打分。2014年，南寧工廠生產的百威啤酒，在送往美國的樣酒品評中，綜合排名位居亞太區42家工廠榜首。這對于一家新的工廠來說，是莫大的榮耀，而這些酒，就出自萬少平帶領的釀造團隊。

　　每天下午4時，是百威南寧工廠品酒的時間。每天這個時候，由廠長牽頭，聯合釀造、包裝、質量等部門挑選的品酒師會在品酒室對當天成熟的啤酒進行品評，他們需要品評的不僅僅是成品酒，還包括生產過程中的釀造水、原輔材料、麥汁、發酵液等各種關鍵樣品，并對此進行打分，以把控啤酒風味。萬少平是南寧工廠的釀造部經理，也是工廠的釀酒師和品酒師，他向記者講解一些簡單的品酒步驟—“首先，晃動酒杯，用鼻子感受啤酒的酒花香味和脂香味；接著，喝1/3口，讓啤酒慢慢從舌尖過度到舌根停留，感受啤酒的甜味，酸味和苦味；最后，再慢慢咽下，感受啤酒的可飲性。”

　　萬少平告訴記者，僅6微米大小的酵母是啤酒釀造的核心，它決定了啤酒的DNA，不同的啤酒擁有不同的酵母菌種，而它決定了啤酒的最后的口感。百威只會挑選世界上最優質的麥芽、大米和酒花，加上21天的發酵期，以保證產品的一致性和穩定性。問到取得第一名的訣竅時，萬少平謙虛地說：“其實也沒做太多重要的事情，我們只是借鑒了集團內其他工廠的良好經驗，在啤酒釀造的246道工序中，悉心關注好每一個細節。 ”