豪爽粗獷的啤酒也很精致
虞逸帆(喜力啤酒星級(jí)侍酒培訓(xùn)師)這樣描述一杯好的啤酒:“從視覺的角度而言,一杯好的啤酒應(yīng)該是低溫的、小而豐富的泡沫漸漸上升至玻璃杯頂,形成一圈閃亮圓潤(rùn)的泡沫層。在口感方面,應(yīng)該是每一口都伴隨著麥芽的香氣,口感干凈順滑甘甜,細(xì)細(xì)品味還有一絲淡淡的苦味。”
隨著消費(fèi)者對(duì)啤酒文化以及口感的深入了解,也開始學(xué)會(huì)慢慢品啤酒。酒鬼食堂(Drunk Uncle)啤酒吧店主Kapa表示:“真正優(yōu)質(zhì)的啤酒,涉及很多細(xì)節(jié),麥芽、啤酒花、酵母、水甚至發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短都會(huì)關(guān)系到啤酒的口感。釀造啤酒也是一個(gè)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^程,真正了解這些的客人不會(huì)很粗獷地喝,而是慢慢品,并且有自己喜歡的口味和品牌。”
倒出一杯口感良好的啤酒,并非那么容易,啤酒的溫度應(yīng)該是冰的,3-5攝氏度之間的啤酒口感最佳。每個(gè)品牌還有自己不同的侍酒方式,比如時(shí)代啤酒的九步斟酒法、喜力的五步星級(jí)侍酒。
在家里,如果想要倒出一杯好的啤酒,喜力啤酒星級(jí)侍酒培訓(xùn)師虞逸帆建議最好使用品牌專用的酒杯,這樣會(huì)有標(biāo)度,如果沒有專業(yè)酒杯,要確保泡沫有兩指的厚度。“泡沫可以牢牢鎖住啤酒,防止啤酒氧化破壞口感。”而在倒酒的時(shí)候,也有一定的手法和技巧:“你可以通過調(diào)節(jié)倒酒的高度來(lái)調(diào)節(jié)泡沫量,泡沫多的時(shí)候,可以緊靠酒杯倒酒,如果發(fā)現(xiàn)泡沫不夠,就可以提高倒酒的高度。在倒酒的時(shí)候,要盡量保持45度角傾斜手握酒杯倒酒。”
相關(guān)文章
- 燕京啤酒推出首款“玻尿酸”啤酒
- 燕京啤酒冬奧喝彩活動(dòng)火爆開啟 免費(fèi)“冰墩墩”等你來(lái)拿
- 硬核憑實(shí)力 | 烏蘇啤酒正式宣布吳京為品牌代言人
- 大躍啤酒煥新出發(fā),為消費(fèi)者提供更多創(chuàng)意好精釀
- 楽如斯×中國(guó)郵政文創(chuàng) 生肖聯(lián)名 “與虎謀啤”精釀啤酒上市發(fā)布
- 家鄉(xiāng)啤酒-德倫堡上線天貓,快來(lái)嘗嘗東北味
- 燕京啤酒堪稱“國(guó)手”,全運(yùn)會(huì)上的體育營(yíng)銷
- 金色三麥丨精釀啤酒發(fā)展史,一場(chǎng)自下而上的文化革命
- 燕京啤酒再添虎將 V10白啤加速品牌高端化進(jìn)程
- 4罐變2噸,廣州一市民意外獲11年啤酒大獎(jiǎng)!
