青島啤酒出口酒直供啤酒街 不出國可嘗萬國青啤 08-06

“今天喝的青島啤酒怎么和前幾天不一樣味兒呢？”最近，有些朋友來青島啤酒街喝酒總有這樣的疑問，對此，青島市市北區(qū)特色街管委會副主任徐田剛笑著回答：“你肯定想不到，你前兩天喝的可能是‘英國口味’的，而這兩天喝的是‘德國口味’的。”這著實讓人納悶，到底是怎么回事呢？
　　【疑問】
　　來自濰坊的張先生今年7月來青島 “避暑”，熱情的青島同學(xué)“兩茬”請客，都在啤酒街。很喜歡青島啤酒的張先生說：“昨晚的扎啤感覺味道濃厚一點，今天喝的味道對比之下略有些清淡。”他說，頭一晚是在靠啤酒廣場附近一家飯店吃的飯，第二次是在一廠附近一家飯店吃的飯，“可能是兩家的酒不一樣？”他猜測道。
　　也有同行的游客提出了疑問：“我們喝的是真正的青島啤酒嗎？”
　　33歲的蘭女士是地道的青島人，“一到夏天外地同學(xué)總愛到青島來玩，希望他們嘗到有青島特色的海鮮、啤酒，一般接待地點都定在登州路啤酒街。”她說，啤酒街開街后，她已先后接待了三批朋友。“青島啤酒我也常喝，感覺每次味道差別是有的，但很輕微，反正入口感覺都不錯，很醇香。”
　　【親歷】
　　7月28日，恰逢一位大學(xué)同學(xué)來青島出差，“接風(fēng)宴”便設(shè)在了啤酒街上的“青啤之家”。
　　3斤裝的扎啤端上來之后，我請一位前幾日剛在此吃飯的同學(xué)“鑒定”一下有無味道上的差別。他仔細(xì)地品嘗一口說：“酒花味兒沒什么不同，感官上感覺泡沫比那天多一些，口感有一點濃郁。”
　　扎啤杯子是平常的3斤裝，與月初在啤酒街喝的扎啤相比，此次泡沫確實較多。但入口感覺很清冽爽口，倒沒覺得味道相差多大。
　　【解惑】
　　徐田剛說：“目前啤酒街的青島啤酒散啤都是從青啤一廠出口生產(chǎn)線直接灌裝的，青啤一廠也根據(jù)協(xié)議，不論淡旺季，每天要滿足啤酒街供應(yīng)需求。”
　　一位不愿透露姓名的青啤供應(yīng)商介紹，青島啤酒在出口到世界各地時，會根據(jù)不同地區(qū)的消費者口味調(diào)整每個批次啤酒的酒精度等參數(shù)。國度不同，可能口味也略有差別。“比如，歐洲人喜歡酒花味道重的啤酒，而亞洲人則喜歡相對清淡的啤酒。”她說，“每天給啤酒街供應(yīng)的啤酒可能是出口到不同的國家的，因此酒精度會有微小差別。”
　　她舉例說，酒精度略高的，會感覺味重，喝多了“上頭”較快，酒精度稍低的酒入口則清淡。“一般的青島啤酒酒精度在3.1%以上，原麥汁含量為8度，比較符合青島人的口味，而國外出口酒一般酒精度在4.7%—5.0%之間，原麥汁濃度可達(dá)11-12度，口感更為厚重，麥芽香味更加濃郁。”
　　徐田剛笑著說：“可以這么說，在青島啤酒街，可以喝到青島啤酒系列出口到不同國家的酒，酒最純，也最醇。可謂‘不出國門，喝遍天下’。”