【中國糖酒網啤酒新聞資訊】食品安全是企業的最大社會責任。雙匯瘦肉精事件、牛肉膏事件、染色饅頭事件……“民以食為天、食以安為先”，近期曝光的一系列食品安全事件，再次引發了群眾對食品安全的關注，同時也再次為食品企業敲了警鐘：食品企業要生存與發展，食品質量安全是底線！
        “大米和麥芽兩樣原料進廠后，大米要做水分、浸出率、外觀等8項檢測，麥芽要做糖化率、PH值等16項檢測，成為半成品以后，麥汁要做濃度、色度、PH值、含糖量等16項檢測……”在采訪時，公司質檢中心化驗室班長劉敏扳著手指頭向記者一樣樣介紹化驗室所負責的檢驗工作內容。
        若不是劉敏對檢測內容的娓娓道來，真的很難想象，從原料進廠到到生產為啤酒包裝好出廠，中間竟要經過五大程序近百個檢測項目，重啤宜賓公司對產品質量的要求可見一斑。
        在花園式重啤宜賓公司內行走，“讓消費者滿意是全體員工的共同責任”，“安全是底線，質量是基礎”，“質量是企業的生命”等強調產品質量的標語隨處可見。公司十分注重保持產品質量長期優質穩定，生產系統堅決貫徹“以滿足消費者需求為導向，以符合國家優級標準為基礎，以外觀質量、口感指標為重點內容”；公司在國家優級標準的基礎上，要求理化指標達到全優并以消費者為中心，注意外觀質量和口感的企業內控質量標準體系要求。
        加強產品質量關鍵環節控制。認真抓好生產過程控制，確保產品質量，今年上半年，公司堅持依法生產，認真貫徹執行《食品安全法》、《啤酒添加劑管理程序》、《消毒劑管理辦法》等法律法規，并對執行情況進行全過程監督檢查，保障食品安全；進一步加強產品新鮮度管理，明確釀造車間以“降低清酒溶解氧”、包裝車間以“降低成品溶解氧”和“降低次酒率”為管控重點，延長產品貨架期；以提高包裝車間洗瓶機“一次洗瓶潔凈率”為突破口，從源頭控制異物酒的產生率，降低質量酒風險。在充分發揮設備性能的前提下，對于清洗特別困難的瓶源，通過采用限速生產、人工清洗、尋找新的專用洗瓶添加劑等辦法，對于保障洗瓶潔凈率取得了明顯效果。
        強化食品安全意識。公司還專門召開4次食品安全專題會議，要求公司全體員工通過眾多食品安全事故引起高度重視，食品安全自查工作必須常抓不懈，同時加強食品安全責任的經常性教育，強化食品安全責任意識，切實保證產品質量和食品安全。
        把每一瓶啤酒做成精品。公司全體職工深知：優質產品才能真正提升企業和品牌的美譽度。記者在釀造車間、質檢中心、包裝車間看到，每一個工序均采用自動化管理，環環相扣，確保同一品種啤酒的口味一致性。公司每一位員工、每道工序都在推行“顧客”理念，下工序是上工序的“顧客”。上一道工序的產品質量不合格，絕不允許流入下一道工序，絕不讓一瓶不合格的啤酒流入市場，保證把每一瓶啤酒都做成精品。