喝了20多年啤酒并最終“喝”成濟南第一批自釀啤酒從業者的宋毓潔，對上世紀90年代初期在朝山街上的一次暢飲記憶猶新。

　　“一進門就看見酒店里擺著明晃晃的釀酒罐，服務員直接從里面接酒，看得我一愣一愣的。當時我工資還不到100元錢，一扎啤酒就要17元，雖然是朋友請客，也喝得我心驚肉跳的。”

　　省城森帝啤酒城的釀酒師高金庭說，森帝啤酒城是濟南第一批擁有自釀啤酒的酒店，“1997年剛開業時，雖然自釀啤酒每扎要賣到28元，價格不菲，但是店內經常要排隊等座。”

　　盡管如今的濟南，扎啤攤、自釀啤酒酒店遍地開花，但在高金庭和宋毓潔的記憶里，上世紀90年代中期，濟南市共有大小啤酒設備制造廠、技術公司、中介機構

　　等40多家，在全國同業中所占的比例達60%以上;而濟南各家星級酒店、中高檔餐廳，幾乎都有自釀啤酒設備，每扎價格從28元到58元不等。