今年全國兩會，全國人大代表、國家一級品酒師、舍得酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)中心酒體設(shè)計部酒體設(shè)計師陳柏蓉關(guān)注推動傳統(tǒng)酒類企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型、推動中國白酒走出去、鼓勵中國白酒釀造技藝申遺等話題。

　　數(shù)智化創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)變革

　　酒產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，不僅承載著悠久的歷史文化，更是在經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)著重要地位。當(dāng)前，在消費升級與產(chǎn)業(yè)變革的浪潮下，以白酒為代表的傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)正面臨諸多挑戰(zhàn)。

　　作為白酒科研一線工作者，陳柏蓉致力于以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。“建議推動傳統(tǒng)酒類企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與智能化升級。”陳柏蓉表示，當(dāng)前白酒行業(yè)在信息化和數(shù)字化建設(shè)方面已投入大量資源，具備較為完善的基礎(chǔ)設(shè)施，行業(yè)具備率先實施“智改數(shù)轉(zhuǎn)”的成熟條件。

　　如何通過發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力推動白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？這是陳柏蓉近一年深入思考的問題。

　　“通過物聯(lián)網(wǎng)、人工智能與生物工程的深度融合，傳統(tǒng)釀造技藝正被賦予精準(zhǔn)化、柔性化特征。”陳柏蓉建議，構(gòu)建數(shù)字化生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量把控追溯體系。例如，借助物聯(lián)網(wǎng)與自動化技術(shù)，通過傳感器實時監(jiān)測溫度、濕度、酸度、酒精度等關(guān)鍵指標(biāo)，并建立釀造過程的數(shù)學(xué)模型，實現(xiàn)對發(fā)酵環(huán)節(jié)的智能化監(jiān)控與精準(zhǔn)調(diào)控。

　　此外，陳柏蓉建議加強行業(yè)層面的協(xié)同與自律，并強化監(jiān)管與政策支持。出臺相關(guān)政策，鼓勵白酒企業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型。對采用新技術(shù)、新設(shè)備，建設(shè)數(shù)字化生產(chǎn)管理體系、溯源系統(tǒng)的企業(yè)給予財政補貼、稅收優(yōu)惠等支持。

　　多方面助推白酒“出海”

　　作為白酒科研領(lǐng)域的專家，陳柏蓉不僅致力于推動行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，更從行業(yè)角度出發(fā)，就建立符合國際貿(mào)易規(guī)則的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系等提出建議，助力中國白酒更好地開拓全球市場。

　　陳柏蓉表示，白酒企業(yè)“走出去”仍面臨國際標(biāo)準(zhǔn)缺失、文化認知壁壘、海外渠道薄弱等挑戰(zhàn)，亟需國家層面統(tǒng)籌規(guī)劃與政策賦能。

　　陳柏蓉希望，能更多鼓勵和支持中國白酒釀造技藝申遺，構(gòu)建適應(yīng)國際貿(mào)易的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，加大政策支持、建立切實可行的對外合作機制，多渠道助力中國白酒海外推廣。

　　“只有形成國際認可的中國白酒國際標(biāo)準(zhǔn)，才能使中國白酒在國際上與同類產(chǎn)品展開公平競爭。”陳柏蓉表示，政策方面，要搭建標(biāo)準(zhǔn)、文化、商務(wù)、海關(guān)、出入境檢驗、行業(yè)協(xié)會等多部門參與的平臺，整合國際貿(mào)易信息資源，加快建立中國白酒走出去的聯(lián)動機制等。

　　此外，陳柏蓉就酒類技能人才流動提出建議。她提出，建立全國技能等級證書跨區(qū)域互通互認機制，已獲得第三方評價資質(zhì)的全國性社會團體組織直接向國家評價中心備案，評價證書與各省證書互通互認，讓技能人才真正流動起來。