近年來，貴州醬酒產區總產能有所下降。按貴州省統計局數據，貴州2016年白酒產能49.01萬噸，此后下滑至2019年的27.39萬噸。即使2020年醬酒產能有所回升，仁懷產區總產能也僅達到了近30萬千升。在這種市場背景之下，消費者想要喝到高品質醬酒會遇到相應的阻力，尤其是醬酒中產量本就相對較少的坤沙酒，在當下市場上更是難得。

消費者對于坤沙酒的熱烈追求，與坤沙酒相應減少的市場供給量，讓定位“整瓶都是坤沙老酒”的唐莊酒在市場上進一步得到消費者的追捧，成為醬酒市場上的明星產品。據了解，唐莊酒業共有4款不同等級的醬香酒類，分別是唐莊三星酒、唐莊四星酒、唐莊五星酒、唐莊七星酒。這4款唐莊酒都是以坤沙老酒為基酒勾調而成，除了基酒年份略有不同外，都有著醬香突出、酒體微黃透亮、優雅綿甜、空杯留香持久的特點。在滿足消費者對坤沙酒美味追求的同時，也滿足消費者多元化的品酒需求。

值得一說的是，唐莊酒的醬香來源于其對“坤沙酒”品質的堅守，只選用顆粒完整的茅臺鎮本地有機種植的紅纓子高粱作為主要原糧。實際上，醬香酒從品質由高到低可以依次分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒。其中，碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒都是用細碎的高粱、甚至是多次蒸煮后丟棄的酒糟釀造而成，品質遠不及坤沙酒。坤沙酒屬于品質最高的醬香酒，坤的方言諧音“捆”或“渾”，完整、整個的意思，“沙”是高粱，而唐莊酒的“沙”特指茅臺鎮有機紅纓子糯高粱。唐莊酒“整瓶都是坤沙老酒”，也就意味著它是由顆粒完整的茅臺鎮本地紅纓子糯高粱釀造而成。

有些消費者可能會好奇，唐莊酒為什么要選擇顆粒完整的茅臺鎮本地紅纓子糯高粱作為原料呢？其實，茅臺鎮本地紅纓子糯高粱受當地土壤以及氣候影響，顆粒飽滿，堅實，均勻支鏈淀粉含量高達88%以上，豐富單寧含量2%-2.5%。這種原糧在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等正宗醬香酒香味的前體物質，最后形成醬酒特殊的芳香化合物和多苯酚類物質等。因此，要保障唐莊酒的醇正醬香，顆粒完整的茅臺鎮本地紅纓子糯高粱是必不可少的。

受限于貴州醬酒產區產能下降，在如今的醬酒市場上，想選購到正宗的坤沙老酒并非易事。唐莊酒業堅持以顆粒完整的茅臺鎮本地紅纓子糯高粱釀造坤沙美酒，傳承茅臺鎮醇正醬香，順理成章地成為醬酒愛好者的一大佳選。