精釀啤酒，以其高品質(zhì)、個(gè)性化等諸多特性席卷全球，為目前以工業(yè)化為主的啤酒行業(yè)帶來(lái)了多元性。目前精釀啤酒的銷量以40%的速度增長(zhǎng)，在全國(guó)各地涌現(xiàn)出大量的精釀啤酒酒吧及工廠；精釀啤酒的消費(fèi)群體也從小眾逐步進(jìn)入公眾消費(fèi)和商務(wù)領(lǐng)域，成為啤酒消費(fèi)的熱點(diǎn)。

早在“第二屆中國(guó)國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)”組委會(huì)上，就有專家指出，精釀啤酒剛剛起步，競(jìng)爭(zhēng)還不激烈，銷量尚不足啤酒總銷量的1%，但在今后相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)，將呈現(xiàn)高速發(fā)展的勢(shì)頭。

過(guò)去幾年，精釀啤酒已經(jīng)逐漸開(kāi)始占據(jù)市場(chǎng)份額，這不僅僅是市場(chǎng)占有率的提高，也顛覆了過(guò)去啤酒消費(fèi)的豪飲文化，精釀啤酒成為了有故事的啤酒，成為撬動(dòng)消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變的支點(diǎn)，個(gè)性化、高端化的啤酒消費(fèi)將迅速蔓延。

反觀國(guó)內(nèi)工業(yè)啤酒經(jīng)歷二十多年的高速增長(zhǎng),自2013年達(dá)到高峰后,已連續(xù)3年下滑,雖然從2016年8月開(kāi)始回升,但仍處于調(diào)整中,今年一季度,啤酒產(chǎn)量973,6萬(wàn)升,下降0.9%,進(jìn)出口分別增長(zhǎng)率16%和7.9%。同時(shí)高端啤酒在啤酒行業(yè)中快速突起，增長(zhǎng)迅猛，尤其是精釀啤酒正以40%速度實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，成為中國(guó)啤酒業(yè)乃至投資界、餐飲界、賓館飯店和酒吧業(yè)等追逐的熱點(diǎn)。

“精釀啤酒”(Craft Beer)這個(gè)概念打入中國(guó)已經(jīng)將近10年了，在近幾年尤其火熱。但在這么多年工業(yè)啤酒的轟炸下，精釀啤酒在國(guó)內(nèi)的知名度仍不夠高，這也造就了很多人對(duì)于精釀啤酒不是很了解。

什么是精釀？精釀比工業(yè)啤酒好在哪里？市場(chǎng)上哪些才算是真的精釀？

帶著以上一個(gè)個(gè)問(wèn)題，我們一起走進(jìn)精釀啤酒的世界

精釀啤酒的英文為"craft beer"，從字面上翻譯，就是手工啤酒的意思。

而在這眾多的關(guān)于"精釀啤酒"的定義中，最常使用的是美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)（Brewers Association，簡(jiǎn)稱BA）出臺(tái)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。但是此標(biāo)準(zhǔn)是適用于美國(guó)，并不適用于其他國(guó)家。

溫州優(yōu)統(tǒng)商貿(mào)有限公司成立于2019年，專業(yè)從事酒水行業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)世界各地紅酒、樣酒。公司是西班牙艾帝達(dá)姆啤酒溫州總代理，自主品牌“嗨次那”，力圖打造溫州本土精釀啤酒第一品牌。追求“少喝點(diǎn)，喝好點(diǎn)”的理念，致力為消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的啤酒體驗(yàn)！

“嗨次那”精釀啤酒是公司和湖州特思拉啤酒有限公司聯(lián)合出品，湖州特思拉啤酒有限公司投資2.3億，占地1200畝地，擁有世界領(lǐng)先的啤酒釀造設(shè)備，專業(yè)的精釀啤酒高級(jí)技師13名及啤酒制造精英280名。

工業(yè)啤酒為了加快生產(chǎn)多賺錢，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)加熱，把發(fā)酵時(shí)間壓縮到10天左右，導(dǎo)致酒無(wú)法充分發(fā)酵。這樣釀出的啤酒，麥芽汁濃度非常低，口感很淡，被啤酒愛(ài)好者成為“水啤”（淡的像水）。還有股煮熟大米味，讓人掃興。含有一些不良物質(zhì)，喝多了讓人頭痛。

但是嗨次那精釀采用德國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，精選優(yōu)質(zhì)原材料，麥芽、啤酒花、酵母等，釀造出來(lái)的啤酒麥芽汁含量高更高，香氣濃郁，口感豐富。

與工業(yè)啤酒相比，嗨次那作為一款精釀啤酒，有更香醇的口感，滿足不甘寂寞的味蕾，讓麥芽發(fā)酵得來(lái)的花果香盈滿整個(gè)口腔。而且，口感爽而不膩，一杯接一杯，每一口都是全新的感謝，不斷對(duì)味蕾的發(fā)起沖擊，這也是嗨次那精釀啤酒的魅力所在。

為什么嗨次那可以這樣“香氣逼人”？這里不得說(shuō)一下釀酒的工藝了。

精釀啤酒多為艾爾工藝，屬于上層發(fā)酵啤酒。發(fā)酵期間酵母懸浮在酒桶上方，且發(fā)酵溫度較高，一般控制在16-24℃，發(fā)酵結(jié)束后小規(guī)模過(guò)濾，保留啤酒花和酵母等養(yǎng)分，顏色更濃郁，保質(zhì)期較短，但能較大程度保留啤酒醇正鮮味。

在釀造工藝上，嗨次那不僅原材料中麥芽汁濃度高（麥芽濃度高達(dá)11℃），而且是通過(guò)小規(guī)模過(guò)濾，保留活性酵母，口感、顏色也更加豐富。采用經(jīng)過(guò)7級(jí)處理，達(dá)到50多項(xiàng)指標(biāo)的嚴(yán)格檢驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)釀造水進(jìn)行生產(chǎn)，雖然產(chǎn)量比不上一般的工業(yè)啤酒，但是它的麥芽蛋白性泡沫細(xì)膩，掛杯更持久，喝起來(lái)更加過(guò)癮！

嗨次那正在努力成為溫州本土精品啤酒品牌，親朋好友聚會(huì)，首選“嗨次那”未來(lái)，公司將會(huì)在釀酒技藝上精益求精，在服務(wù)商至善至美，讓更多消費(fèi)者感受到啤酒真正的魅力。