喚醒舌尖記憶，溯源冀菜正宗，傳承中國味道。10月29日，瀘州老窖特曲2019“濃香正宗•中國味道”中華美食群英榜鑒賞會暨頒獎典禮石家莊站完美收官。活動歷時近3個月，8位冀菜宗師傾情助陣，數百家餐飲終端踴躍參與，超50萬人次打榜投票，50家“中華美食群英榜·美食名店”、2家“中華美食群英榜·招牌好味道”、7位“中華美食群英榜·頂級大師顧問”相繼出爐。

　　瀘州老窖股份有限公司監事會主席伍勤，石家莊瀘州老窖特曲酒類銷售有限公司總經理楊明，石家莊瀘州老窖特曲酒類銷售有限公司副總經理鐘洋，河北廣播電視臺影視劇頻道副總監周興濤，中國社會藝術協會當代藝術委員會秘書長邢昆侖，以及元老級中國烹飪大師、河北省烹飪協會秘書長、中烹協大賽評委周書存，國家級資深注冊烹飪大師、國際級資深評委、河北省烹飪協會副會李玉偉，國家級烹飪大師、中國烹飪協會名廚專業委員會委員、河北省烹飪大師王國旗，國家級烹飪大師、河北省烹飪協會副會長、河北省烹飪高級資深評委戴盛，河北省烹飪大師、第五屆全國烹飪大賽冠軍白加旺，中國烹飪名師、河北省烹飪大師、冀字號名廚安小東，省級高級烹飪工人技師、河北省烹飪協會副會長、河北師范大學烹飪學院名譽教授王俊武七位大師匯聚一堂，見證了這場酒食融合的文化盛會。

　　香醇佳釀邂逅冀菜美食

　　冀菜蘊藏著中國古老烹飪智慧，又在兼收并蓄和不斷開創中發展;瀘州老窖是中國最古老的四大名酒，是唯一蟬聯歷屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒，瀘州老窖酒傳統釀制技藝列為首批“國家級非物質文化遺產”。冀菜與瀘州老窖特曲的相遇，是中華飲食文化復興的又一佐證。

　　活動現場，瀘州老窖股份有限公司監事會主席伍勤表示：“石家莊作為人類文明開發較早的地區，擁有深厚的歷史文化底蘊。瀘州老窖特曲希望通過此次活動，以“濃香正宗鑒美食正宗”的方式去探嘗石家莊最純正的舌尖風味，去溯尋源遠流長的傳統技藝，去感受中華文化的深厚魅力。”

　　“我們非常有幸攜手中國白酒領軍品牌‘瀘州老窖特曲’展開合作，向全國推廣冀菜文化，帶觀眾品味燕趙真味。”河北廣播電視臺影視劇頻道副總監周興濤如是說。

　　元老級中國烹飪大師、河北省烹飪協會秘書長、中烹協大賽評委周書存也說到：“餐飲文化是每個地域最廣泛的風俗習慣和最基本的文化元素。感謝瀘州老窖特曲為推廣冀菜文化所做的努力。”

　　濃香正宗引領京南風味

　　石家莊被喻為“火車拉來的城市”，素有“天下第一莊”之稱。可在人們印象中，石家莊是個年輕的城市，缺乏文化積淀和鮮明的城市特色，尤其是美食更無特色而言。其實這是一種誤解，以石家莊為代表的京南風味菜，是冀菜的三大流派之一，也是北食的重要組成部分。

　　石家莊地區的飲食口味以咸鮮為主，在粗獷大氣的基礎上，兼收八大菜系的一些特點，擅長爆、炸、炒，注重色、香、味、形，善用鮮湯，并且刀工精細，拔絲菜品堪稱一絕。這里豐富的物產，形成了石家莊飲食取材廣博、烹調方法豐富、注重主食制作、食物品種繁多、地方風味獨特的特點。

　　此次，瀘州老窖特曲秉持著弘揚“中國味道”的信念，首次走進石家莊，深入挖掘當地的飲食文化和地域特色，吸收借鑒了石家莊眾多名宴的優勢，打造了一場白酒文化同飲食文化深度融合、傳承正宗的“中國味道”的盛宴，不僅有地道京南風味，更有獨屬于石家莊的文化韻味。

　　酒食同源弘揚中國味道

　　作為中華優秀傳統文化的堅定傳承者，瀘州老窖特曲擁有深厚的文化底蘊：

　　1324年，瀘州老窖酒傳統釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發明“甘醇曲”，自此大曲酒(瀘州老窖特曲前身)問世;

　　1952年，首屆全國評酒會上，瀘州老窖特曲被評為中國最古老的四大名酒之一，瀘州老窖特曲也是唯一蟬聯歷屆全國評酒會“中國名酒”稱號的濃香型白酒;

　　1959年，國家組織專家對瀘州老窖釀酒技藝進行查定、總結，編寫出我國首部白酒釀造教科書《瀘州老窖大曲酒》;

　　釀制瀘州老窖特曲的瀘州老窖酒傳統釀制技藝經過690余年、歷經23代人的傳承，于2006年入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”……

　　瀘州老窖特曲勘定了中國濃香型白酒標準，是名副其實的“濃香正宗”，擔得起“中國味道”四個字沉甸甸的分量。

　　美食與美酒作為中華傳統文化的重要代表，數千年來綻放著璀璨的民族光彩。瀘州老窖特曲歷經23代、690余年傳承，在歲月的洗禮中早已成為時代經典。而冀菜作為中原烹飪文明的代表，也在歷史時光中得以傳承發揚，成為了中原風味的經典。當美酒與美食邂逅，經典與經典融合，是智慧成就的醇美，更是時間釀就的傳奇。

　　通過此次活動，瀘州老窖特曲以“正宗鑒正宗”的方式探尋石家莊最正宗的冀菜美食，溯尋源遠流長的傳統技藝，解鎖中華文化的歷史宗源。未來，瀘州老窖特曲還將繼續通過既創新又嚴謹的形式呈現中原飲食，帶領國人穿越數百年的時空，在歷史的長河中探尋正宗中國味道，傳承與弘揚中華優秀飲食文化。