一般來(lái)說(shuō),高端白酒要具備哪些特質(zhì)呢?這需要從多個(gè)維度來(lái)看。歷史文化上,白酒文化是歷史也是一種底蘊(yùn),所獲獎(jiǎng)項(xiàng)也是一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn);釀造工藝上,高端白酒都是用純糧釀造的,通過(guò)獨(dú)特的工藝釀制而成;而從飲用體驗(yàn)來(lái)看,高端白酒在喝的時(shí)候感覺(jué)醇厚諧調(diào),舒適度高,喝后不上頭、不頭疼,這一點(diǎn)也至關(guān)重要。當(dāng)然,最不可或缺的一點(diǎn),是高端白酒要有稀缺性,俗話說(shuō)得好,物以稀為貴。

衡水老白干1915便是這樣一款集歷史、品牌、釀造工藝、飲用體驗(yàn)為一身的高端白酒。

品酒品的不只是酒本身,還有它背后的歷史和文化。衡水老白干興于漢,盛于唐,迄今已有1900多年的歷史,盛唐詩(shī)人王之渙曾曰:“開(kāi)壇十里香,隔壁千家醉”,說(shuō)的就是老白干酒。這樣一壇歷史老酒至今仍以“醇香清雅、甘冽豐柔”的獨(dú)特口感與香氣著稱。

1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在美國(guó)舊金山舉辦,當(dāng)時(shí),衡水老白干就獲得了最高獎(jiǎng)——甲等金獎(jiǎng)。也就在去年舉辦的 全球酒屆奧斯卡“ 世界烈酒大賽 ”上, 衡水老白干再次勇奪雙金獎(jiǎng), 將中國(guó)白酒的魅力飄散至大洋彼岸。這次獲獎(jiǎng),不僅讓人刮目相看,同時(shí)也引發(fā)了國(guó)內(nèi)外媒體的廣泛熱議。

據(jù)了解,在這次大賽中,全球七大主流烈酒,包括伏特加、龍舌蘭酒、朗姆酒、波本威士忌、蘇格蘭威士忌、利口酒、中國(guó)白酒七大品類全 部參與角逐,而衡水老白干得以突圍制勝,無(wú)疑不印證了西方乃至世界市場(chǎng)對(duì)其品質(zhì)的認(rèn)可。

作為老白干香型的標(biāo)準(zhǔn)制定者——衡水老白干,高而不烈,低而不淡,以其醇香清雅、甘冽豐柔,博得了眾多愛(ài)酒人士的青睞。青蘋果、玫瑰花類的芬芳,伴隨著幽雅的陳香和大棗的香氣。入口先覺(jué)有勁,大口喝下回甘回甜,細(xì)膩諧調(diào)的酒體,讓第一次品味的人毫無(wú)負(fù)擔(dān)、愛(ài)不釋口。獨(dú)特的口感,離不開(kāi)衡水老白干的優(yōu)良選材。以優(yōu)質(zhì)高粱做主料,老白干的糖分、單寧處于黃金比例,淀粉含量更高。精選小麥制曲,老白干精選北緯37度的衡水地區(qū)深層地下水作為釀造原料。每一點(diǎn)每一滴,衡水老白干都在用心做好酒。

衡水老白干的匠心傳承還體現(xiàn)在其核心的地缸發(fā)酵技術(shù)上。此技術(shù)卻與西方習(xí)慣用橡木桶或雪莉桶釀造存放酒不同,其用埋在地面的陶瓷缸來(lái)發(fā)酵和釀造白酒。這種發(fā)酵工藝可以有效地隔絕雜質(zhì)及有害微生物污染,所以老白干香型白酒的雜醇油含量低于醬香、濃香等其他香型,更低于原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的1/4,不到醬香酒的一半。

而且,它的酒體還有一個(gè)特點(diǎn)就是分子量小,好處顯而易見(jiàn),被身體分解代謝的更快,所以才醉的慢,醒的快。正因如此,衡水老白干的地缸釀造工藝被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

衡水老白干1915 物以稀為貴

這一次,衡水老白干推出的1915系列,是為紀(jì)念1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等金獎(jiǎng)白酒而出,可以說(shuō)是老白干香型的代表之作。

為何產(chǎn)品如此稀缺,那是因?yàn)?915系列只在每年指定時(shí)段,特殊的出酒時(shí)段才會(huì)出酒,70壇中才能精選出1壇。這么來(lái)看,確實(shí)也是夠稀缺、夠高端。

隨著人們對(duì)于健康越來(lái)越重視,人們對(duì)白酒的認(rèn)知也在悄然變化。“不上頭”逐漸成為了消費(fèi)者聚餐喝酒、公司團(tuán)建的必要考慮條件,衡水老白干緊隨潮流,重新定義了好酒的標(biāo)準(zhǔn):不上頭。

“不上頭”的產(chǎn)品定位,體現(xiàn)出產(chǎn)品的長(zhǎng)處,更是其他品牌難以效仿或攻破的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。衡水老白干用“不上頭”這一全新品牌認(rèn)知攻占用戶,影響他們的消費(fèi)決策,健康白酒這一品類就有機(jī)會(huì)逐漸被其全面占領(lǐng),最終贏得市場(chǎng)領(lǐng)先地位。我們相信衡水老白干定會(huì)在未來(lái)的發(fā)展道路上大展宏圖,不斷躍升。