隨著茅臺(tái)云商、五糧e店的出現(xiàn)，酒企與電商平臺(tái)合作不斷加強(qiáng)，可以看出，酒類企業(yè)面對(duì)新零售的風(fēng)口、白酒產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇，以及智能化終端對(duì)運(yùn)營(yíng)經(jīng)銷情況的精準(zhǔn)掌握，正在做出一些改變，積極發(fā)展新零售，并通過(guò)發(fā)展電商平臺(tái)、布局線下智慧門(mén)店等方式，升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)，掌握大數(shù)據(jù)，增強(qiáng)渠道的話語(yǔ)權(quán)。

    線上+線下，精準(zhǔn)定位消費(fèi)者

隨著互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，電商平臺(tái)已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品的主要渠道，而傳統(tǒng)商業(yè)模式、營(yíng)銷模式還在依賴于傳統(tǒng)營(yíng)銷手段、方式和思維，對(duì)新理念、新技術(shù)的應(yīng)用尚不廣泛，對(duì)消費(fèi)者行為的研究尚不深入，尤其是年輕消費(fèi)者追求便捷購(gòu)物方式，線上消費(fèi)成為他們的主要消費(fèi)方式，這也就導(dǎo)致傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道與消費(fèi)者之間缺少橋梁，企業(yè)對(duì)消費(fèi)者畫(huà)像的勾勒尚不清晰，對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)心理的分析尚不準(zhǔn)確，營(yíng)銷政策制定和實(shí)施滯后、被動(dòng)的情況依然存在，市場(chǎng)管理和營(yíng)銷服務(wù)急需轉(zhuǎn)型和升級(jí)。

北京卓鵬戰(zhàn)略機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬向《華夏酒報(bào)》記者表示，線上平臺(tái)并不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地在線上開(kāi)一個(gè)店，而是要有互聯(lián)網(wǎng)思維，互聯(lián)網(wǎng)思維中最主要的就是信息化，通過(guò)信息化對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行準(zhǔn)確分析，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)定位。

九度智力集團(tuán)董事長(zhǎng)馬斐表示，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，線上消費(fèi)漸漸成為消費(fèi)者的主流選擇，白酒行業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)銷商模式存在著時(shí)間和空間上的短板，而線上買(mǎi)酒是白酒銷售發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。

不僅僅是白酒行業(yè)，啤酒行業(yè)也在積極破局發(fā)展，試圖打開(kāi)一條新零售之路。

日前，珠江啤酒與阿里云達(dá)成戰(zhàn)略合作，珠江啤酒將基于阿里云新零售的“中臺(tái)”理念和技術(shù)，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能與啤酒產(chǎn)業(yè)的深度融合，打造“一個(gè)平臺(tái)、七個(gè)中心”，形成扁平化、互聯(lián)網(wǎng)化，面向未來(lái)的新零售組織架構(gòu)。

珠江啤酒與阿里云達(dá)成戰(zhàn)略合作也意味著，珠江啤酒整條交易鏈上的“人、貨、場(chǎng)”信息，都將通過(guò)全面的數(shù)字化升級(jí)與重構(gòu)，被匯聚到這個(gè)即時(shí)動(dòng)態(tài)變化的云平臺(tái)上，上層業(yè)務(wù)部門(mén)可以隨時(shí)根據(jù)這些內(nèi)容做出智能的調(diào)整與決策。

酒企與電商平臺(tái)合作，電商平臺(tái)可以為企業(yè)提供大數(shù)據(jù)支持，企業(yè)通過(guò)大數(shù)據(jù)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行準(zhǔn)確分析，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)確推廣與投放，進(jìn)而擴(kuò)大線上與線下的銷售渠道，這在煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰镜玫搅撕芎玫膶?shí)踐。

在2017中國(guó)食品發(fā)展大會(huì)上，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偣こ處熇钣浢鞅硎?，電商平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)之一在于大數(shù)據(jù)的獲取和分析能力。他以張?jiān)Ｗ杂衅放?ldquo;葡小萄”為例，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到推廣，完全依靠電商的力量推動(dòng)，張?jiān)Ｍㄟ^(guò)天貓數(shù)據(jù)分析年輕消費(fèi)者口味、視覺(jué)、營(yíng)銷偏好等大數(shù)據(jù)信息，打造出了這款年輕人喜愛(ài)的網(wǎng)絡(luò)爆款，并通過(guò)天貓獨(dú)有的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)不斷搶占青年消費(fèi)市場(chǎng)。

李記明表示，張?jiān)Ｍㄟ^(guò)線上線下融合的新零售模式，獲取消費(fèi)者口味、偏好等大數(shù)據(jù)信息，以此豐富營(yíng)銷新渠道，并更有效直達(dá)消費(fèi)者心智，最終實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)企業(yè)與新零售的雙贏。

    店內(nèi)+店外，打造新零售連鎖店

田卓鵬指出，新零售風(fēng)口是一個(gè)大風(fēng)口，中國(guó)新零售連鎖發(fā)展程度遠(yuǎn)不及歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，所以說(shuō)，新零售連鎖化發(fā)展和新零售門(mén)店改造是一個(gè)趨勢(shì)，并且對(duì)商業(yè)渠道品牌化打造具有重要影響，這對(duì)于酒類經(jīng)銷商及渠道發(fā)展具有重大意義。

電商巨頭阿里巴巴在打造新零售連鎖方面動(dòng)作迅猛，從新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生，到線上的閃電購(gòu)、易果生鮮，線下商超從銀泰、三江購(gòu)物等再到高鑫零售，在短短一年時(shí)間里，阿里巴巴新零售版圖涉及商超、電商、技術(shù)、物流，以入股、聯(lián)姻等方式投資金額已經(jīng)高逾776億元，關(guān)聯(lián)的線下商超門(mén)店近8000家。

五糧e店也是一家線上線下的連鎖新零售終端，11月19日，以上海為主會(huì)場(chǎng)，五糧e店在上海、北京、鄭州、廣州、成都、宜賓六城六店同步啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)測(cè)試，并且首批“五糧e店”測(cè)試一旦完成，將快速啟動(dòng)全國(guó)布局，而“五糧e店”實(shí)現(xiàn)全國(guó)布局之后也將會(huì)實(shí)現(xiàn)連鎖新零售終端，這也有利于五糧液掌控直達(dá)消費(fèi)者的供應(yīng)鏈體系，未來(lái)或?qū)?huì)形成不可撼動(dòng)的市場(chǎng)地位。

渠道永遠(yuǎn)都是企業(yè)與商家搶占的“要地”，傳統(tǒng)的銷售渠道已經(jīng)跟不上時(shí)代的步伐，而新零售符合現(xiàn)在發(fā)展需求，而新零售連鎖門(mén)店在未來(lái)或?qū)⒊蔀橹饕N售渠道，田卓鵬預(yù)示，未來(lái)可能會(huì)出現(xiàn)一兩個(gè)大型新零售連鎖平臺(tái)掌控中國(guó)新零售領(lǐng)域。

無(wú)論是阿里巴巴還是五糧e店，都是在迅速發(fā)展新零售連鎖門(mén)店，搶占更多的線下新零售市場(chǎng)，這樣一方面是為消費(fèi)者提供更方便的購(gòu)物方式，提升消費(fèi)體驗(yàn)，另一方面，通過(guò)新零售連鎖門(mén)店的不斷增加，電商平臺(tái)大力發(fā)展線下門(mén)店，而線下商家則可以通過(guò)發(fā)展線上，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)銷售渠道的增加，進(jìn)而加強(qiáng)在渠道方面的話語(yǔ)權(quán)，同時(shí)也有利于企業(yè)和商家在未來(lái)新零售發(fā)展上占得先機(jī)。

    零售+服務(wù)，強(qiáng)化消費(fèi)體驗(yàn)

電商平臺(tái)擁有的大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，能夠精準(zhǔn)地為企業(yè)提供消費(fèi)數(shù)據(jù)，并且通過(guò)數(shù)據(jù)能夠?qū)οM(fèi)者進(jìn)行準(zhǔn)確分析，能夠?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行精準(zhǔn)投放，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)服務(wù)，從而提升消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)。

田卓鵬表示，以前銷售商品是零售思維，未來(lái)則是服務(wù)思維，現(xiàn)在線上購(gòu)買(mǎi)成本已經(jīng)開(kāi)始增加，像京東、天貓等電商平臺(tái)開(kāi)始向線下發(fā)展，吸收線下流量資源，而線下?lián)碛袑?shí)體店面，能夠增加消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)，所以說(shuō)，未來(lái)酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)是體驗(yàn)化。

茅臺(tái)引導(dǎo)全體經(jīng)銷商利用茅臺(tái)云商平臺(tái)，全面推進(jìn)智慧營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)線上線下銷售、配送、服務(wù)互動(dòng)一體化，促進(jìn)云商平臺(tái)與傳統(tǒng)渠道的融合升級(jí)，最終實(shí)現(xiàn)廠家、經(jīng)銷商共同走出經(jīng)營(yíng)管理的傳統(tǒng)思維，打破原有供應(yīng)鏈路，重塑新零售交易鏈路。

并且茅臺(tái)云商旗艦店已經(jīng)進(jìn)駐天貓，茅臺(tái)云商整合線下專賣店和經(jīng)銷商資源，利用天貓強(qiáng)大的引流能力，實(shí)現(xiàn)線下經(jīng)銷商和專賣店渠道的拓展，增加產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)量，并通過(guò)線下門(mén)店優(yōu)勢(shì)進(jìn)行配送，讓消費(fèi)者體驗(yàn)線上下單，線下就近配送的服務(wù)。

五糧液股份公司副總經(jīng)理朱忠玉表示，“五糧e店”就是要建設(shè)更加體系化、信息化、智能化的新型智能零售終端，并依托于大數(shù)據(jù)等新技術(shù)應(yīng)用布局未來(lái)，系統(tǒng)性地構(gòu)建核心運(yùn)營(yíng)商體系、核心終端體，系和消費(fèi)者會(huì)員體系，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)、領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的精準(zhǔn)服務(wù)。

五糧液有線下強(qiáng)大的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，消費(fèi)者可以通過(guò)線上五糧e店進(jìn)行產(chǎn)品選購(gòu)，然后通過(guò)線下經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)對(duì)線上訂單進(jìn)行19分鐘配送。

可以說(shuō)，無(wú)論是茅臺(tái)云商還是五糧e店，均是利用數(shù)據(jù)的力量，展開(kāi)全域營(yíng)銷，直接觸達(dá)終端消費(fèi)者，讓品牌和商家更懂消費(fèi)者的需求變化，也讓消費(fèi)者能獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

文 | 華夏酒報(bào)\中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)記者 呂建鋮