“一、二、三，開壇嘍！”日前，位于昆明市西山區團結鄉的花紅洞內熱鬧非凡，伴隨著縷縷濃郁的酒香，昆明市首個千噸洞藏彝酒原液開壇，來自省內外的酒業專家共同品鑒、共話佳釀美酒。據悉，此次開壇的彝酒不僅儲量巨大，而且已經儲存了15年。 當天的開壇儀式上，除了邀請來賓參觀酒洞、品味原液之外，原生態的彝家風情也呈現在來賓面前。存酒人朱建華告訴記者，此次開壇的酒品是以彝家古法釀制的彝酒原液，這種原液沒有經過任何勾兌，味道也更為醇正濃厚。而之所以選擇在12日開壇，是因為正是在15年前的這一天，他們將這批酒存入了花紅洞。

　　據朱建華介紹，花紅洞是一個天然形成的溶洞，無論從溫度、濕度等各方面都很適合儲酒、釀酒，按照彝家的傳統，至少要存15年以上的酒才算好酒。“此次開壇之后，我們每取出一壇酒都會再儲存一壇酒進去，讓酒香永遠可以循環在這里。”