隨著新生代的崛起，在理性飲酒理念的引領(lǐng)下，80后、90后的消費(fèi)群體對(duì)低度白酒更加偏愛。在7月28日舉辦的2017年中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇上，不少專家談到，低度化已經(jīng)成為釀酒工業(yè)轉(zhuǎn)型的重要突破口，是白酒多元化、國(guó)際化發(fā)展的一大趨勢(shì)。

    消費(fèi)升級(jí)，優(yōu)質(zhì)低度白酒成趨勢(shì)

    隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和年輕消費(fèi)群體的崛起，社交性飲酒成為主流，喝酒頻次增加、喝酒量提升，不上頭、不口干、低醉酒、醒得快演變成核心消費(fèi)訴求。理性、個(gè)性、多元的消費(fèi)理念，助推低度白酒需求的快速增長(zhǎng)。

    根據(jù)《天貓全球酒水消費(fèi)報(bào)告》可以看出，消費(fèi)者對(duì)低度酒的喜愛程度與日俱增，利口、輕口味的酒產(chǎn)品正在成為消費(fèi)趨勢(shì)。年輕人線上購(gòu)買人數(shù)最多的十大白酒品牌中，低度、清香型白酒占了四種，適合與果汁、茶飲、汽水等混飲的特性，使白酒變得更酷更有趣。

    據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉介紹，目前50°以下降度白酒和低度白酒已經(jīng)占到消費(fèi)市場(chǎng)90%以上；42度以下的白酒，接近了整個(gè)白酒行業(yè)總產(chǎn)量的50%。發(fā)展至今，低度白酒已經(jīng)成為白酒消費(fèi)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。

    以品質(zhì)說(shuō)話，低度不等于低質(zhì)

    “低度酒不等于低質(zhì)酒。低度白酒不是加水，或者簡(jiǎn)單低度化。”在低度白酒發(fā)展高峰論壇上，上百家企業(yè)集體為低度優(yōu)質(zhì)白酒正名，并從技術(shù)層面解析了與優(yōu)質(zhì)高度白酒相比，優(yōu)質(zhì)低度酒需要更高的釀酒能力。

    低度白酒的發(fā)展，既是時(shí)代的需要，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，這背后是人文理念的演變?cè)谧罱K驅(qū)動(dòng)商業(yè)未來(lái)的發(fā)展。目前，包括五糧液、瀘州老窖、江小白等在內(nèi)的企業(yè)均推出了低度產(chǎn)品，引領(lǐng)中國(guó)低度白酒在釀造技術(shù)、酒體設(shè)計(jì)、產(chǎn)品類型等方面不斷創(chuàng)新。

    作為國(guó)內(nèi)最早啟動(dòng)低度白酒研發(fā)的企業(yè)之一，五糧液堅(jiān)守純糧釀造發(fā)酵工藝等優(yōu)勢(shì)，在低度白酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售上取得專業(yè)化、規(guī)模化、系列化的發(fā)展。在1989年第五屆國(guó)家名酒評(píng)級(jí)中，25度五糧液、29度五糧液、39度五糧液等獲得名酒稱號(hào)。

    在近期舉行的2017六省一市酒類質(zhì)量檢評(píng)交流會(huì)上，江記酒莊生產(chǎn)的40度江小白產(chǎn)品脫穎而出，獲得“2017年渝、湘、鄂、桂、閩、贛酒類質(zhì)量檢評(píng)金獎(jiǎng)”。江記酒莊致力于“老味新生”，在傳承傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上采用科學(xué)技術(shù)改良口感，釀得優(yōu)質(zhì)低度的輕口味高粱酒，獲得專家與國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的一致認(rèn)同。

    優(yōu)質(zhì)低度，是國(guó)際化“表達(dá)”新方式

    酒類市場(chǎng)產(chǎn)品多元化，充分利用中國(guó)本土市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)，這不僅僅是白酒行業(yè)的未來(lái)方向，也是不可阻擋的時(shí)代潮流。當(dāng)前，國(guó)際上很多國(guó)家對(duì)烈酒的度數(shù)有所限制，高度白酒要走出國(guó)門難上加難。國(guó)際流行的酒度大部分在43度之下，中國(guó)白酒要打開國(guó)際市場(chǎng)，降度成為關(guān)鍵。

    隨著釀酒技術(shù)的提升，國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)在契合國(guó)外的飲酒習(xí)慣與國(guó)外消費(fèi)者需求的問(wèn)題上不斷摸索進(jìn)步。憑借卓越酒體表現(xiàn)，江小白“三五摯友”、“青春版”等多款低度白酒，在素有“酒界奧斯卡”之稱的IWSC國(guó)際烈酒大賽上斬獲多枚品質(zhì)大獎(jiǎng)。

    為了適應(yīng)市場(chǎng)，貴州茅臺(tái)改變單一品類(53度茅臺(tái)酒)出口的局面，推出38度茅臺(tái)酒，在荷蘭、瑞典、意大利等新興市場(chǎng)反響熱烈。可見，要和國(guó)際烈酒市場(chǎng)接軌，酒精度在40度以下的低度白酒，才是中國(guó)白酒走向國(guó)際化的突破點(diǎn)和新契機(jī)。

    白酒低度化更符合理性健康飲酒的理念，也更符合國(guó)際酒品低度化特征，有利于中國(guó)白酒全面融入和拓展國(guó)外市場(chǎng)。在消費(fèi)升級(jí)、理性健康飲酒的時(shí)代背景下，優(yōu)質(zhì)低度白酒將開啟中國(guó)白酒世界之旅，創(chuàng)新消費(fèi)文化，開啟健康、快樂(lè)飲酒新時(shí)代。