枸杞不像其他的中草藥補品有藥材味，枸杞無論是煲湯，沏水，泡酒都是非常美味的。枸杞酒的功效和作用有哪些，如何自制枸杞酒呢？下面糖酒網(wǎng)小編就為大家介紹一下。

    枸杞子的功效和作用

    相傳，古西夏國帝狩獵于賀蘭山下，偶見一少婦棍擊老翁，遂責問其：孝焉？少婦指 之曰：他乃吾孫也。此地產(chǎn)果，春采葉名天精草，夏采花名長生果，夏秋采果名枸杞子，秋冬采根名地骨皮，食之延年益壽。吾孫不食，遂罰。此后，西夏國食枸杞成風，古西夏人以長壽垂史。

    現(xiàn)代中醫(yī)學認為：枸杞酒具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強健，延年益壽，現(xiàn)代科學研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。

    用枸杞泡酒，是很多人用枸杞來養(yǎng)生的習慣。但由于枸杞表面覆蓋著一層蠟質(zhì)膜，枸杞豐富的功能因子如枸杞多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、低聚糖等主要成分難以析出，其滋補功效只能發(fā)揮10%左右，人體有效吸收微乎其微。有效克服浸泡酒易上火的缺點，長期飲用不上火。

    自古以來，枸杞因其對肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩、虛勞咳嗽、遺精等癥有顯著保健效果，一直是老少皆宜的養(yǎng)生佳品。近年來，我國專家通過大量臨床實驗，發(fā)現(xiàn)枸杞內(nèi)含枯可胺A、甜菜堿及多種維生素、氨基酸等，具有促進和調(diào)節(jié)免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用。

    枸杞酒制作方法

    選料

    選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質(zhì)，然后在太陽下曝曬至干備用。再選用一般飲用酒并檢測度數(shù)。

    容器準備

    浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾干。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干，內(nèi)裝麥皮稻皮等覆蓋。

    其它物品的準備

    準備絹布和紗布，清潔水（脫臭）。

    破碎

    將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），要求均用，露出種子。

    浸泡

    將破碎的枸杞放入容器內(nèi)，再注入白酒，一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼干燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天后，每2天攪動1次，浸泡2周后即可過濾。

    過濾

    將泡制好的酒緩緩地通過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個容器內(nèi)。最后將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天后進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置于陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾。

    調(diào)配

    根據(jù)飲用的需要，可將泡制好的枸杞酒調(diào)成不同的度數(shù)。一般飲用枸杞酒都是較高度數(shù)即24-55度。經(jīng)泡制后酒度會下降，造成每批酒的度數(shù)不同，應調(diào)成統(tǒng)一酒度。具體做法是用酒度計測出泡制后的酒度，計算應加入的酒精量，注入調(diào)勻即可。

    成品

    酒應為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。

    枸杞酒適宜飲用人群有

    中青年男性：

    隨著年齡的增長，人體防御機能隨之下降，如體弱早衰，易患感冒，面黃少華，四肢困倦。長期飲用枸杞酒可預防肝腎陰虧陽痿，腰膝酸軟，能抗衰老，補腎生精，強身健體。

    中青年女性：

    肌膚柔嫩，青春靚麗，是每個女人的最愛。枸杞酒凝練枸杞全部精華，長期飲用，能有效滋潤皮膚，提高細胞吸收能力，達到延緩衰老、養(yǎng)顏美容的功效。

    老年人：

    延年益壽。長期服用枸杞酒，能增強人體免疫力，抑制脂肪在肝內(nèi)沉積，有降低血糖及膽固醇等功能，使老年人血中老化指標向年輕方向逆轉(zhuǎn)，頭發(fā)脫落減少，面色紅潤、增強視力、步履穩(wěn)健，脈搏流暢，維護腎氣旺盛，從而達到健康長壽之目的。

    糖尿病人：

    能抑制脂肪在肝內(nèi)沉積，能降低血糖。對保持體內(nèi)正常血糖、血脂具有極佳效果。

    枸杞酒每日飲用多少？

    枸杞泡酒雖然具有很好的滋補和治療作用，每天不超過60ml為好，多了傷肝。每天三次，每次15~20ml。但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，所以正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別喝。最適合飲用枸杞酒的是，體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天喝一點，才能見效。

    如果您想了解更多關(guān)于酒的知識和招商信息，歡迎進入糖酒網(wǎng)繼續(xù)閱讀。

    版權(quán)聲明：部分內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們進行刪改。文章內(nèi)容不代表網(wǎng)站立場。