“茅臺酒銷售價格的波動就是仁懷地方白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的晴雨表。”一位長期關(guān)注這一行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士如此評價。

　　2011年底,白酒產(chǎn)業(yè)進入寒冬和深度調(diào)整期的信號已經(jīng)開始釋放出來,而對此非常敏感的仁懷市決策層和業(yè)界精英們,并沒有因為突如其來發(fā)生的變化而感到恐慌。

　　“2012年6月,作為仁懷市白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)的茅臺鎮(zhèn),就如何應對變化,在規(guī)劃‘醬香型’白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局時,針對鎮(zhèn)內(nèi)白酒企業(yè)長期以來出現(xiàn)的‘小、雜、亂’現(xiàn)象進行了整頓和規(guī)范,這一做法就是市委、市政府提出的兼并重組。”仁懷市委常委、茅臺鎮(zhèn)黨委書記王強說。

　　據(jù)了解,在短時間內(nèi),茅臺鎮(zhèn)就下猛藥、出重拳取締、關(guān)閉了非法白酒生產(chǎn)企業(yè)和小作坊210家,污染企業(yè)66家。

　　通過引入“祥康”、“賀天下”等戰(zhàn)略投資者,推進地方白酒企業(yè)實現(xiàn)規(guī)范重組。目前,鎮(zhèn)內(nèi)資產(chǎn)規(guī)模上億的酒類企業(yè)已達10多家、千萬以上的達50多家,其余企業(yè)的規(guī)模均在500萬元以上。

　　“在當今變幻莫測的白酒市場上,如果還像過去那樣偷偷摸摸、小打小鬧,做一車賣一車,甚至干一錘子買賣的事情,早就行不通了。要想去搏擊市場風浪,必須練好內(nèi)功。”這是在白酒市場摔打了30多年的酒老板陳果的切身體會。

　　在去年8月6日召開的仁懷市委工作會議上,遵義市委常委、仁懷市委書記張翊皓說:“仁懷市要以打造千億級產(chǎn)業(yè)和培育千億級園區(qū)為目標,以加快建立現(xiàn)代企業(yè)制度為方向,精準制定白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級方案,開展‘白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略重組和產(chǎn)業(yè)層次提升五年行動計劃’,‘十三五’期間要按照1個千億級企業(yè)來引領(lǐng)、3個100億級企業(yè)來支撐、10個10億級企業(yè)來帶動、40個1億級企業(yè)來跟進的發(fā)展思路,充分發(fā)揮‘1314’白酒工業(yè)骨干集群的轉(zhuǎn)型支撐作用。”

　　按照“扶持龍頭、創(chuàng)建品牌、擴大市場”的這一思路,近年來,仁懷市在支持酒類企業(yè)爭創(chuàng)馳名品牌、著名商標的同時,還做好“仁懷醬香酒”的地理標志證明和商標認證,并建成了“仁懷醬香酒”的地方標準體系。未來五年,仁懷市要爭創(chuàng)中國馳名商標10件以上、著名商標120件以上,形成合理的白酒品牌梯隊,提高“仁懷醬香酒”在市場上的話語權(quán)。

　　在茅臺鎮(zhèn)的楊柳街上,酒旗獵獵迎風招展,賣酒的商鋪一家緊挨著一家。一家叫“茅村黔酒民俗館”的店鋪尤為引人注目。記者走進店里參觀,這哪里是在賣酒,儼然是一個釀酒工藝的博物館。館內(nèi)陳列的一件件古法釀酒的工具以及飲酒的器具,讓人置身于博大精深的酒文化之中。

　　“在白酒產(chǎn)品同質(zhì)化競爭越來越白熱化的時候,已經(jīng)顯得非常理性的消費者,在琳瑯滿目的產(chǎn)品中,更多的是尋找屬于個性化極強的東西。經(jīng)營者真要想略勝一籌,除了確保過硬的產(chǎn)品質(zhì)量外,還必須在研究酒文化上下功夫。當下,賣酒的時代已經(jīng)結(jié)束,而‘賣文化’的序幕正在徐徐拉開,我們打造的個性化商鋪便是緣于這一初衷。”“茅村黔酒民俗館”老板丁浩峰笑著對記者說。

　　“近年來,仁懷的酒老板通過賣酒而悟出了許多營銷的道道。知識產(chǎn)權(quán)意識、品牌意識、文化意識逐漸深入人心,并開始付諸行動。”該市白酒協(xié)會執(zhí)行主席呂玉華說。

　　在白酒市場進入深度調(diào)整期以來,仁懷市的白酒企業(yè)按照“政府引導、酒協(xié)搭臺、企業(yè)唱戲”的方式,紛紛創(chuàng)新自己的營銷模式。

　　據(jù)了解,2013年以來,仁懷市委、市政府分別在上海、北京、深圳、哈爾濱、長沙、廣州等地舉辦了十多次招商引資暨“仁懷醬香酒”推介活動,并且取得了前所未有的成效。杭州娃哈哈集團、上海家化集團、天津天士力集團以及吉林省的祥康集團等戰(zhàn)略投資企業(yè)相繼落戶仁懷。

　　特別是2014年4月,仁懷市白酒協(xié)會發(fā)起的“醬香中國行”活動在河南省鄭州市正式啟動以來,每到一地都掀起了“仁懷醬香酒”銷售旋風,一份份合同、一張張訂單像雪片式飛來。

　　設立在杭瑞高速公路仁懷服務區(qū)的“中國酒都名酒匯”,充分利用“互聯(lián)網(wǎng) ”等現(xiàn)代商業(yè)模式,精選以貴州茅臺酒為龍頭的優(yōu)強企業(yè)加盟入駐,打造線上線下銷售一體化平臺,吸引了大量南來北往的游客前來品評購買。

　　“這個酒香四溢的‘醉美服務區(qū)’,既有產(chǎn)品銷售,又有酒文化展示,通過利用這種形式打開了一個嶄新的銷售渠道。”市長梁錚說。

　　位于仁懷市國酒大道的中國(貴州)醬香酒交易中心,自2015年成立以來,積極嘗試“互聯(lián)網(wǎng) 醬香酒”的模式,讓企業(yè)離市場越來越近、讓企業(yè)離資金越來越近。由此,吸引了本土100多家有實力的生產(chǎn)、銷售企業(yè)入駐,從而聚合了大量的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、流通數(shù)據(jù)和需求數(shù)據(jù),同時,不斷產(chǎn)生新的交易機遇。

　　目前,這個中心正在把白酒等傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與大數(shù)據(jù)、大健康和山地旅游等有機結(jié)合起來,通過市場銷售模式的創(chuàng)新帶動生產(chǎn)方式、組織方式、融資方式和服務方式的創(chuàng)新,在“無中生有、借題發(fā)揮”中去尋找“藍海”。