近些年，原漿酒在市面上又熱了起來。大家對白酒并不陌生，不過說到原漿酒呢？很多人對原漿酒還不太了解。原漿酒是白酒嗎？原槳酒和白酒有什么區別？接下來糖酒網小編就給大家詳細說說。

    原漿酒是什么？

    所謂的原漿酒其實就是直接蒸餾出來的酒。一般來說，原漿酒是用小麥、大麥、豌豆、高粱、玉米、大米等糧食經發酵、蒸餾等工藝而生產的原始酒體，這種酒不可隨意飲用。而白酒都是用不同年份的原漿進行混合配比勾兌的，以達到一個最佳的口感。

    準確來說，原漿白酒屬于中國白酒的范疇。中國六十年代以前生產的白酒，大都是原漿白酒，而六十年代以后，由于中國的國情變化，原漿白酒從中國白酒的行列中消失了，直至21世紀初，西江貢大米原漿酒的出現，純正的原漿白酒才重新回歸中國白酒的行列。

    原漿酒不能直接飲用

    剛剛產出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用后出現口干、頭痛等現象。所以新酒產出后必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用。現在很多企業生產年份原漿酒也是這個道理。

    先降度再飲用

    一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，最好少飲為佳。

    原漿酒如何降度

    不同度數的原漿互相調和進行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得，不能直接加水處理。

    經過固態發酵生產的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒度數也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。正常而言，原漿加水后，因大量脂類物質的存在，會形成乳濁液，出現渾濁現象，這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調和。凡是加了水（同時需要加塑化劑}和食用酒精的勾兌，從本質上來說，已經不是原漿了，而叫“勾兌酒”。

    調和與勾兌的區別

    調和是不同的原漿互相調配，沒有添加外來物質。保持了酒的原汁原味，也叫原酒、基酒、原生態酒或原漿，但口感不一定如勾兌酒好。

    勾兌則是添加了外來物質，比如塑化劑、食用酒精、糖精、香精、水等。高價酒不一定是好酒，口感可以通過添加不同的化學添加劑來實現，一款好酒的勾兌需要添加22種各類不同的可食用添加劑，所以價格高昂。

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