2016年3月10日，中國天成大學《白酒研究院》在鄭州成立。中國天成大學聘請張云旺同志為副校長并任首位《白酒研究院》院長，中國天成大學校長孫明高先生向張云旺同志發了聘書。

    白酒在中國有幾千年的歷史，酒文化博大精深源遠流長；《本草綱目》上有“酒為百藥之長”之說，酒也被稱為是“糧食精”，越喝越年輕。古代酒為奢侈品，如今酒無處不在，無酒不成席，無酒不成宴，同時酒也成了損害人們身體健康的產品。人們對白酒既愛又恨。

    中國天成大學成立《白酒研究院》招募社會各界愿為此作出貢獻的精英，對以下課題進行研究：1、白酒對人們的身體健康有害或是有益。2、什么樣的白酒對人們的身體健康有害或有益。3、怎么釀造出有益于人們身體健康的白酒。4、怎么樣飲酒？飲什么樣的酒才能有益于人們身體健康。5、培訓大批的高級釀酒與銷售專業人才，引導廠商生產與銷售對人們身體健康有益的白酒。

    為中國真正好白酒正名，讓中國好的白酒成為有益健康的代名詞，讓中國真正好的白酒走向人們日常生活，走向國際市場，成為有益健康的奢侈品。