對于傳統的白酒，酒企也好，釀酒專家也好，一直在探索與消費者口味的對接，然而因為酒精度數高的特有屬性——白酒因“入口太刺激”成為很多80，90后敬而遠之的飲品。

    這一尷尬局面，迫使酒企不得不尋找一些新的途徑，讓人可以愛上“白酒“。8月7日，在“小郎酒飲用創新研討會”上，小郎酒酒體風格設計者沈毅對記者說：“為了創新飲用方式，郎酒技術攻關團隊對酒體后處理方式進行全面系統的研究，從2011年開始通過兩年的反復試驗，研制出可冰飲的醬香小郎酒，再利用郎酒特有的優質調味酒、特殊的勾調技術和調酒師精湛的勾調技藝，研制出符合新時期消費者口感需求和飲用方式需求的兼香小郎酒。”談及小郎酒冰飲、混飲的設計背景，他表示，“隨著健康飲酒成為消費共識，消費者更加注重白酒從香到味的感官轉變，著重追求酒體的柔和度、綿甜度和低醉酒度。“

    縱觀烈性酒的飲用方式，歐美國家烈性酒的度數普遍在40度左右，亞洲的日本和韓國蒸餾酒度數在25度左右，即便如此其在飲用方式上還要加冰、加水或其他飲料混合飲用。因此，中國白酒要想走國際化路線，必須做到可低度化、可冰飲、可混飲，才能得到更多消費者的支持。在這方面小郎酒無疑是先行一步，并開始向國外空白市場擴展。

    創新飲用方式受熱捧

    白酒的創新飲用方式市場買賬嗎？

    據了解，小郎酒通過在寧波、蘇州等地影院冰飲、混飲試點推廣，吸引了不少年輕觀影者前來品嘗，并自發進行微信、微博傳播。很多年輕觀影者在觀看小郎酒調酒視頻之后，紛紛開始嘗試自己調制混飲小郎酒。值得一提的是，現場女性觀影者對顏色鮮艷、口感豐富且酒精刺激度較低的混飲小郎酒也表現出了極大興趣。

    此外，湘陰縣去年8月冰飲小郎酒的銷量幾乎與傳統銷售旺季的銷量追平，市場的熱烈反響給了經銷商和營銷團隊很大驚喜，同時也引起了啤酒廠商的關注。這說明小郎酒冰飲方式可以打破白酒季節性消費障礙，改變以往白酒銷售的淡旺季現象。

    公司總經理助理夏永久介紹：“今年，流通品牌事業部在30%以上的餐飲店導入冰飲模式，用體驗營銷的方式帶給消費者全新的品飲感受。目前，小郎酒冰飲、混飲市場接受度高，消費前景看好，7-10月是小郎酒冰飲的黃金推廣期，事業部正在逐步加強冰飲、混飲宣傳力度，擴大小郎酒的消費規模，培育潛力市場。”

    加冰降度：如何保持風味不變？

    白酒的風味，是各香型白酒的獨特性格，加冰或加其他飲料食材混飲，無疑會改變白酒的口感，在小郎酒的這次創新飲用方式討論會上，專家怎么說的呢?

    中國著名白酒專家曾祖訓

    白酒冰鎮這一飲用方式極具創新性，但需要克服巨大的技術難關。加冰后的小郎酒，酒度雖然降低了，但是白酒的風格依然存在，還增加了一定的舒適感。冰塊融化成水的過程中，依然能保持小郎酒原有的口感屬性和風格，這是最可貴的地方。如果是劣質酒、甚至是酒精勾調出來的酒，加冰以后會出現混濁現象，原有的白酒風味被破壞，全部都是水味了。”

    中國著名白酒專家胡永松

    混飲后的小郎酒，口感很有特色，喝起來更加爽快了。

    白酒專家、國家白酒評委、四川省釀酒研究所副所長楊官榮

    我看到了小郎酒研發技術團隊的嚴謹性。而且他們不僅研究酒，還研究味覺科學，這是多學科的交叉，希望他們能繼續去粗取精為行做出更多創新。

    當然，也有白酒專家表示，濃香型和醬香型白酒在低溫或加溫的狀態下，對某些香味物質的方香效果不太好，相對而言，清香型白酒因為酒的香氣很清，創新飲用方式的想象空間更大。