白酒行業(yè)增速連續(xù)3年放緩，過去三年，白酒行業(yè)整體總量來看是正增長，但是增速是逐步放緩的過程。白酒行業(yè)中，高端白酒出現(xiàn)了總量萎縮，但是大眾白酒出現(xiàn)總量增長。高端白酒過去三年總量萎縮，但是集中度提升，其中像茅臺(tái)和五糧液占整個(gè)高端白酒的市場份額應(yīng)該達(dá)到80%，集中度非常明顯。

    白酒行業(yè)利潤總額連續(xù)兩年負(fù)增長，2014年負(fù)增長態(tài)勢是加速的過程。將2014年的收入、利潤和產(chǎn)量三個(gè)增速進(jìn)行排序，可以發(fā)現(xiàn)收入增長快于產(chǎn)量增長。這表明，白酒行業(yè)經(jīng)過過去兩到三年的調(diào)整，財(cái)報(bào)上基本已經(jīng)得到非常明顯的顯現(xiàn)，這時(shí)候由于白酒行業(yè)三公消費(fèi)的限制，以及餐飲渠道的控制，可以看到白酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)發(fā)生了比較大的變化，總量沒有發(fā)生變化的背景下總體收入和產(chǎn)量造成利潤規(guī)模下滑。

    2015白酒行業(yè)的發(fā)展，主要由消費(fèi)環(huán)境、政務(wù)環(huán)境和消費(fèi)群體這三方面決定。首先是消費(fèi)環(huán)境。黃巍認(rèn)為，消費(fèi)環(huán)境由宏觀經(jīng)濟(jì)所決定。當(dāng)前就中國的宏觀經(jīng)濟(jì)而言，經(jīng)濟(jì)增速有回落壓力，而固定資產(chǎn)投資增速也在回落。而在中國當(dāng)前的消費(fèi)領(lǐng)域，盡管零售行業(yè)出現(xiàn)了通縮的風(fēng)險(xiǎn)，但是隨著餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型和居民服務(wù)消費(fèi)的升級(jí)，餐飲消費(fèi)將在2015年延續(xù)恢復(fù)增長的勢頭。

    其次是政務(wù)環(huán)境。黃巍認(rèn)為，2015年政務(wù)環(huán)境不會(huì)發(fā)生特別大的變化。白酒作為項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)作為經(jīng)濟(jì)活躍度的重要載體，這時(shí)候主要看宏觀經(jīng)濟(jì)， 2015年的增速肯定相比2014年會(huì)有所放緩。

    最后是消費(fèi)群體。對此，黃巍認(rèn)為，站上消費(fèi)主舞臺(tái)的8090后，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)趨勢將對未來白酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生比較大的影響。他認(rèn)為，8090也被稱為“Y（Young）世代”，他們擁有更為雄厚的資本提高生活品質(zhì)，也同時(shí)將導(dǎo)致消費(fèi)升級(jí)，這些生活條件普遍提升的年輕人更傾向于品牌好、知名度高的白酒。

    年輕的消費(fèi)時(shí)代有三大特點(diǎn)。第一是他們處在相對富裕的環(huán)境，收入水平和消費(fèi)環(huán)境在提升；第二是國家城鎮(zhèn)家庭居民收入水平，未來5-7年較富裕水平和非常富裕層次會(huì)出現(xiàn)非常明顯的特征；第三是受教育時(shí)間延長以后，Y世代的文化素質(zhì)會(huì)提高，這在消費(fèi)食品或酒類的時(shí)候，以前喝白酒動(dòng)不動(dòng)拼一斤兩斤，但是未來80、90后的酒量可能發(fā)生改變；第四是晚婚晚育明顯延長。