甜蜜素控訴白酒行業技術標準的缺失，塑化劑風波后，甜蜜素讓寒冬的白酒業又一次雪上加霜。遙想2002年-2011年，中國白酒行業經歷了“黃金十年”，行業總體營收從500多億元增加至3746億元，年均增長率高達23%。然而從2012年開始，“塑化劑風波”、“勾兌門”、“虛假年份酒”、“限酒令”等一系列事件讓一路高歌猛進的白酒行業驟然跌入谷底，經歷了三年的痛苦掙扎和轉型自省，白酒行業依然沒能徹底走出寒霜低潮期，個中緣由值得深思。加上此次人為添加甜蜜素，更是讓業內人士對白酒整個行業的發展捏了一把汗。

　　不難看出，經過10年“飛躍”式發展，白酒業已經兩腳離地，飄飄欲仙，致使兩腳著陸后不知該先邁哪一條腿了。10年間，無節制的生產擴容，簡單粗暴的全民營銷，脫離成本的跟風漲價等，讓很多的矛盾和問題被掩藏在了輝煌的背后，而這些被遮蓋的問題，勢必會在一定的階段爆發出來。

　　一方面，黃金十年期間，白酒的營銷太過依賴“團購”，白酒廠家也是看好了大客戶市場，大力發展和支持有人脈和特殊資源的團購商，原有的一級、二級經銷商順勢或被迫卷入發展團購，形成了銷售全體系做團購的狀況。而團購的目標客戶大多都是限制“三公消費”的主要群體，因此，“三公消費”限令的出臺，直接導致白酒營銷慘敗，甚至一蹶不振。

　　另一方面，白酒行業“重營銷，輕質量，重傳承，輕標準”的粗放式發展，讓技術標準缺失帶來的弊端越來越突顯，甜蜜素的添加，就是標準缺失的例證。生產企業為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來調節口感，而這一做法，并非全是小作坊所為，其中不乏茅臺、道光廿五、北大荒等知名品牌的產品。因此，執法部門在對不合格產品及其生產企業進行嚴厲懲處的同時，行業應加強自律，相關部門及行業協會應該盡早出臺白酒的技術標準細則，讓企業有標準可依，從傳統的、粗放式生產向規范標準的先進生產轉型。

　　同時，白酒企業應腳踏實地，深刻自省。而這里的自省，是要“省”什么？大多數企業在自省過程中，多將重心放到新產品、新價格體系和營銷策略，殊不知這樣的自省嚴重偏離軌道，而質量和標準體系才是最應該重新審視的。