白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重構(gòu)期，未來白酒產(chǎn)業(yè)的增長機(jī)會主要表現(xiàn)為以下兩個方面：一是個性化定制白酒的產(chǎn)業(yè)機(jī)會。二是區(qū)域性產(chǎn)業(yè)機(jī)會明顯。受白酒消費(fèi)者地域文化、品牌文化、口感、度數(shù)、香型等因素的影響，白酒消費(fèi)的個性化程度會逐步提高，個性化定制白酒的產(chǎn)業(yè)和市場機(jī)會明顯；酒逢盛世，除了飲用之外，盛世藏酒也是一個主流的消費(fèi)形式。此外受中國市場完全市場化進(jìn)程的影響，南北方文化交流頻繁，以長三角和珠三角為代表的區(qū)域性消費(fèi)機(jī)會明顯，尤其是一線城市的白酒消費(fèi)增長明顯。

    2007年到2011年，白酒產(chǎn)業(yè)競爭格局發(fā)生了根本性變化，產(chǎn)業(yè)集中度大幅提升，白酒產(chǎn)業(yè)基本進(jìn)入了一線名酒的壟斷時期。百億企業(yè)陣營主導(dǎo)著白酒產(chǎn)業(yè)的競爭態(tài)勢，一線名酒進(jìn)入品牌競爭時代。與此同時，諸如西鳳、口子窖、迎駕、枝江等二線白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了區(qū)域強(qiáng)勢品牌的地位并形成了30億以上的企業(yè)規(guī)模，但二線白酒企業(yè)的全國化之路戰(zhàn)略推進(jìn)艱難。

    其間，地產(chǎn)白酒崛起也是這個時期的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，由于白酒消費(fèi)理性以及巨大的產(chǎn)業(yè)增長帶來的機(jī)遇，三線地產(chǎn)白酒開始復(fù)蘇并加入市場爭奪戰(zhàn)，形成一批1億-5億的地產(chǎn)白酒企業(yè)。這些企業(yè)利用天時、地利、人和的優(yōu)勢，在解決了基本的生存問題之后，思考走出去的戰(zhàn)略，競爭從“龍虎斗”轉(zhuǎn)向了新一輪的“龍蛇戰(zhàn)”。另外，一線名酒為了鞏固市場地位，不斷地實(shí)施產(chǎn)品和渠道下沉策略。以瀘州老窖頭曲為代表的一線名酒，僅在頭曲一款產(chǎn)品上就制定了百億戰(zhàn)略。還有諸如郎酒的群郎以及洋河的貴賓、大曲系列，都開始進(jìn)軍縣級市場。