中國(guó)人每年喝100億升白酒。白酒在中國(guó)的歷史長(zhǎng)達(dá)2,000年，是中國(guó)文化不可或缺的一部分，親朋相聚常常開(kāi)一瓶好酒共飲，中國(guó)人還有向長(zhǎng)輩或客人敬酒的風(fēng)俗習(xí)慣。業(yè)內(nèi)人士指出，白酒要走向國(guó)際化，就必須得到外國(guó)人的認(rèn)可。如同近年來(lái)外國(guó)酒飲融入中國(guó)人的夜生活中那樣，發(fā)展白酒文化不失為跨越障礙，讓白酒走出國(guó)門(mén)的一劑良方。

    2013年，白酒的出口量?jī)H1,400萬(wàn)升，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的1%。雖然國(guó)外對(duì)白酒的接受程度并不高，但白酒商擴(kuò)大出口市場(chǎng)的決心卻絲毫不減。四川白酒品牌水井坊在21個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，出口份額占其總銷(xiāo)量的10%。中國(guó)白酒歷史悠久，種類(lèi)豐富，僅原材料就包括大米、高粱和紅薯等。如果只喝過(guò)其中的一種或幾種就匆忙下結(jié)論說(shuō)白酒不怎么樣，顯然是片面的。對(duì)此，白酒商們應(yīng)開(kāi)展合作，舉辦白酒品鑒會(huì)，讓人們有機(jī)會(huì)去嘗試不同種類(lèi)的白酒，以幫助他們找到自己喜歡的種類(lèi)。

    定居北京的加拿大葡萄酒博主吉姆·博伊斯（Jim Boyce）稱(chēng)：“許多外國(guó)人不喜歡白酒，覺(jué)得白酒聞起來(lái)和喝起來(lái)都有股汽油味，讓他們難以接受。”吉姆來(lái)中國(guó)9年了，他曾在自己的博客Grape Wall of China上為白酒撰寫(xiě)文章。最初，吉姆并不喜歡白酒，但在品嘗各種白酒的過(guò)程中，逐漸喜歡上了白酒。對(duì)許多外國(guó)人而言，白酒太烈了。白酒的酒精含量高達(dá)50%至60%，而伏特加和威士忌的酒精含量約40%。如果白酒經(jīng)水稀釋后酒精含量降至38%，會(huì)讓人覺(jué)得容易接受得多。