“洋河股份榮獲國家技術發(fā)明獎這件事，應該濃墨重彩地寫進中國白酒發(fā)展的進程之中”，業(yè)內專家評價說。早在1956年，國家制訂的《1956?1967年科學技術發(fā)展規(guī)劃綱要》里，就曾把白酒作為一種高科技創(chuàng)新項目與原子彈、氫彈、火箭等并列。時隔半個多世紀之后，白酒終于站上中國科學技術領域的最高領獎臺，與導彈、衛(wèi)星等事業(yè)的研究成果一同獲獎。

    這是白酒第一次打動了科技界。在固有的思維模式中，新興行業(yè)往往是高科技產業(yè)，而這樣的傳統(tǒng)行業(yè)大多是科技落后產業(yè)。其實不然，中國微生物學先驅陳？聲就曾經說過，“如果有誰能把白酒的微生物研究透了，他能拿諾貝爾獎。”

    釀酒容易，但釀好酒難。著名白酒專家、江南大學教授徐巖指出，對于釀酒而言，看得見的是簡單的操作過程，看不見的是復雜的化學反應。

    他舉例說，“江南大學做過實驗，一滴白酒中含有1000多種微量成分，但這些成分只占到總量的2%左右，這在世界發(fā)酵食品中都很難見到。不僅要找到這些微量與極微量成分，還要判定哪些成分是有益于風味品質的，哪些是無用或有害的。通過微量成分找到產生這種成分的微生物，通過控制群體微生物讓整個過程向著可控的方向發(fā)展。”

    在徐巖看來，這次獲獎對于行業(yè)有著十分積極的意義，可以說是近些年來行業(yè)最大的利好消息。對于洋河股份而言，則意味著在2012年、2013年連續(xù)獲得多項全國性白酒評比大獎后，其釀酒技術和綿柔品質再次被權威肯定，并代表著行業(yè)最高水平。