昆明酒類行業協會在對《云南小曲清香型白酒》地方標準進行初步修訂完成后，協會組織召開了標準審定前的最后一次研討會。會上，就存在爭議的一些熱點問題，云南省質量技術監督局、省衛生監督局、標準化協會的專家及酒企代表展開了激烈的討論。

　　云南省具有得天獨厚的釀酒環境，白酒產業在全省范圍內分布廣泛，多以小曲清香型白酒為主，且消費人群眾多，銷售市場龐大。云南省第一次推出地方標準DB53/T092《云南小曲白酒》是在2001年，并于2008年修訂為DB53/T92《云南小曲清香型白酒》。至今，該標準使用已近6年。

　　昆明酒協秘書長方志強介紹：“隨著社會的發展，云南當前酒類生產工藝也發生了巨大變化，該標準存在一定的局限性，亟須進行修訂。而修訂后的標準，門檻高了，但更能體現云南小曲清香型白酒的特色。”

　　新修訂的標準主要有以下變化：一是明確了云南小曲清香型白酒的工藝特征;二是增加了原輔料的食品安全要求;三是取消了質量等級的分級;四是增加了乙酸乙酯、β—苯乙醇、異戊醇3項理化要求的指標;五是增加了水污染排放控制要求;六是增加了生產加工過程中儲存、運輸材料的要求;七是規定了出廠檢驗項目;八是取消了散裝酒的有關規定。值得注意的是與原標準相比，新標準明確了釀造用水的要求，對釀造用水提出了更高要求。云南水資源豐富，是釀酒的優勢資源。“好水出佳釀”，水質的好壞對酒質起著重要作用，提高對水質的要求，將更有利于提升云南酒的品質和突出云南酒優勢特點。新標準分別從食品原料，生產過程管理，成品出廠檢驗及環境保護等角度對云南小曲清香型白酒提出了更高、更嚴的要求。

　　新修訂的標準對當下白酒行業存在的突出食品安全問題進行了有效規范，提高了小曲清香型白酒的準入門檻，旨在用標準樹立標桿，讓真正能達到新標準要求的企業代表走向全國，樹立云南酒在中國酒業的地位。

　　據悉，新修訂的標準將于年內出臺。